【宅配甜點】Cobby Scone 寇比司康- 外酥內軟的英式經典下午 ...

微微微波法：司康表面噴一點水，微波10秒左右。

口感比較鬆軟，但因為沒有酥脆的外皮，所以個人並不喜愛。

另外，雖然「寇比司 ... 【宅配甜點】CobbyScone寇比司康-外酥內軟的英式經典下午茶點心發布時間:2018.08.30品嚐時間：2018.08 →跳至司康品嘗→跳至店家資訊 司康(Scone)，是英式下午茶必備的角色之一。

最原始是長三角形狀的，現在最常見則是長得像圓圓的小麵包，但說要把它歸在麵包或餅乾類，我覺得都不完全正確，因為它的口感是很特別的:有著餅乾的酥脆、當中卻又帶著點麵包的鬆軟。

最經典的吃法是中切橫剖成兩半，頗上厚厚的鮮奶油與果醬，配上英式紅茶，堪稱人生圓滿。

是如何跟司康相遇的，我已經不記得了，自己也頗為好奇，畢竟那時(約十年前)台灣還並不怎麼司康。

我只記得，自己當時與司康一見鍾情、再見傾心(???)，到現在，熱戀期從未退過。

當時有一年剛好去到司康發源地──蘇格蘭，彷彿到了天堂，路邊隨便撞一家店都在賣司康，有多好吃那是不用說的，而且每個都有成人手掌心那麼大，簡直可以拿來當棒球了。

我就一邊啃著司康、一邊在蘇格蘭的石板街道上悠閒晃著，便是心滿意足到不行。

有時一天就吃了兩、三個，還好當時代謝旺盛。

也不曉得為什麼，司康在台灣最近突然火紅流行了起來，一股腦地到處都出現了司康，甚至許多專賣店。

但這是好事，因為以前要在台灣吃到好吃的司康簡直神難，雖然現在也不容易，但至少機率大幅增加了。

只要看到有在賣司康的，我基本上都不會放過(除非一看就知道不合格)。

「寇比司康(CobbyScone)」也是一間網路上新開的司康專賣店，既然發現了新目標，我當然不會錯過這個機會。

目前它以網路下單宅配為主，或者也可以到三重自取。

不過8、9月剛好會到台北車站設攤，馬上買馬上吃，喜歡司康的朋友們可以把握一下以下時間: 八月：29,31/⏰10:00～20:00 九月：2,4,6/⏰10:00～20:00 現在總共有八種口味:原味葡萄乾、巧克力、黑芝麻、伯爵茶、芒果、咖啡肉桂、金桔香檸、OREO，未來也會陸續推出新口味，根據店家說法，他們的目標是"把想到的食物，全部變成司康!"──有志氣，我很期待!!(笑) 宅配以黑貓宅配冷凍寄送，包裝簡單俐落:紙箱裡是裝著司康的牛皮紙袋。

而司康個別都用霧面塑膠袋包起來，方便食用與攜帶。

  司康最基本的，就是要有那獨特的烘烤痕跡與裂痕，雖然符合這條件不代表一定好吃，但好吃的幾乎都沒有例外。

而「寇比司康」在這點上已經合格了，討喜的外觀馬上先讓我在心裡點了個讚。

+保存方式:室溫陰涼處- 2天/ 冷藏- 5天 手工果醬:開封後冷藏。

+食用方式:  室溫回軟法：我覺得剛出爐的司康比較適用這個方法，剛烘焙好後放在室溫下稍微回溫，硬度與水分會達到一個剛好的程度，口感最好。

但如果是直接拿出來退冰，口感就會濕軟了點。

小烤回魂法：以小火烤3~5分鐘(視烤箱功率而定)，外脆內軟，這個方法還是最理想、好吃的。

(店家建議:回到常溫再烤。

) 微微微波法：司康表面噴一點水，微波10秒左右。

口感比較鬆軟，但因為沒有酥脆的外皮，所以個人並不喜愛。

另外，雖然「寇比司康」官方強烈呼籲"不可以"在司康冷凍的狀態下直接吃，因為會硬梆梆，但其實，"冷凍照吃法"是我私人密技之一，個人平常在吃司康時滿喜歡這種吃法的:-PPP一來是因為，懶。

