奶油脆糖司康by 寶珠愛上舒芙蕾 - 愛料理

寶珠愛上舒芙蕾 102 食譜 1,007 粉絲. 一個養三隻貓的魚干宅女， 最討厭念日文，卻得靠日文在日本活下去既然每餐都能吃蛋糕，那進了洋菓子學校就不用 ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    素食/蔬食 奶油脆糖司康 寶珠愛上舒芙蕾 102 食譜 1,009 粉絲 追蹤 71說讚 跟著做 1留言 讚 收藏 描述 利用層層折疊的手法 讓成品口感酥脆 熱熱的時候吃最好吃 寶珠愛上舒芙蕾❤️ https://m.facebook.com/pigkanakana/ 份量 4 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP限定功能 VIP獨享 食材 高筋麵粉 225g 泡打粉 8g 砂糖 35g 鹽巴 2g 奶油 60g 鮮奶油 110g 檸檬汁 5g 全蛋 40g 表面 蛋液 適量 砂糖 適量 步驟 高筋麵粉、砂糖、泡打粉、鹽巴混合均勻，冰冷藏。

奶油切小塊放入冷凍。

冰凍時間：一小時 冰凍後的奶油放入冷藏後的粉類，用切板將奶油切成細碎狀 切至奶油和粉類呈現細沙狀態（此步驟動作要快，避免奶油融化） 加入鮮奶油和蛋液 用刮刀稍微拌合，還看得到大量粉類 將麵團移至工作台 用切板由下往上折疊 用切板由下往上折疊，多重複幾次這個步驟，麵團就會漸漸看不到粉類 混合完成的麵團，還看得到奶油塊，用保鮮膜包起，冷凍一小時 取出冷凍的麵團，對半切（如會黏手可撒一些麵粉） 疊起來 稍微桿一下，再次對半切，疊起來》〉》此步驟快速的重複三次 桿成厚度約1.5-3公分（麵團還是看得到奶油顆粒） 壓模，刷上蛋液，灑上砂糖，170度烤15分鐘 剩下的麵團可以收集成團冷凍，再次桿平壓模 出爐 小撇步 1.操作途中如果感覺奶油融化，麵團變得黏手，就把麵團拿去冷凍十分鐘後再操作。

但避免太過頻繁，整體作業還是迅速比較不影響口感 2.製作過程都是用折疊的方式混合，勿用攪拌方式 8,399瀏覽 2020/04/20發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 寶珠愛上舒芙蕾 102 食譜 1,009 粉絲 一個養三隻貓的魚干宅女， 最討厭念日文，卻得靠日文在日本活下去 既然每餐都能吃蛋糕，那進了洋菓子學校 就不用伙食費了吧� 於是開始了我的甜點之路。

寶珠是第三位我認養的貓， 為什麼稱她「位」？ 因為我是奴才，沒別的原因。

來看看我的粉絲團吧 https://m.facebook.com/pigkanakana/ 繼續閱讀 也可以試試看 氣炸伯爵茶司康💛 伯爵茶司康 親子DIY外酥內軟好吃司康😋氣炸鍋版 分類 全部分類    素食/蔬食 相關搜尋 麵團 奶油 高筋麵粉 泡打粉 舒芙蕾 鮮奶油 蛋液 跟著做一起跟著做，上傳照片鼓勵作者上傳照片 meekee三合一食物調理機 一機多用雙材質杯身備料省時 日本Toffy無煙電烤盤 無煙燒烤快速加熱日本銷售冠軍 猜你可能會喜歡 留言 共1則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言kateyLin檢舉想問雞蛋量需要幾顆？是2顆夠嗎？2yearsago作者寶珠愛上舒芙蕾約小顆蛋一顆的份量2yearsago 網友都在看 大家都在查 苦瓜排骨湯 吻仔魚 三杯雞 螃蟹 巫婆手指餅乾 高麗菜 萬聖節餅乾 芋頭 早餐 白蘿蔔 娃娃菜 鮮奶油 南瓜饅頭 藥燉排骨 螞蟻上樹 四季豆 家常菜 雞胸肉 豬肝湯 三杯杏鮑菇 麻油 生菜沙拉 羊肉爐 麻婆豆腐 磅蛋糕 松阪豬 雞湯 吐司 白菜 電鍋 起司鍋 包子 麵疙撘 綠花椰菜 氣炸鍋 鱸魚湯 雞蛋豆腐 餅乾 紅蘿蔔 回鍋肉 臭臭鍋 薑母鴨 地瓜球 芥菜 酸菜白肉鍋 泡菜煎餅 山藥排骨湯 蛋糕 今日話題 更多 海膽煎蛋 懶人蘿阿姨 巴斯克乳酪Basque咖啡廳NO.1 糕糕下廚中 鹽麴低油低糖燕麥奶麵包 QMama 凉拌面鸡丝—亲子便当 手美美 茄燒豆包 阿欣師廚房 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