[問題]用電鍋蒸雞胸肉- 看板MuscleBeach - 批踢踢實業坊

作者wennie214 (維尼) · 看板MuscleBeach · 標題[問題]用電鍋蒸雞胸肉 · 鍋蒸雞胸肉. 時間Sun Aug 10 10:54:29 2014 · jaysuzuki: 都已經水煮了，那個湯沒什麼好計較的 ... 批踢踢實業坊 › 看板MuscleBeach 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者wennie214(維尼)看板MuscleBeach標題[問題]用電鍋蒸雞胸肉時間SunAug1010:54:292014 不好意思~各位版上的前輩 最近開始調整自己的飲食，秉持著少油少鹽的理念 三餐都開始自己弄，當然蛋白質的來源很重要 我主要是吃蛋白以及雞胸肉(都是用電鍋蒸) 在此有兩個問題想要請問大家 (1)蛋白有什麼料理方法可以比較好吃， 我都是用用電鍋把但蒸熟，因為我一天要吃13顆蛋白， 有時候塞到真的很痛苦阿 (2)因為我都是一次把一整天要吃的雞胸蒸熟，所以其實蠻大量的 每次蒸雞胸肉時，電鍋都會有很多的剩下很多雞汁，本來都覺得很油都倒掉不敢喝 上次鼓起勇氣喝了一湯匙，簡直是極品阿，雖然沒有鹹味，但是味道真的很鮮美， 不知道那個雞汁是脂肪居多，還是其實是精華所在? 以上兩個問題麻煩各位前輩，感謝~ -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:58.114.110.72 ※文章網址:http://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1407639272.A.547.html 推jaysuzuki:都已經水煮了，那個湯沒什麼好計較的，就喝吧08/1011:00 →hahayoyotv:請問一下大大怎麼料理雞胸肉阿08/1011:01 →jaysuzuki:想問你蛋黃都怎麼處理?08/1011:01 推Jsin:那是雞精RRR你怎麼這麼浪費呢08/1011:07 推killer75115:買鹽麴來醃不錯!!推薦08/1011:10 →killer75115:雞胸肉08/1011:10 →stu10807:請問大大用電鍋蒸就是直接把生肉未處理放電鍋就好?08/1011:23 推fukyou:把鍋子洗淨放進去蒸熟便可08/1011:34 →fukyou:太大塊切塊比較均勻不會跳起來內部還有血水08/1011:35 →fukyou:電鍋有太多像鐵鏽的東西刷不掉可以用檸檬汁配水放一晚就08/1011:36 →fukyou:都會被結合下來輕輕抹就乾淨了08/1011:36 →stu10807:把雞胸放入電鍋加水不用處理？吃起來味道會很淡嗎?08/1011:51 推wack200186:不會,有些雞精會被吸進肉裡比水煮還有味道08/1012:18 →stu10807:所以我從賣場買回來的雞胸直接放電鍋就可以配飯喔08/1012:31 推fukyou:淡不淡是很主觀的一般人還是會加點鹽鹹味它是有生理調節08/1013:33 →fukyou:的生理需求但也有人不加就可以吃08/1013:34 →fukyou:要自己試試看08/1013:35 推youGG:可以跺碎做漢堡排阿08/1013:57 推DanteTwins:借文推一下，好事多雞胸肉特價-15元/公斤08/1014:08 推hochopin:建議加水淹過雞胸肉整塊蒸熟了放涼撥絲吃非常嫩08/1014:13 →wennie214:我蛋黃是直接丟掉，連蛋黃都吃的話應該會膽固醇過高吧08/1014:14 →wennie214:雖然我知道很浪費，但是蛋黃的碳水化合物實在太驚人了08/1014:19 →acegikmp:......08/1014:31 推rex105:還在蛋黃膽固醇高...