【台北】熱情推薦非常道地的紅蝦認證餐廳DiVino！！

小小的餐廳室內總共只有22個位子，天氣不熱時也開放騎樓大約10個位子小小的DiVino義大利餐廳位於台北市安和路二段小巷子內，Ellen第一次聽到Di Vino ... 義大利廚房 跳到主文 讓人們輕鬆在家品嚐「美味」且「健康」的義大利料理並以義大利食材烹煮的美味食物，是我們每天的工作 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Aug20Tue201912:23 【台北】熱情推薦非常道地的紅蝦認證餐廳DiVino！！ 小小的餐廳室內總共只有22個位子，天氣不熱時也開放騎樓大約10個位子   小小的DiVino義大利餐廳位於台北市安和路二段小巷子內，Ellen第一次聽到DiVino餐廳名字是由義大利在臺協會的朋友那。

義大利朋友們常說要約去DiVino吃飯，但四年來一直沒機會，第二次聽到DiVino名字是在2016年11月義大利紅蝦認證首次來台發表會上，DiVino得到了一蝦認證！ 一蝦認證的意義是：輕鬆、正統，擁有完整酒單的義大利餐廳！   半開放式廚房，主廚邊煮飯邊照顧客人，非常溫馨熱鬧！   Enrico主廚是才28歲的義大利人，身兼老闆與主廚的Enrico端出今天的special-手工寬麵。

  餐廳名：DiVino Vino為葡萄酒的意思，DiVino的酒單不長，但很完整！   因為我們今天點了紐約客牛排,還有含大量油脂的生肉冷盤， Enrico主廚推薦我們點BaroloＧiacomoFenocchioCastellero2013（$2,100）搭餐   Enrico說這一瓶紅酒聞起來像Lady，喝起來像boxer！ 呵呵，義大利人一直很會用誇張有趣的字句形容食物！   Barolo的顏色好漂亮！   佛卡夏 外層脆脆的，裡面鬆鬆的！ 佛卡夏需要用大量好的橄欖油製作，很多台灣的義大利餐廳為了健康，做了少油的佛卡夏，乾乾的佛卡夏一點都不佛卡夏了！   DiVino用來沾麵包的橄欖油夠新鮮！果香味十足，讓佛卡下吃起來變得很清爽！   義式臘肉冷盤 $550 總共有四種肉類。

每一種都有濃郁的香料、黑胡椒香味   今天Special：蘑菇炒醃豬頸肉 豬頸肉的油質大量釋放出來成為蘑菇需要的油脂，配上微苦切絲的芥蘭菜及紅辣椒末，又油、又辣、又香、又苦、又清甜，還有醃豬頸肉的煙燻香味！！！     殘餘的辣椒煙燻豬油，請自行想像它的味道！   Enrico主廚邊做菜邊跟客人聊天，我覺得吧台高腳椅位置很適合兩種人 1.正在學英語或義大利語的客人坐，因為可以跟主廚講不停免費練習！ 2.喜歡做菜的人，因為這簡直是Enrico主廚廚藝教室Liveshow！   主廚在煮菜空檔也會來幫客人點菜、上菜，還會跟客人聊兩句。

  今天Special：傳統肉醬寬扁麵 手工麵條的小麥香氣，嚼勁不在話下！   肉醬寬扁麵一端上來，我們馬上聞到濃濃的起司味！義大利主廚使用起司下手很重！   傳統肉醬以大塊肉燉煮好幾小時後，燉到肉散掉，變成肉醬，這是在沒有絞肉機之前的阿嬤做法！     用麵包刮盤底的醬汁，這動作的義大利語叫做『Scarpetta』 Scarpetta是對主廚的最高敬意！！   今天Special：手工麵餃搭夏季黑松露 夏季松露味道比較淡，反而比較不會搶手工麵餃原本的味道。

  刨上大量松露，下面的麵餃都被淹沒了   嫩煎豬排搭開心果 $780 豬排果然很嫩，端出來時是粉紅色的。

下面的南瓜醬不會太甜，帶著開心果碎一起吃，豬肉越嚼越香！   豬排下面還有炸地瓜和炸馬鈴薯，雖然是配角，可是外層的皮炸到產生焦糖酥脆，非常好吃！   22天熟成紐約客牛排 $1,280 透明油脂的部分很香，紅肉的部分咬起來有火腿的香味！   Tiramisu $200 馬斯卡彭起司用量很大，手指餅乾水分含量很高，吃起來很清爽。

