餐飲成本分析表

要進一步計算出每一種食材的成本，您需要把一份餐點所需的食材份量除以所購買食材的總量。之後，您要將所得的數字乘以購買食材價格。這個結果將顯示出每份 ...

在設計菜單之前，必須事先了解食材的成本、計算菜單成 ... 有詳細的食物採購規格表和訂購單。 ... 並使用適當的工具，以避免浪費食材、增加食物成本。以.

表2 食譜成本計算表食譜名稱：咕咾肉每客供應量標準： 150g/ml/oz 每客供應人數：10 人份採購量食材名稱規格廢棄率(%) 可食率(%) 膨脹收縮率(%) 供應量(g) 單價(元/g) ...

在今天的主題「實用成本表」建置，著重在「菜單管理」當中最基本的「成本表」建置 ... 台灣開餐廳成本餐飲業成本會計開店成本分析表食材成本計算軟體飲料成本計算公式 ...

（4）實施成本控制獎罰制度。 （5）現代化技術：試算表(Spreadsheet)的運用。 Page 13. 制定 ...