[問題] 23cm主廚刀c/p值推薦？

小弟是新手因為偏好主廚刀的拖拉切法https://youtu.be/09pErAOihn4?t=2828秒處已設 ... 23F→ANGELB: 其實也在考慮ikea 365+ 20cm 八百多塊那把好像也不錯 10/11 04:03. Togglenavigation PTT熱門文章Hito 熱門文章 今日熱門 本周熱門 [問題]23cm主廚刀c/p值推薦？ 看板 cookclub 作者 ANGELB 時間 2017年10月10日 留言 76則留言，11人參與討論 推噓 19  ( 19推 0噓 57→ ) 小弟是新手 因為偏好主廚刀的拖拉切法 https://youtu.be/09pErAOihn4?t=28 28秒處已設 所以想找把23-26cm左右的主廚刀 預算約一千至一千五 除非上到二千真的值得才會考慮 不考慮預算的話 目前看上這兩把 一把是 https://www.i-house.com.tw/zh_TW/p/016110750 德國三叉牌23cm主廚刀經典系列 http://www.goodfriend.url.tw/content.php?cn=item&tid=2858 一把是這把20cm主廚刀經典系列 刀身旁又有做一點點的凹凹的設計 切比較黏的東西時比較不會沾 雖然才20cm(主廚刀又有做一點一點凹凹設計的好像只有這把) 但這兩把都超貴 所以想找類似的來買 (日系主廚刀/牛刀的幅度比較小拖拉切法似乎比較不好用？ 另外也比較薄偶爾斷骨的話不像西方主廚刀來的好用) 沒有品牌偏好 請指點一下 感恩！ -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:1.170.42.98 ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1507624003.A.84E.html ※編輯:ANGELB(1.170.42.98),10/10/201716:28:46 1F推arki:直上三叉，超值得10/1018:36 2F→ANGELB:四千多上不去QQ10/1019:22 3F推StacyZhang:買把藤次郎的入門主廚刀就不錯用了，兩千初10/1020:48 4F→Inory0216:用過三叉就回不去了QQ，可以趁耶誕特價從amazon.de或e10/1020:52 5F→Inory0216:bay買10/1020:52 6F→ANGELB:amazon空運來台刀子可以嗎10/1021:33 7F→ANGELB:蕂次郎也要二千多一千多的有沒有推薦的10/1021:33 8F推tingking3344:藤次郎vg10F301大概1200就有10/1022:54 9F→ANGELB:可是那個是17cm三德刀10/1022:58 10F推tingking3344:西方廚刀硬度多數不足，這把就很好用了10/1023:02 11F推tingking3344:第一把別買歐洲刀，刀重，刀鋒又軟，不利10/1023:18 12F→ANGELB:但我喜歡主廚刀的刀身幅度拖拉切法很方便10/1023:38 13F→ANGELB:如果日式主廚刀(牛刀)有做這種幅度的我也會考慮10/1023:38 14F推tingking3344:https://goo.gl/h1z1i8給你慢慢看10/1023:47 15F→tingking3344:我說的那把已算CP值之王10/1023:48 16F→ANGELB:鋼材太深奧我直接放棄理解就半年拿去給人磨一次10/1023:57 17F→ANGELB:平時兩天用磨刀棒小磨一下這樣10/1023:57 18F→ANGELB:謝謝大大正在閱讀中暫時還沒看到主廚刀的推薦10/1023:59 19F→ANGELB:日系的因為有牛刀所以似乎比較少出主廚刀10/1023:59 20F推rkcity:刀尖切片小黃瓜也太強了..一般料理使用上都是這麼鋒利嗎?10/1101:26 ※編輯:ANGELB(1.170.42.98),10/11/201702:28:46 21F→ANGELB:ikeaslitbar23cm那把我好有興趣為什麼ikea沒賣了10/1104:02 22F→ANGELB:近二千元有大馬士革紋路的那把10/1104:03 23F→ANGELB:其實也在考慮ikea365+20cm八百多塊那把好像也不錯10/1104:03 24F推tingking3344:https://goo.gl/KTL4iu買這把不錯10/1106:32 25F→tingking3344:如果真覺得選錯了，旬還可以再出2手，不會虧10/1106:34 26F推purevision:六協或是龍吧10/1111:17 27F推neosrx:http://artistming.blogspot.tw/2016/03/11.html?m=1同10/1117:42 28F→neosrx:部落格裡面翻譯的測試，個人感覺低價位中鋼材用的較好的以10/1117:42 29F→neosrx:日本刀居多，如果要堅持刀型的話可能要取捨了，我自己買了10/1117:42 30F→neosrx:一把f808非常銳利好切好保養xd10/1117:42 31F→ANGELB:t大那把旬是日式主廚刀(牛刀)還是西式主廚刀？