[料理] 五更腸旺 - M Living - 痞客邦

一樣香辣惹味﹐標準的重口味。

「腸」是指豬大腸﹐「旺」是指雞血鴨血豬血﹐至於「五更」的由來﹐就說法 ... MLiving 跳到主文 已搬家至https://mlivingblog.blogspot.ca/ 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 May03Sat200810:41 [料理]五更腸旺    五更腸旺是台式川菜﹐我想應該是經典川菜「毛血旺」的變化版吧。

一樣香辣惹味﹐標準的重口味。

「腸」是指豬大腸﹐「旺」是指雞血鴨血豬血﹐至於「五更」的由來﹐就說法不一了。

有人說「五更」是「五梗」的意思﹐代表這道料理中所用到的五種植物的梗（枝莖）—酸菜﹑辣椒﹑蒜頭﹑薑﹑青蒜。

也有人說五更腸旺的原名是「五更昌旺」﹐是年菜﹐讓人旺過五更(旺過年的意思)。

另一種說法是有關這道菜所使用的鍋具。

五更腸旺用的酒精爐像是古人入夜後點的小火爐﹐故取名為「五更爐」。

所以凡是用此鍋具的菜餚﹐都可以冠上「五更」二字。

若是以最後一種解釋為標準的話﹐我這道沒有酒精爐的腸旺就不能叫作「五更腸旺」啦﹐呵呵。

其實用酒精爐是防止菜變冷﹐只要用對材料和調味﹐還是一樣好吃。

而且這麼棒的一道料理﹐每次都是快速被解決掉﹐等不到它冷掉呢*笑*   十週年加強版： http://mlivingblog.blogspot.com/2018/06/intestine-and-blood-hotpot.html   全站熱搜 創作者介紹 M MLiving M發表在痞客邦留言(1)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：中式－豬肉此分類上一篇：[料理]紅燒手工肉丸 此分類下一篇：[料理]紅燒苦瓜排骨 上一篇：[對話]不是藝伎 下一篇：[小記]大腸情侶 歷史上的今天 2014:[NewOrleans]紐奧良的酒吧名店 2012:[料理]爽口小菜—涼拌白蘿蔔白菜絲 ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 下廚樂(26) 中式－牛肉(12)中式－豬肉(48)中式－羊肉(9)中式－禽類(23)中式－涼拌(21)中式－海鮮(18)中式－蔬菜(38)中式－粉麵(27)中式－豆品(22)中式－蛋類(10)西式－羊肉(9)西式－禽類(8)西式－牛肉(6)西式－麵飯(10)西式－海鮮(2)西式－蔬菜(5)西式－豬肉(2)日韓－豬肉｜牛肉(8)日韓－雞肉｜海鮮(2)日韓－蔬菜｜豆腐(4)日韓－鍋物｜麵飯(11)東南亞－豬肉｜牛肉(5)東南亞－雞肉｜海鮮(5)東南亞－蔬菜｜涼拌(2)南亞、中東、北非(8)其它(3) 旅滋味(37) 《2017-11》泰國曼谷的一週滋味(0)《2017-06》法國美酒美食兩週—Bordeaux.Lyon.(0)《2017-02》西班牙葡萄牙十五日—Madrid.Porto.Lisbon.(2)《2017-01》美國LasVegas五日吃喝遊(1)《2016-09》荷蘭英國九日—Amsterdam.London.(1)《2016-09》匈牙利捷克九日—Budapest.Prague.(2)《2016-06》日本關東九日—東京.箱根. (5)《2015-10》瑞士九日—Zurich.Bern.Lucerne.Jungfraujoch.Geneva.(2)《2015-10》德國奧地利七日—Munich.Rothenburg.Salzburg.(2)《2015-05》北義十六日—Venice.Milan.CinqueTerre.Rome.(20)《2015-05》南法十日—Provence.Coted'Azur.(24)《2015-03》美國Miami各路美食六日遊 (14)《2014-12》古巴八日—CayoSantaMaria.Havana.(8)《2014-09》加拿大Whistler悠閒長週末(6)《2014-08》開曼群島八日—GrandCayman最美味的加勒比海假期(18)《2014-06》加拿大SaltSpringIsland完美山居假期(5)《2014-05》夏威夷十日—Honolulu.Maui.(18)《2014-01》亞洲行(0)《2013-12》美國NewOrleans就是為了南方菜(15)《2013-09》美國PalmSprings沙漠綠洲小假期(11)《2013-05》西班牙七日—Barcelona.Girona.