[第十八個故事] 煮豆燃豆萁豆在釜中泣‧咖啡豆別為我哭泣 ...

「煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。

本是同根生，相煎何太急?」 「王維」 相思可以琅琅上口「紅豆生南國，春來發幾枝，願君多採擷，此物最相思。

」(郭采潔也入詩裡了) OSOCasa用心寫苗栗讓大家看見苗栗!歡迎苗栗店家邀約試吃分享網路人潮也歡迎分享在地小農農產資訊!!邀約試吃請mail到[email protected]日誌相簿影音好友名片 201003190139[第十八個故事]煮豆燃豆萁豆在釜中泣‧咖啡豆別為我哭泣?36個咖啡故事 (喜歡此文請推一下)三十六個咖啡故事到現在已經完成一半從2010/01/15第一篇[第一個故事CaféinBarcelona]西班牙巴塞隆納咖啡館4Gats餐廳二個月的時間完成了十七個咖啡故事「曹植」 「七步成詩」的廣為流傳:「煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。

本是同根生，相煎何太急?」「王維」 相思可以琅琅上口「紅豆生南國，春來發幾枝，願君多採擷，此物最相思。

」(郭采潔也入詩裡了)中國的好詩不少圍繞著豆子編織成章而「咖啡豆」在當時尚未傳入中國不然咱們家山地饅頭(sentimental)、多愁善感的大詩人們不知又會流傳多少有關「咖啡豆」的好詩了!如果少了一把火燃燒人們也就不會發現咖啡的美味...[以下節錄自維基百科]咖啡的來源已無從稽考。

諸多傳說之一指咖啡原產地衣索比亞西南部的咖法省高原地區，據說是一千多年前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡。

也有說法是由於一場野火，燒燬了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民的注意。

人民最初咀嚼這種植物果實以提神，後來烘烤磨碎摻入麵粉做成麵包，作為勇士的食物，以提高作戰的勇氣。

直到11世紀左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。

13世紀時，衣索比亞軍隊入侵葉門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。

因為伊斯蘭教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。

咖啡Coffee這個詞，就是來源於阿拉伯語Qahwa，意思是「植物飲料」，後來傳到土耳其，變為Kahve，成為歐洲語言中這個詞的來源。

咖啡種植，製作的方法也被阿拉伯人不斷地改進逐漸完善。

但在西元15世紀以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，僅在回教國家間流傳；當時主要被使用在醫學和宗教上，回教醫生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效。

直到16、17世紀，透過威尼斯商人和海上霸權荷蘭人的買賣輾轉將咖啡傳入歐洲，很快地，這種充滿東方神秘色彩、口感馥郁香氣迷魅的黑色飲料受到貴族仕紳階級的爭相競逐，咖啡的身價也跟著水漲船高，甚至產生了「黑色金子」的稱號，並且在接下來風起雲湧的大航海時代，藉由海運的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖中。

Don'tCryforme...CoffeeBean...趁著這第十八個咖啡故事我們來了解咖啡豆的種類 巴西的咖啡果(Arabica)市面上的咖啡主要為阿拉比卡(CoffeeArabica)與羅布斯塔(CoffeeRobusta)等兩個原種。

其各自又可再細分為更多的品種分枝。

[咖啡生豆][咖啡豆的加工]去皮利用機械或人手方式將果皮與大多數的果肉去除。

發酵藉由發酵去除果核外的黏液跟薄膜，由於發酵的時間長短會影響咖啡的風味，因此每家廠商都有各自的發酵時間。

乾燥乾燥法主要分成天然日曬及自然風乾。

過高的含水量容易造成咖啡生豆發霉及長蟲。

含水量過高也會造成咖啡的酸度偏高。

烘焙咖啡生豆透過烘焙，可以釋放出咖啡特殊的香味，每一顆咖啡豆蘊藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓盡致的釋放出來則觀其烘焙的火候，從淡而無味的生豆，到杯中餘味無窮的香醇，烘焙--是每一顆咖啡豆漫長的旅行中，勾畫性格、孕育香味極重要的一個步驟。

[咖啡生豆] 哥倫比亞 馬拉威 曼特寧 峇里島 巴西 衣索比亞哈拉 東印度 玻利維亞 以上與各位分享咖啡豆到此!r7750176kimo/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)[2010/03/18午餐]...|日誌首頁|[第十九個故事]十二星座咖啡...上一篇[2010/03/18午餐]願君多蘸些此醬最好吃‧豆油伯醬油(讓白白胖胖餃子曬出古銅色肌膚)...下一篇[第十九個故事]十二星座咖啡...回應 r7750176kimo's新文章苗栗美食懶人包總整理台版孝利家民宿花蓮光復鄉夏比安民宿SapientiaGuestHouse美食沙漠變綠洲新竹嗑肉石鍋新竹金山店CP值超高火鍋龍蝦和牛雙人NT999海陸美味都吃得到米樂繽紛爆米花期間限定不給爆米花就搗蛋萬聖節款三麗鷗秋天楓紅款頭份市信東路鼎燉品(野火牛排隔壁)好吃的粽子魯肉飯炒麵好喝的燉湯湯頭甘甜[竹南大埔美食]生意很火的饌麻里簡餐平價份量多又好吃美食吃到碳ㄇㄟㄌ一苗栗第一間柑仔店8/8開幕竹南鎮科專六路321號有咖啡有麵包園區要防毒身體也要大掃毒頭份信東路文化街有龍則靈四海遊龍信東店交通方便小菜美味顏色美又好吃的五行水餃鍋貼好吃唉唷!這家厲害喔!!好吃的綠辣椒鍋物肉質好湯頭好酒也好與神同行苗栗頭份好吃美味的神匠日式料理料理用心美味值得一吃再吃竹南園區科專五路遇見‧美好FelicityCorner舒適閱讀空間美味經典套餐義大利麵珍艾佳烘焙坊新鮮健康美味的麵包頭份新開日式料理整理包樂玥和食(原六角丼屋)神匠日式料理臻シン居酒屋 全部展開|全部收合 累積|今日loading...... 我的相簿 FlagCounter Google 加我為好友我是晶圓半導體廠的工程師期許自己用最高的良率生產最優質的文章! 人生樂事不外乎 吃美食喝美酒四處玩樂陶陶 吃喝玩樂四件事我會記載在這裡和大家一起分享 而人生中其他的部分我就自己收拾起來放在回億之中! Blog(WebLog)屬於21世紀的新科技在未來世界中回首望時 應該會充滿趣味!!日誌相簿影音 r7750176kimo's新回應沒有新回應！ 關鍵字