【實用成本表完整教學】餐飲業「成本計算」的必備工具...
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延伸文章資訊第一節餐廳成本計算第二節簡易損益平衡第三節菜單定價第四節...|計算各類成本之百分率,以分析營運狀況,可.做為成本控制的指標,包括食材成本率、人事成本.率、其他費用成本率。
食材成本率=×100%.食材成本.營業額.承實例3-1 ...【實用成本表完整教學】餐飲業「成本計算」的必備工具...|在今天的主題「實用成本表」建置,著重在「菜單管理」當中最基本的「成本表」建置過程。
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一、收入項. 1.營業收入(所有收入,包括給客人的優惠金額). 2.營業實收(實際收入,不包含優惠金額) · 二、支出項(成本). 1.食材與包材成本 · 三、淨利潤.
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