好吃到我們吃完又追加一份！   巧克力慕斯 $180 上面插著的四片起司餅乾很香！   PannaCotta $180 我們一致叫好的甜點，是我吃過最細滑、奶香味超濃的版本！ 好吃到我們吃完又encore追加一份！     廁所入口有很多義大利相關的照片   兩人套餐菜單     單點菜單 非常簡單，非常聰明的做法！這樣的菜單最節省食材成本，與廚師人力成本     Specialcollection酒單     一般酒單     紅蝦認證一蝦 DiVinoTaipei 地址：台北市安和路二段71巷15號 營業時間：18:00-22:30,星期一&星期天公休 電話：(02)27322552 FB：DiVinoTaipei     文章標籤 紅蝦認證 食記 DiVino 台北美食 全站熱搜 創作者介紹 Matteo 義大利廚房 Matteo發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：美味食記個人分類：美食日誌此分類上一篇：【上海】2019新出爐米其林一星義大利餐廳『IlRistoranteNikoRomito』 此分類下一篇：【台北】紅蝦、米其林推薦義大利餐廳－東方文華酒店《Bencotto義大利餐廳》 上一篇：【跟日本主廚學做菜】和風鮑魚燉飯アワビの和風リゾット 下一篇：【台北】紅蝦、米其林推薦義大利餐廳－東方文華酒店《Bencotto義大利餐廳》 歷史上的今天 2014:【食譜】番紅花風味淡菜(MusselswithSaffron) 2014:【食譜】章魚馬鈴薯沙拉(Octopusandpotatosalad) 2014:【食譜】櫛瓜佛卡夏(ZucchiniFocaccia) 2013:【Bambino義大利麵篇】簡單做~「蝴蝶麵溫沙拉」 2013:【Bambino湯品篇】軟呼呼~「蕃茄味噌湯」 2011:紐約「Eataly」世界最大的義大利美食超市 ▲top 留言列表 發表留言 我的連結 Hseiyi協憶聯絡我們來自義大利的產品在家品嚐義大利 文章搜尋 文章分類 義大利燉飯食譜(44)【Bambino】廚藝新手練功區(59)義起吃好料(55)廚藝教室(29)義大利麵食譜(260)美味食譜(337)發現義大利(31)橄欖油學堂(47)義大利麵學堂(12)美食日誌(159)經典食材(16)義大利餐廳(155)料理好書(27)未分類文章(19) 熱門文章 文章精選 文章精選 2021十二月(8) 2021十一月(15) 2021十月(10) 2021九月(9) 2021八月(9) 2021七月(14) 2021六月(11) 2021五月(7) 2021四月(5) 2021三月(11) 2021二月(7) 2021一月(4) 2020十二月(3) 2020十一月(5) 2020十月(1) 2020九月(3) 2020八月(4) 2020七月(7) 2020六月(9) 2020五月(10) 2020四月(2) 2020三月(5) 2020一月(1) 2019十二月(5) 2019十一月(5) 2019十月(5) 2019九月(1) 2019八月(22) 2019七月(9) 2019六月(2) 2019四月(1) 2019一月(3) 2018十二月(3) 2018十一月(11) 2018十月(16) 2018八月(2) 2018二月(1) 2018一月(1) 2017十二月(4) 2017十一月(4) 2017十月(5) 2017九月(6) 2017八月(5) 2017六月(5) 2017五月(1) 2017一月(3) 2016十一月(10) 2016十月(1) 2016九月(10) 2016五月(2) 2016四月(4) 2016三月(1) 2016一月(4) 2015十二月(1) 2015十一月(6) 2015十月(2) 2015九月(11) 2015八月(8) 2015七月(13) 2015六月(5) 2015五月(1) 2015四月(2) 2015三月(9) 2015一月(13) 2014十二月(6) 2014十一月(6) 2014十月(8) 2014九月(13) 2014八月(28) 2014七月(8) 2014六月(12) 2014五月(4) 2014四月(17) 2014三月(6) 2014一月(6) 2013十二月(15) 2013十一月(16) 2013十月(16) 2013九月(15) 2013八月(19) 2013七月(33) 2013六月(25) 2013五月(18) 2013四月(15) 2013三月(12) 2013二月(30) 2013一月(17) 2012十二月(24) 2012十一月(28) 2012十月(18) 2012九月(32) 2012八月(10) 2012七月(17) 2012六月(7) 2012五月(13) 2012四月(8) 2012三月(9) 2012二月(9) 2012一月(15) 2011十二月(10) 2011十一月(10) 2011十月(25) 2011九月(5) 2011八月(19) 2011七月(21) 2011六月(8) 2011五月(15) 2011四月(12) 2011三月(19) 2011二月(4) 2011一月(3) 2010十二月(20) 2010十一月(35) 2010十月(19) 2010九月(14) 2010八月(15) 2010七月(13) 2010六月(15) 2010五月(22) 2010四月(28) 所有文章列表 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2021PIXNET 關閉視窗 PIXNET Facebook Yahoo! Google MSN {{guestName}} (登出) 您尚未登入，將以訪客身份留言。

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