[分享][烹飪]蒜頭蜆湯(20110521)

[分享][烹飪]蒜頭蜆湯(20110521) · 1.水八分滿，滾時放入數顆已剝好皮的蒜； · 2.蓋上鍋，轉小火滾10分鐘； · 3.放入已吐完沙洗淨的黃金蜆； · 4.放入鹽. [心如石硯]yen&chi的攜手足跡 跳到主文 心如磐石般篤定而堅貞, 境如明硯般清澈而雋永, 這是我們夫妻間共同的成長軌跡, 而這就是人生!!^^ 部落格全站分類：視聽娛樂 相簿 部落格 留言 名片 訊息聯播 Feb19Sun201216:25 [分享][烹飪]蒜頭蜆湯(20110521)   蒜頭蜆湯是一道對身體很好又簡單的家常湯說來慚愧,我家是在賣蜆及蛤蜊,但我非常不愛喝蜆湯也是因為它是淡水的貝類,不似蛤蠣有海味味道淡到令我看到總是逃之夭夭~不過我家的醃醎蜆可是很好吃的唷直到有一次與Yen在台南一家日本料理"伊都"喝到蒜頭蜆湯很驚訝原來蜆湯可以用這麼棒的方式呈現  它的煮法很簡單   食材:1.大量剝掉蒜末的蒜頭2.黃金蜆，至於為何要特別指名黃金蜆， 因為蜆的外殼是隨著生長環境而變；若它是生長在黑沙的環境，  它的外殼會呈黑色，外面會掉皮 　黃金蜆的生長環境是白色的沙，  所以外殼不會有黑黑的膜，湯煮來比較清 　倘若是要單純放到電鍋將蜆的精華蒸出來，喝湯不吃肉，  建議買外殼黑的蜆，價格便宜，功效一樣作法：1.水八分滿，滾時放入數顆已剝好皮的蒜；2.蓋上鍋，轉小火滾10分鐘；3.放入已吐完沙洗淨的黃金蜆；4.放入鹽.若只想純喝湯,可以看肉煮到縮得很小時再關火, 不然差不多蜆一個個打開看到肉時,即可關火.蒜頭要煮到每顆都有點透,可說蒜肉會溶入湯裡簡單又易成功的湯^^PS:我老公總是分不清蜆和蛤蜊@@　 所以照片的標記錯誤了蜆是較小顆，外殼用手摸是橫向的紋路，屬於淡水的產類，吐沙用淡水即可　 蛤蜊較大顆，外殼較平滑，是海水產類，吐沙的水要加鹽巴   延伸閱讀:相關"蜆"網誌文章: [食記][雲林]斗六西市鹹蜆專賣(20120506) [食記][台中]西屯區中科商圈福田居漢方食補(20130625) [分享文][心硯食譜]天然,美味,簡單的"蒜頭蜆仔雞湯"熬煮(20130702) 文章標籤 蒜頭蜆湯 蜆湯 黃金蜆湯 養肝湯 養肝蜆腸 全站熱搜 創作者介紹 心如石硯 [心如石硯]yen&chi的攜手足跡 心如石硯發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：chichi的小廚娘專區此分類上一篇：[分享][烹飪]第一次試作滷味(20110521) 此分類下一篇：[分享][烹飪]懷念的豆腐特燒，取材於台南福吉雅 上一篇：[分享][烹飪]第一次試作滷味(20110521) 下一篇：[分享][烹飪]懷念的豆腐特燒，取材於台南福吉雅 歷史上的今天 2020:超「人」氣動物園(SecretZoo；秘密動物園)--[心硯影評]--開發與生態非零和的想像(2020-02-19) 2019:黑色河流(BlackTide)--[心硯影評]--縱愛下所鑄成的罪過(2019-02-19) 2019:TheAxiom(叢林怪物；阿西恩迷林)--[心硯影評]--好奇心殺死一隻貓(2019-02-19) 2019:未來的未來(Mirai)--[心硯影評]--家庭，是薪火相傳，而非情緒勒索(2019-02-19) 2019:芭蕾少女夢(Girl)--[心硯影評]--變性人性別認同過程中，家父長的他者角色(2019-02-19) 2018:圓林園(員林秋紅谷)--[彰化縣][員林市]--足見南彰化發展的軌跡(20180219) 2017:失控的照護(ロスト・ケア)-葉真中顯著--[心硯書評]--在洞底的絕望,若未曾掉落,是完全無法了解的(20170219) 2014:仁醫(仁者俠醫,JIN-仁-)大澤隆夫,綾瀨遙,中谷美紀主演--穿越劇的經典之作--[分享文][日劇](20140219) 2013:[心硯札記]成大校區隨走隨拍--一年來的變與不變(20130218) 2013:[打卡遊記][台南]台南公園2013府城百花祭--有"賴清德蘭"嗎?(20130218) 2013:[打卡食記][台南]台南公園正對面公園口紅燒土魠魚羹(20130218) 2012:[分享][烹飪]懷念的豆腐特燒，取材於台南福吉雅 2012:[分享][烹飪]第一次試作滷味(20110521) 2011:轉念之間~ ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 醫療新知(由蔣富強皮膚專科診所提供)(1) 皮膚科(5) 電影影評(3) chichi的影評(48)電影預告(25)心硯影評(1486) 社會關懷(2) 新聞評論(620)人文省思(172) 心硯書評(4) 東野圭吾(19)宮部美幸(1)湊佳苗(6)其他作者(16) 寶寶成長日誌(2) 育兒之路(68)寶寶成長日誌(13) 美味情緣[食記](3) 北台灣(315)中台灣(373)南台灣(155) 隨手札記(2) 心硯札記(244)chichi札記(172) yen的攝影人生(2) 景物攝影(82)人物攝影(42) 雲遊四海[遊記](4) 外島地區(1)北台灣(64)中台灣(56)南台灣(37) 流行搜奇(2) 開箱文(36)分享文(112) 