餐飲成本分析表

怎么算菜品成本、售价、毛利率，想开餐厅？这些你都要知道！。 2018年1月12日· 以下这些成本计算的公式，希望可以让各位餐饮新人了解 ...

經營一間店的三大成本，分別是房租，人事和食材，房租和人事的計算還蠻簡單的，但食材實在是非常令人頭痛，常常接到私訊問說店裡的利潤不如預期，到底 ...

要進一步計算出每一種食材的成本，您需要把一份餐點所需的食材份量除以所購買食材的總量。之後，您要將所得的數字乘以購買食材價格。這個結果將顯示出每份 ...

在設計菜單之前，必須事先了解食材的成本、計算菜單成 ... 有詳細的食物採購規格表和訂購單。 ... 並使用適當的工具，以避免浪費食材、增加食物成本。以.

（4）實施成本控制獎罰制度。 （5）現代化技術：試算表(Spreadsheet)的運用。 Page 13. 制定 ...