豆豉排骨(電鍋) by 168懶人料理LazyRenee

{豆豉排骨}是港式飲茶常見的一道菜，豆豉的鹹香，加上軟嫩的排骨，非常得下飯，熱死人的夏天，同樣用電鍋來蒸煮吧~歡迎來《188懶人料理》粉絲團， ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    烹調器具    電鍋 豆豉排骨(電鍋) 168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,475 粉絲 追蹤 7,205說讚 26跟著做 1留言 讚 收藏 描述 {豆豉排骨}是港式飲茶常見的一道菜，豆豉的鹹香，加上軟嫩的排骨，非常得下飯，熱死人的夏天，同樣用電鍋來蒸煮吧~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen 份量 2 人份 食材 豬小排 1盒 醃料 辣椒 1枝 薑 3片 蒜頭 3瓣 蔥 1枝 豆豉 1大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少許 香油 少許 太白粉 少許 步驟 豬小排放水龍頭下沖水，洗去血水，肉變白就可以了，瀝乾備用 辣椒、蔥、薑、蒜切末 排骨用太白粉先抓一下，再加入所有醃料，拌勻後醃30分鐘，或是放冰箱冷藏過夜(記得隔天要把排骨翻一下) 放入電鍋，外鍋放1~1.5米杯水，跳起後，撒上蔥花，即可上桌囉~ 小撇步 1.豬小排跑過活水後，蒸出的湯汁會多一點。

2.豆豉各家鹹度不一樣，我是用豆油伯的濕豆豉，如果是用乾豆豉的話，記得要先泡軟。

嗜辣的，可以多加點辣椒或不去籽。

3.排骨醃的時間若不長，蒸出來的顏色會比較白，比較像港式飲茶，如果醃過夜的話，蒸出來的顏色會比較深。

4.中式料理很常放糖，除了增加甜味，也有上色的效果，但我不是很愛，通常能省則省，或是減少用量，大家可以依口味斟酌使用。

23.9萬瀏覽 2015/06/18發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,475 粉絲 超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。

不是廚師不夠專業，但喜歡跟大家一起動手做料理，也跟大家一起交換做菜心得!最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道 繼續閱讀 也可以試試看 蒜辣豆鼓酱蒸排骨 lanni蒸醬油麴豆鼓地瓜排骨 電鍋美食～蒸苦瓜豆鼓排骨 分類 全部分類    烹調器具    電鍋 全部分類    家常食材    豬肉 相關搜尋 豆豉排骨 豬小排 太白粉 電鍋 菜心 港式 辣椒 有26個跟著做更多李秀玲謝謝分享YLWangSakuraMoMo黃玲玲很下飯喔上傳照片 SWANZ動飲杯｜直飲吸管開蓋三合一 兩蓋三用陶瓷保溫杯 日本KOM瞬熱式智能飲水機 三秒瞬熱五道過濾定量定溫 猜你可能會喜歡 留言 共1則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言小希媽檢舉請問豆豉可以先用一小匙酒泡過嗎？4yearsago 網友都在看 大家都在查 三杯雞 綠花椰菜 泡菜煎餅 吐司 回鍋肉 萬聖節餅乾 高麗菜 鱸魚湯 鮮奶油 地瓜球 四季豆 松阪豬 麻婆豆腐 雞湯 南瓜饅頭 磅蛋糕 巫婆手指餅乾 雞胸肉 電鍋 螃蟹 家常菜 臭臭鍋 酸菜白肉鍋 生菜沙拉 早餐 蛋糕 白蘿蔔 娃娃菜 芋頭 起司鍋 氣炸鍋 麻油 羊肉爐 芥菜 雞蛋豆腐 麵疙撘 山藥排骨湯 包子 餅乾 豬肝湯 吻仔魚 白菜 三杯杏鮑菇 薑母鴨 螞蟻上樹 紅蘿蔔 苦瓜排骨湯 藥燉排骨 今日話題 更多 芋籤粿「芋頭這樣做，百變料理都不膩」 Celeste捨淚 煙花女義大利麵（簡易快速版） StephanieLai 泰式烤雞翅ปีกไก่ย่าง 灶頭鑊尾 地瓜球 孩子的媽 酸白菜炒肉絲冬粉 Charlotte 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