吃了會瘦還能遠離糖尿病？低GI飲食精選菜單@ 矽谷美味人妻

哪些是低GI食物？ 葉綠色蔬菜或彩椒等紅黃色的蔬菜，小番茄、葡萄柚、蘋果等水果， ... 矽谷美味人妻 跳到主文 ＫＴ.手作日記 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Hello!我是KT 如有合作邀約或相關問題指教，歡迎來信到美味生活廣告業務部 [email protected]  矽谷美味人妻粉絲專頁：https://www.facebook.com/kthu1031/ 美味生活粉絲專頁：https://www.facebook.com/HowLiving1/ 美味人妻愛分享社團：https://goo.gl/o58GeI 美味生活影音頻道Youtube:http://goo.gl/24nK2t LINEID:@ato9996d Instagram:howliving May25Mon201511:33 吃了會瘦還能遠離糖尿病？低GI飲食精選菜單   女人果然到了一定年齡以上，當新陳代謝降低時，真的在維持身材這條路上會加倍辛苦  加上我自己的血糖值偏高，更覺得在食物的選擇和飲食習慣上需要更加注意 如果想要輕鬆吃、健康瘦，一定要好好認識低GI這個名詞喔 幫大家簡單整理幾個重點，一起來了解低GI飲食吧！(本篇文章已由專業營養師游乃嘉審閱)   什麼是低GI飲食？  低GI這個名詞是為了研究糖尿病病人的飲食而發展起來的， 大家都知道糖尿病病人必須嚴格控管飲食，以免吃進讓血糖量飆升的食物， 所以低GI飲食就是那些不容易讓血糖忽然飆高的食物。

高GI食物則相反，吃了容易讓血糖快速上升，像糖果、巧克力這些的甜食， 還有白米、烏龍麵、吐司等精製澱粉，都是高GI的食物。

  高GI飲食有什麼壞處？大多數讓血糖飆高的食物，多半對身體不太好。

因為血糖迅速上升時，身體因為來不及慢慢吸收，就會將糖分轉化為脂肪，儲存下來。

所以，常常食用高GI值的食物容易堆積脂肪，也容易血糖升高而容易導致糖尿病或心血管疾病等，非常恐怖呀！ 想要健康又想瘦，就要多攝取低GI食物。

  低GI食物好處： 低GI的食物可以增加飽足感，可以避免吃過多而造成體重上升。

並且幫助血糖的控制，延緩血糖上升速度。

對於一些慢性疾病的預防也有好處。

當醣類的吸收減緩，也會讓脂肪的堆積也會減少。

吃得沒有負擔，也健康多了哦。

  哪些是低GI食物？葉綠色蔬菜或彩椒等紅黃色的蔬菜，小番茄、葡萄柚、蘋果等水果，多是營養又低GI的食物， 因此是女生們減肥的聖品，可盡量多選擇食用。

不過水果也有高GI的種類喔， 芒果、木瓜、西瓜、香蕉、鳳梨、葡萄、荔枝等都是，要小心不要吃過量才好。

澱粉類的話，可選擇糙米、黑麥麵包、蕎麥、地瓜等未精緻澱粉。

  大家發現了嗎？其實膳食纖維愈多，愈不精緻的食物，GI值就愈低，也對身體愈好。

雖然這些天然食物，常因口味太原始，讓嘴巴被養刁的現代人吃不習慣。

不過，只要靠著點石成金的料理手法，仍然可以吃到許多低卡低GI值的美味料理喔！     以下是KT推薦低GI飲食菜單：黃金芝麻地瓜薯條 若有糖尿病或想降低熱量者，則建議避免白糖使用，份數上建議每次食用半條即可。

  豆乳味增海陸土手鍋  味噌和無糖豆漿都是屬於黃豆類製品，比起肉類含有較多纖維，且不含飽和脂肪，也是低GI食物的良好選擇。

低卡黃金烤豆腐  選用烤的料理方法，可以比炸豆腐降低熱量的攝取！   營養師專業提醒： 1.會影響食物的GI值包含了食物本身所含的澱粉種類、食物營養素的組成、食物的完整度（果汁比水果的GI值高）、烹調方式、纖維的含量。

因此食物製備選擇上，盡量以簡單烹調、食材完整食用的準則來執行。

 2.若食用白米飯、稀飯等GI值較高的食物，可以再搭配低GI的食物。

建議再配上足夠的蔬菜，並且搭配豆魚肉蛋類等低脂蛋白質來源。

大量的纖維質，搭配蛋白質且低脂的食物，就可以避免血糖上升過快，又可以達到均衡飲食的效果 3.「低GI食物」並不等於「低熱量食物」，最重要的還是要注意份量的攝取，吃過多還是會胖唷！ 4.若有腎臟疾病需要控制磷或鉀，則建議詢問營養師，依照病情調整此飲食原則。

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