吃豆豉對人體有沒有害，吃豆鼓有什麼好處啊 - 優幫助

所以說，吃豆䜴對人體是無害的；但是因為豆䜴容易變質，吃到發黴變質的豆䜴，對人體就是有害的。

2樓：匿名使用者. 吃多就有害，豆豉中含有一種致癌的元素 ... 吃豆豉對人體有沒有害，吃豆鼓有什麼好處啊 2021-03-2514:19:58字數3006閱讀1005 1樓：一口百會 豆豉是傳統發酵豆製品。

早在漢代就被譽為能“調和五味”。

豆豉鮮美可口、香氣獨特，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質。

在抗美援朝戰爭中，曾大量生產豆豉**志願軍食用，以增進食慾、補充營養。

但因為它營養豐富，所以很容易變質，一旦沾了生水，就容易發黴。

最好用陶瓷器皿密封儲存，這樣儲存時間最長，香氣也不會散發掉。

所以說，吃豆䜴對人體是無害的；但是因為豆䜴容易變質，吃到發黴變質的豆䜴，對人體就是有害的。

2樓：匿名使用者 吃多就有害，豆豉中含有一種致癌的元素，少吃好一點 幹豆豉吃多了有壞處嗎? 3樓：我不會玩魚人 以下四類人不宜多吃豆豉 1、患有肝病、腎病、消化性潰瘍和動脈硬化的人。

這類人應該少吃豆豉，因為豆豉吃多了會產生不良反應，嚴重的甚至會加重病情。

2、孕婦不宜吃豆豉。

豆豉的鹽分很高，由於孕婦在懷孕期間要降低血壓的危險，所以應該控制一下鹽分的攝入量，最好吃些清淡的食物，不然可能會不利於寶寶的生長髮育。

3、溼熱氣虛體質不宜吃豆豉吃太多。

豆豉裡面含有許多的尿激酶，這種物質進去人體後就會溶解血栓，這種時候就很容易造**體過度缺血，本來人們就氣血虛，這樣就會增加疾病**率，不利於恢復病情。

4、體寒的體質不宜吃太多豆豉。

豆豉中含有比較多的辣椒，這對辛辣敏感的人來說是非常不好的，易致上火，體寒的人本來脾胃就不太好，如果吃豆豉就容易體虛。

4樓：海灘的風鈴 豆豉經過黴變，發酵做成的。

而且高鹽，吃多了會影響身體內平衡。

豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。

豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。

豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。

豆豉，古代稱為“幽菽”，也叫“嗜”。

最早的記載見於漢代劉熙《釋名〃釋飲食》一書中，譽豆豉為“五味調和，需之而成”。

公元2至5世紀的《食經》一書中還有“作豉法”的記載。

古人不但把豆豉用於調味，而且用於入藥，對它極為看重。

《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》等，都有此記載，其製作歷史可以追溯到先秦時期。

5樓：匿名使用者 豆豉含鹽的成份多，而且在製作過程中新增了防腐劑，對身體的各個部位都是不好的，尤其是高血壓的人儘量少吃。

6樓：晴天y雨天 豆豉是經過發孝的豆類製品,只能防癌不能致癌,有一股特殊的香味,許多南方人天天吃,如果會致癌,結果不是都不行了麼?那還了得! 豆豉有什麼營養？吃多了會不會對身體不好？ 7樓：邊緣 豆豉是我國的傳統食品，類似豆瓣醬，是人們日常生活中不可缺少的調味品。

它不僅能烹調蔬菜、紅燒魚肉，也能散羨寬單獨炒食或蒸食，還可用開水泡出汁代替醬油。

豆豉是用黑豆或黃豆作原料，經過洗淨、蒸煮、冷卻後放入缸中發酵、鹽漬，最後晒乾而成的，按加鹽與否分成鹹淡兩種。

最早人們把豆豉稱為“幽菽”，因為古時把大豆稱作“菽”,“幽菽”就是把大豆煮熟後，幽閉發酵的意思。

到了秦代，人們派顫改稱“豆豉”，這一名稱一直沿用至今。

豆豉之所以惹人喜愛，因為它不僅味美可口，而且營養豐富，含有多量的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鈷、硒、鉬、維生素b1、維生素b2、煙酸等。