(掩面)起源就是很想吃，可是懶得加熱，結果意外發現口感美賣欸!!!結果這吃法就這麼流傳下來了(誤)。

第二個原因也與上述有關。

在台灣吃到很多司康都不夠札實濕潤，導致太過鬆軟，所以冷凍過後反而歪打正著，還比較像司康該有的口感(攤手)。

不過是否適合"冷凍照吃法"還是要因店而異，有些司康就真的不適合這麼吃法，所以大家可以憑自己喜好決定囉。

↑芒果抹醬 好吃的司康其實單吃就很棒，但如果配上鮮奶油或/與果醬的話，又是別一番滋味。

夏日季節，「寇比司康」推出的果醬是最符合這個時節的芒果口味，果香濃郁不死甜，配上像是原味司康、或者咖啡肉桂、芒果我覺得都很Match! +食記 先來看個美味影片: ↑原味葡萄司康(單顆NT$45) 食物好不好吃，總是從原味最能見真章。

好吃的司康，光品嘗奶油與麵粉香、加上葡萄乾畫龍點睛，就足夠讓人滿足。

個人最愛的司康口感，是外表酥脆、甚至帶點硬，而內部則是得結構紮實、口感卻要帶一點鬆、水分比例恰好──太濕軟不行，孔洞太大、太乾而粉化也都不行；像麵包那樣膨鬆彈軟的結構也是不OK的。

「寇比司康」的司康烘烤後，外皮酥脆，而中間則屬於比較鬆軟的一類。

雖然不是我最愛的口感，但整體來說還算不錯。

尤其是回烤後的金黃表皮非常誘人。

另一個共通點是甜度都不高，所以不容易膩口。

↑金桔香檸司康(單顆NT$45) 起初對於這個口味我是不抱期望的，因為個人很討厭用金桔、也討厭檸檬做的甜點。

但是實際品嘗後，味道竟是出乎意料地好!主要是因為甜度不會像一般柑橘類甜點那麼高，而加入糖漬的金桔果肉、與檸檬皮又增添了香氣，微微的酸甜味讓這款吃起來非常清爽。

  ↑Hershey's巧克力司康(單顆NT$50) 使用Hershey's可可粉+苦甜巧克力，是口味比較重的一款。

吃得到巧克力粒增加了滿足感，所以各方面來講單吃就很好吃囉(不過如果有鮮奶油的話會更棒)。

↑香醇咖啡肉桂司康(單顆NT$45) 這個也是我很喜歡的一個口味，因為肉桂的香氣滿明顯的；咖啡反而嘗不太出來。

每一款司康也會因食材不同而導致口感有些許差異，而咖啡肉桂也比較接近我喜歡的口感一點。

↑香濃芒果司康(單顆NT$45) 在司康中拌入特選的芒果乾，可以吃到大顆Q彈的芒果乾粒，不過司康本身就比較沒有另外的芒果香氣，但也因此，配上他們的芒果抹醬意外好吃!不會說因為已經是芒果口味，而顯得重複，反而更添滋味。

↑養生黑芝麻司康(單顆NT$45) 辨識度最高的這款會是芝麻控的愛，香氣濃郁，每口都是滿滿的黑芝麻香!甜度不高的另外一個好處是，即便是像芝麻這樣特色鮮明的口味，抹上他們的果醬不會真的顯得很衝突，也算是可以嘗嘗不一樣的變化，大家可以試試喔。

+價格資訊 除了露天上的單顆訂購，也提供綜合組: 6入組合:任選3種口味/NT$280 12入組合:任選6種口味/NT$500 英國皇家下午茶禮盒組(8入):任選2種口味/NT$480，附果醬&茶包。

個人的口味排名是:原味→咖啡肉桂→金桔香檸→巧克力→芝麻→芒果。

喜歡司康的朋友可以品嘗看看哦！ +店家資訊   【南京復興站】Haritts -來自涉谷甜甜圈排隊夯店【中山國中站】MilkgliderLatteart-牛奶滑翔機冠軍拉花達人 【西湖&民生社區】MaisonGourmande-吃吃喝喝法式甜點 【富錦街】九州鬆餅-果然不枉一番好名聲 【忠孝復興站】庄頭豆花担-復古健康豆花莊創意配料隨你選【科技大樓站】LaCléD'orCafé-克雷朵咖啡有插座不限時的愜意空間 【信義安和站】心豆作坊-喝了就回不去的有機三倍濃豆漿【安和路】JamlingCafe-東京涉谷人來台開店超柔軟舒芙蕾鬆餅 【興隆路】花猴子手工甜點工作室-單純實在的手工乳酪塔【木柵站】RuinsCoffeeRoaster-廢墟咖啡在工廠裡喝手沖咖啡?! 【台中 西區】CJSJPâtisserieFrançaise-美到捨不得吃的精緻法式甜品 ＊文中內容純屬個人想法
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