豆腐乳變黑

還有內行網友指出，因為罐內有糖與蛋白質發酵的自然現象，溫度越高變色速度越快，時間越長顏色越深，此為釀造發酵過程中的正常變化。豆腐乳的每段色澤都會 ...

「豆腐乳愈黑愈好吃喔」、「可以吃，豆腐乳本來就是愈放愈黑，只要沒發霉就好」、「老豆腐乳想買還很難買得到」、「會刻意買回來放黑更甘醇，做醃肉材料或 ...

網友好奇問「豆腐乳黑了能吃嗎？」無奈：還有一罐沒開老饕一看超嗨「味道升級更甘甜」. 2021-07-23 18:21. Ad. 相信很多人都有吃過「豆腐乳」吧？

主要影響豆腐乳變黑元素︰溫度、時間。 豆腐乳產品屬於發酵性食品，會隨溫度的變化及時間的累積而有轉深色的現象，是因為罐內 ...

另外，還有內行人說「罐內有糖及蛋白質發酵的自然現象，溫度越高變色速度越快，時間越長顏色越深，此為釀造發酵過程中的正常變化，豆腐乳的每一段色澤都會 ...