食材成本 過 高 原因

經營一間店的三大成本，分別是房租，人事和食材，房租和人事的計算還蠻簡單的，但食材實在是非常令人頭痛，常常接到私訊問說店裡的利潤不如預期，到底 ...

怎么算菜品成本、售价、毛利率，想开餐厅？这些你都要知道！。 2018年1月12日· 以下这些成本计算的公式，希望可以让各位餐饮新人了解 ...

一、收入項. 1.營業收入（所有收入，包括給客人的優惠金額）. 2.營業實收（實際收入，不包含優惠金額） · 二、支出項（成本）. 1.食材與包材成本 · 三、淨利潤.

在今天的主題「實用成本表」建置，著重在「菜單管理」當中最基本的「成本表」建置 ... 台灣開餐廳成本餐飲業成本會計開店成本分析表食材成本計算軟體飲料成本計算公式 ...

表2 食譜成本計算表食譜名稱：咕咾肉每客供應量標準： 150g/ml/oz 每客供應人數：10 人份採購量食材名稱規格廢棄率(%) 可食率(%) 膨脹收縮率(%) 供應量(g) 單價(元/g) ...