酸梅乾做法

客家阿婆傳統古早味的酸梅，當零嘴或配稀飯都超棒！ 阿婆說這種是軟梅，老人家比較咬得動，還有一種吃起來脆脆的是脆梅，做法不太一樣唷！

梅子的六種DIY做法 · 青梅洗淨並去蒂頭。 · 置室內陰乾，須等梅子表面全無水分。 · 將青梅、米酒頭，放入容器內，液面淹過梅面(冰糖分3次逐月添加，視個人甜 ...

脆梅製作 ... 二、靜置約30分鐘後，梅子略軟，備砧板. 與刀具，以刀面逐一拍裂梅子，完成後 ... 做法：. 1、鹽漬及初醃：青梅和粗鹽裝入米袋，雙手搓揉到青梅.