囧rz08/1014:32 推panshow:水放薑+酒水滾後肉丟進去蓋蓋子關火泡10分鐘08/1014:36 →wennie214:rex大，小弟才書學淺，可以請問蛋黃的八卦嗎?08/1014:39 →scl00082:菜市場的一些蛋專賣店不是會賣水煮蛋白蛋黃分開賣的0.008/1014:43 →wennie214:剛剛有去爬文了，蛋黃的蛋白質以及營養的確比蛋白多08/1014:43 →wennie214:但是我一天要吃的蛋白實在太多，單純只是用蛋白來當作08/1014:44 →wennie214:蛋白質的來源，以上給大家作為參考08/1014:45 推XXPLUS:每天蛋費驚人啊08/1014:45 推panshow:現在蛋貴死了08/1014:46 →wennie214:菜市場19顆蛋大概72元，一顆蛋蛋白質含量大概3.5~5g08/1014:52 →Leo4891:光吃蛋白要吃很多吧整顆一起吃可以少吃多顆就答攝取量08/1014:53 →Leo4891:我記得蛋白的蛋白質含量是很少的....08/1014:54 →Leo4891:看了一下你的吃法,不如攝取蛋白質以乳清為主會比較省錢08/1014:56 →Leo4891:也不用擔心攝取太多蛋黃會膽固醇過量....08/1014:57 推panshow:真的要吃買20斤一箱的比較便宜08/1014:57 →acegikmp:殺豬公+浪費BJ408/1014:59 推jaysuzuki:蛋去掉蛋黃根本沒剩多少蛋白質，你怎麼不多吃一塊肉就08/1015:18 →jaysuzuki:好...08/1015:18 →wennie214:謝謝各位的建議，我會再做功課的08/1015:35 →baw88:我一天吃八個左右的全蛋，大概三年了08/1015:59 →saul17:至少要把雞胸肉處理一下才去蒸比較好，難道你100%相信買來08/1017:04 →saul17:的雞胸肉是非常乾淨的嗎?08/1017:05 推gaymuscle:我媽媽有養幾隻生蛋雞，不過我還是買外面的蛋來水煮08/1017:12 推gaymuscle:還有前陣子外勞偷了我家六隻生蛋雞，很惡劣（亂入亂聊08/1017:14 推WMX:如果覺得蛋噁心就打成汁喝吧08/1017:53 推WMX:之前我雞胸灑胡椒粉和鹽巴拿去蒸就很好吃了08/1017:55 →WMX:不過我不是為了補償蛋白純粹是嘴饞08/1017:55 →ketsukuo:13顆蛋白8顆全蛋08/1019:27 →ketsukuo:好強哦08/1019:27 →lingray:醬油或鹽醃乾煎或烤or大塊煮熟拆成雞絲+醬油辣椒蒜頭08/1019:57 →lingray:跟小黃瓜切絲涼拌超讚的08/1019:58 →lingray:上面那道涼拌建議用老干媽油辣椒只有讚可以形容08/1019:59 →stu10807:saul17大請問要如何處理會比較省事又乾淨？想試雞胸08/1020:04 →joker2340:清蒸雞肉調味就黑胡椒、醬油、咖哩粉、不然就弄成絲攪08/1020:20 →joker2340:無糖低脂優酪乳或豆漿，蠻讚的08/1020:23 推roseritter:雞胸肉用4-5％食鹽水泡一天超嫩又好吃清蒸不用加鹽08/1020:23 →roseritter:雞胸可以跟米一起蒸或是雞胸+菇類(吸雞湯)清蒸08/1020:25 →stu10807:4-5%的鹽水怎調...我家附近有全聯所以去全聯把雞胸買08/1021:03 →stu10807:回家後用鹽水泡一天？然後隔天直接泡水放進大同電鍋嗎08/1021:03 →lingray:泡鹽水一天還能吃嗎？直接雞胸洗淨摸鹽乾漬冷藏就好08/1022:11 →lingray:抹鹽08/1022:11 推zzing:雞胸肉直接蒸加上胡椒就很好吃了弄太鹹習慣了以後沒法吃08/1100:10 →zzing:沒調味過的08/1100:10 →stu10807:抹鹽蒸的話不會太鹹嗎？ZZING大買回來不用處理就蒸?08/1100:20 →zzing:說實話我不知道怎麼處理ORZ都直接丟進去電鍋配上番薯和菜08/1100:29 →zzing:全部一起蒸起鍋後放盤子上再調味我覺得還滿好吃的阿XD08/1100:29 →zzing:只是不知道這樣會不會不太衛生08/1100:29 →stu10807:我也很好奇要如何處理比較乾淨衛生我只會煎蛋呵呵08/1100:44 推roseritter:5-4g鹽/100ml水當然是放在冰箱裡面泡08/1109:39 →roseritter:歐因為我會和菜或菇類或飯一起蒸/烤鹹度我覺得剛好08/1109:40 →roseritter:沒試過的先泡個一塊試試鹹度泡12-24hr08/1109:43 推jessie0113:加蔬菜一起煮or煮義大利麵or炊飯…純粹愛煮飯，跟健08/1114:59 推winfredx:剛試煮加米酒灑一咪咪鹽，真的超好吃，都沒腥味，下次加08/1519:28 →winfredx:香菇當雞湯補：p08/1519:28 推winfredx:覺得用蒸的比水煮好吃很多08/1519:32 推curtis0982:和上一篇連起來看成用電腦蒸電鍋08/2118:34