(14)《2013-08》加拿大Calgary亂走走(1)《2013-01》墨西哥八日—PuertoVallarta海濱小鎮(3)《2012-09》加拿大Whistler滑雪聖地的夏末小旅行(5)《2012-11》加拿大HarrisonHotSprings(1)《2012-09》夏威夷七日—Maui(3)《2012-08》美國SanFrancisco吃喝小假期(10)《2012-04》美國Chicago愛上芝加哥(11)《2012-06》墨西哥七日—LosCabos西海岸假期(5)《2011-11》不滑雪的Whistler渡假(3)《2011-10》墨西哥八日—MayanRiviera瑪雅海岸(13)《2011-01》美國LasVegas不夜城小假期(12)《2010-10》美國西Seattle太平洋西北的鄰居(4)《2010-09》牙買加八日—MontegoBay海灣假日(9)《2009-10》美國Portland週末兩日遊(2)《2009-05》美國Disneyland大小孩假期(6)《2008-01》墨西哥八日—Cancun碧海白沙流水賬(8) 小日子(3) 閒話家常(67)閒聊小物(48)老夫老妻(74) 未分類文章(1) 文章搜尋 RecentPosts RecentComments 文章精選 文章精選 2018一月(1) 2017十二月(2) 2017十一月(3) 2017十月(3) 2017九月(5) 2017八月(6) 2017七月(4) 2017六月(3) 2017五月(3) 2017四月(4) 2017三月(4) 2017二月(2) 2017一月(5) 2016十二月(5) 2016十一月(6) 2016十月(3) 2016九月(3) 2016八月(3) 2016七月(6) 2016六月(6) 2016五月(3) 2016四月(4) 2016三月(2) 2016二月(3) 2016一月(4) 2015十二月(8) 2015十一月(5) 2015十月(4) 2015九月(4) 2015八月(9) 2015七月(6) 2015六月(4) 2015五月(6) 2015四月(7) 2015三月(6) 2015二月(13) 2015一月(12) 2014十二月(7) 2014十一月(6) 2014十月(7) 2014九月(6) 2014八月(5) 2014七月(9) 2014六月(6) 2014五月(6) 2014四月(7) 2014三月(9) 2014二月(4) 2014一月(8) 2013十二月(7) 2013十一月(8) 2013十月(6) 2013九月(10) 2013八月(6) 2013七月(5) 2013六月(5) 2013五月(6) 2013四月(3) 2013三月(5) 2013二月(3) 2013一月(4) 2012十二月(8) 2012十一月(7) 2012十月(8) 2012九月(9) 2012八月(8) 2012七月(8) 2012六月(6) 2012五月(9) 2012四月(11) 2012三月(7) 2012二月(8) 2012一月(11) 2011十二月(13) 2011十一月(11) 2011十月(9) 2011九月(6) 2011八月(5) 2011七月(9) 2011六月(7) 2011五月(5) 2011四月(8) 2011三月(12) 2011二月(12) 2011一月(11) 2010十二月(8) 2010十一月(9) 2010十月(14) 2010九月(11) 2010八月(11) 2010七月(7) 2010六月(8) 2010五月(8) 2010四月(5) 2010三月(9) 2010二月(6) 2010一月(6) 2009十二月(10) 2009十一月(11) 2009十月(8) 2009九月(11) 2009八月(6) 2009七月(6) 2009六月(7) 2009五月(10) 2009四月(6) 2009三月(6) 2009二月(5) 2009一月(2) 2008十二月(4) 2008十一月(1) 2008九月(1) 2008六月(2) 2008五月(5) 2008四月(5) 2008三月(5) 2008二月(4) 2008一月(5) 2007十二月(4) 2007十一月(1) 2007十月(4) 2007八月(1) 2007七月(3) 2007六月(2) 2007四月(2) 所有文章列表 新聞交換(RSS) 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： MLiving 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