研究證實，豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病的作用；鉬的含量是小麥的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、洋蔥還高，而鉬和硒都具有極強的抗癌作用。

豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地預防腦血栓的形成，對改善大腦的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。

在我國傳統醫學中，豆豉常被用來**痰多、胸悶、嘔吐、消化不良、記憶力減退和醉酒等症。

李時衝亮珍的《本草綱目》中說，“黑豆性平，作豉則溫，既蒸暑，故能升能散。

得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得蒜則止血，炒熟則又能止汗，亦麻黃根節之義也”。

現代醫學認為，豆豉具有解表清熱、透疹解毒之功效，適用於風熱頭痛、胸悶嘔吐、痰多虛煩等症。

吃豆鼓有什麼好處啊 8樓：富連網 豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。

豆豉，古代稱為“幽菽”，也叫“嗜”。

最早的記載見於漢代劉熙《釋名〃釋飲食》一書中，譽豆豉為“五味調和，需之而成”。

公元2至5世紀的《食經》一書中還有“作豉法”的記載。

古人不但把豆豉用於調味，而且用於入藥，對它極為看重。

《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》等，都有此記載，其製作歷史可以追溯到先秦時期。

藥性介紹 【性味】性平，味鹹。

【歸經】歸肺、胃經。

【功效】和胃，除煩，解腥毒，去寒熱。

宜：豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。

豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。

忌：豆豉性味平和，諸無所忌。

9樓：匿名使用者 豆鼓在我國作為一種食品，歷史極為悠久，它是一種特製的豆製品，不僅營養十分豐富，含有大量蛋白質、維生素和礦物質，而且味道鮮美，佐餐食用，香味濃郁，令人胃口大開，風味殊佳。

有人擔心，豆鼓必須經發黴才能製成，那麼會不會致癌呢？完全不必擔心。

豆鼓是用黃豆或黑豆作原料，經洗滌、浸漬、蒸煮後冷卻，加入麴菌，發黴後再置缸中發酵、鹽漬，最後取出淋洗、晒乾製成。

這個過程中加入的是對人體有益無害的麴菌，其他致病菌，包括黃麴黴菌就無法生長了，因而豆鼓的發黴不會導致黃麴黴菌的生成。

日本人極其喜愛食用豆鼓，日本專家還對豆鼓做了深入研究，結果發現豆鼓對人體具有十大好處：助消化，防疾病，減緩衰老，增強腦力，提高肝臟解毒功能，防止高血壓，消除疲勞，預防癌症，減輕醉酒，減輕疼痛,所以豆鼓常吃對身體是沒有害的. 10樓：house金牛旋 淡豆鼓解表，除煩，宣發鬱熱。

用於感冒、寒熱頭痛、煩燥胸悶、虛煩不眠。

日本人極其喜愛食用豆鼓，日本專家還對豆鼓做了深入研究，結果發現豆鼓對人體具有十大好處： 助消化，防疾病，減緩衰老，增強腦力，提高肝臟解毒功能，防止高血壓，消除疲勞，預防癌症，減輕醉酒，減輕疼痛,所以豆鼓常吃對身體是沒有害的 相關推薦 吃豆豉對人體有沒有害，吃豆鼓有什麼好處啊 牛肉可以跟海帶一起燉嗎，木瓜和花生紅棗姜牛肉一起燉可以嗎 本人本來是吃很少東西的人，可是每次家裡人都說我吃東西太少，這 相關推薦 吃豆豉對人體有沒有害，吃豆鼓有什麼好處啊 牛肉可以跟海帶一起燉嗎，木瓜和花生紅棗姜牛肉一起燉可以嗎 本人本來是吃很少東西的人，可是每次家裡人都說我吃東西太少，這 相關閱讀 吃豆豉對人體有沒有害，吃豆鼓有什麼好處啊 牛肉可以跟海帶一起燉嗎，木瓜和花生紅棗姜牛肉一起燉可以嗎 本人本來是吃很少東西的人，可是每次家裡人都說我吃東西太少，這 topic 社會 文化 教育 心理 娛樂 健康 科技 家居 時尚 收藏 旅遊 科學 育兒 美食 財經 寵物 遊戲 汽車 數碼 三農 歷史 職場 動漫 國際 體育 知識 軍事 電影