水手牌麵粉- 【公告】 過氧化苯甲醯(BPO)及偶氮二甲醯胺 ...
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【公告】⚠⚠ 過氧化苯甲醯(BPO)及偶氮二甲醯胺(ADA)相關聲明同步公告於官網喔，如下列連結↓↓↓↓↓↓↓ http://www.lhic.com.tw/index.php?do=news&id=211. JumptoSectionsofthispageAccessibilityhelpPressalt+/toopenthismenuFacebookEmailorphonePasswordForgottenaccount?SignUpYou’reTemporarilyBlockedYou’reTemporarilyBlockedItlo
延伸文章資訊
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- 2讓麵粉白晰Q彈的秘密 - 料理‧台灣 - 財團法人中華飲食文化基金會
過氧化苯甲醯是一種氧化劑，外觀為白色至微黃色斜方結晶或結晶粉末，稍有苯甲醛氣味。過氧化苯甲醯是膠粘劑工業應用最廣泛的引發劑，可用作丙烯酸酯、醋酸乙烯溶劑聚合。在 ...
- 3麵粉改良劑會致癌? 華視新聞追真相 - 華視新聞網
什麼是麵包業相傳的秘密？目前台灣核准使用的麵粉改良劑，包括「過氧化苯甲醯BPO」，能去除小麥中的胡蘿蔔素，讓麵粉變 ...
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過氧化苯甲醯添加於麵粉中，可以去除小麥中的胡蘿蔔素，使麵粉外觀較白，但其化學性質不穩定，添加於麵粉中經過一段時間後，會還原成防腐劑苯甲酸，若長期食入過量苯 ...
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至於過氧化苯甲醯（BPO），屬於一種氧化劑，可以藉由氧化去除麵粉的胡蘿蔔素或葉黃素的顏色，讓麵粉變成顏色變白，也讓麵粉不易變質、保存更久；令人憂慮 ...