品味生活(2) chichi的小廚娘專區(38)yen的烘焙咖啡體驗(26) yen的博士生活日記(2) 博士校園生活點滴(48)學術著作(21) 終身大事紀實(2) 結婚寫實記錄(7)京阪神蜜月旅行(12) 部落格歷史紀錄(2) 痞客邦部落格紀錄(42)舊無名小站部落格紀錄(11) 文章搜尋 文章精選 文章精選 2022四月(3) 2022三月(9) 2022二月(2) 2022一月(7) 2021十二月(10) 2021十一月(12) 2021十月(11) 2021九月(17) 2021八月(21) 2021七月(25) 2021六月(25) 2021五月(19) 2021四月(27) 2021三月(28) 2021二月(10) 2021一月(17) 2020十二月(13) 2020十一月(9) 2020十月(8) 2020九月(18) 2020八月(17) 2020七月(24) 2020六月(10) 2020五月(4) 2020四月(21) 2020三月(5) 2020二月(9) 2020一月(22) 2019十二月(18) 2019十一月(11) 2019十月(8) 2019九月(16) 2019八月(20) 2019七月(15) 2019六月(6) 2019五月(5) 2019四月(11) 2019三月(36) 2019二月(55) 2019一月(95) 2018十二月(76) 2018十一月(55) 2018十月(53) 2018九月(17) 2018八月(17) 2018七月(8) 2018六月(4) 2018五月(15) 2018四月(14) 2018三月(13) 2018二月(31) 2018一月(46) 2017十二月(55) 2017十一月(49) 2017十月(63) 2017九月(50) 2017八月(40) 2017七月(54) 2017六月(30) 2017五月(26) 2017四月(22) 2017三月(28) 2017二月(24) 2017一月(36) 2016十二月(31) 2016十一月(30) 2016十月(33) 2016九月(33) 2016八月(26) 2016七月(35) 2016六月(36) 2016五月(18) 2016四月(24) 2016三月(31) 2016二月(35) 2016一月(9) 2015十二月(12) 2015十一月(14) 2015十月(4) 2015九月(8) 2015八月(20) 2015七月(25) 2015六月(30) 2015五月(35) 2015四月(41) 2015三月(28) 2015二月(26) 2015一月(31) 2014十二月(29) 2014十一月(45) 2014十月(29) 2014九月(25) 2014八月(20) 2014七月(25) 2014六月(33) 2014五月(45) 2014四月(31) 2014三月(31) 2014二月(32) 2014一月(44) 2013十二月(62) 2013十一月(53) 2013十月(59) 2013九月(46) 2013八月(52) 2013七月(41) 2013六月(44) 2013五月(47) 2013四月(47) 2013三月(43) 2013二月(54) 2013一月(53) 2012十二月(31) 2012十一月(35) 2012十月(30) 2012九月(40) 2012八月(34) 2012七月(32) 2012六月(31) 2012五月(42) 2012四月(37) 2012三月(38) 2012二月(47) 2012一月(10) 2011十二月(9) 2011十一月(27) 2011十月(16) 2011九月(19) 2011八月(26) 2011七月(26) 2011六月(22) 2011五月(38) 2011四月(22) 2011三月(22) 2011二月(34) 2011一月(28) 2010十二月(42) 2010十一月(38) 2010十月(17) 2010九月(35) 2010八月(28) 2010七月(14) 2010六月(9) 2010五月(13) 2010四月(29) 2010三月(23) 2010二月(19) 2010一月(33) 2009十二月(16) 2009十一月(11) 2009十月(25) 2009九月(30) 2009八月(20) 2009七月(8) 2009六月(14) 2009五月(22) 2009四月(33) 2009三月(6) 2009二月(1) 2009一月(2) 2008十二月(5) 2008十一月(2) 2008九月(1) 2008八月(37) 2008四月(1) 2008三月(2) 2008二月(1) 2007九月(1) 2007六月(1) 2007四月(1) 2006十一月(1) 2006九月(1) 2005十二月(1) 2005十月(1) 2004十二月(1) 2004九月(1) 2003十二月(1) 所有文章列表 POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗 PIXNET Facebook Yahoo! Google MSN {{guestName}} (登出) 您尚未登入，將以訪客身份留言。

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