你知道嗎10/1117:55 32F→ANGELB:藤次郎有出「洋出刃」(西式主廚刀)型號是f-813,814,815,8210/1117:57 33F→ANGELB:9，我很有興趣，但是台灣找不到有進來賣的…10/1117:57 34F→ANGELB:這把但好貴https://goo.gl/2AESZS跟三叉牌差不多10/1117:59 35F→ANGELB:暫時想說買ikea36520cm那隻先撐著不知道會不會不好10/1117:59 36F→ANGELB:其他的再等機會入手好刀10/1117:59 37F推onlight333:三叉可以找代購，其實便宜很多10/1119:43 38F推tingking3344:你新手，3000以下你VG10材質挑一把就好10/1120:23 39F→tingking3344:建議買F301大概1100不到反正你之後還要換刀10/1120:24 40F推tingking3344:3000以上買Yaxell龍硬度可到63，別家63都要上萬10/1120:27 41F→tingking3344:藤次郎台灣很好買呀，網上到處都有，不用去日本網10/1120:28 42F推tingking3344:上面我推連結的那把，是考量你還要換刀出2手可不虧10/1120:33 43F→tingking3344:IKEA的刀，真的別買，拜託了10/1120:35 44F→tingking3344:第一把買CP最高的，別想一步到位，不然之後只會後悔10/1120:39 45F→tingking3344:不然買F808做專業主廚這把也夠了才2100左右10/1121:09 46F→ANGELB:謝謝大大！ikea36520cm那把是不是不好？10/1122:03 47F→ANGELB:http://www.ikea.com/tw/zh/catalog/products/20283526/10/1122:04 48F→ANGELB:看它有15年保證且這把價位我比較敢給家人用不用特別收起10/1122:04 49F→ANGELB:來是說我對ikea也有既定的廉價好用不好用的印象10/1122:05 50F→ANGELB:好看*10/1122:05 51F推neosrx:我第一把刀是賣場集點加799買的的雙人牌，一開始也覺得很10/1122:14 52F→neosrx:利很好用，可是很快就頓了，後來買了f-808有完全不同的感10/1122:14 53F→neosrx:受，如果可以重來我寧可省下那799直接買藤次郎xd10/1122:14 54F推neosrx:不過我也是第一把刀切出興趣後才決定入手的，如果不知道10/1122:17 55F→neosrx:自己做菜熱情可以撐多久其實挑自己喜歡的也未嘗不可xd10/1122:17 56F→tingking3344:ikea的刀最多CR56，買藤次郎的VG10最少CR6010/1122:32 57F→tingking3344:刀軟切沒幾下就鈍了，人就會很不爽10/1122:33 58F→tingking3344:你如果要每餐磨刀，那買IKEA我沒意見10/1122:34 59F→ANGELB:如果我要買三德刀的話我會挑大大說的那把F30110/1123:36 60F→ANGELB:如果我媽想換刀的話我會買那把給她:D10/1123:38 61F→ANGELB:現在是三叉牌旬藤次郎洋出刃f815orf814ikea10/1123:39 62F→ANGELB:四把之中再挑三叉的話就要找代購了也是三千左右10/1123:40 63F→ANGELB:台灣賣六千多10/1123:40 64F→tingking3344:三叉牌那把用的是X50CrMoV15，CR54~57還不如買F30110/1200:00 65F→tingking3344:花大錢買把軟刀，我是做不出來10/1200:01 66F→ANGELB:@[email protected]那大大推薦的夠硬又是西式主廚刀刀型的就是旬了嗎10/1200:25 67F→tingking3344:旬和藤次郎3000以下都用VG10，你就挑一把F808或F80910/1200:32 68F→tingking3344:藤次郎F808一堆專業主廚在用10/1200:33 69F推chouan:前陣子去德國帶把便宜台幣一千二的三叉菜刀，好用10/1200:36 70F推tingking3344:不然你去露天找13928，方便又好用不用計較這麼多10/1202:35 71F→tingking3344:不用比較不用算計，大家都說好用10/1202:36 72F→ANGELB:13928不錯耶給媽媽用這把最好haha10/1207:39 73F推o1mamao1:M390只要2800就有了，18公分02/0306:14 74F→o1mamao1:https://i.imgur.com/Oslf9mH.jpg02/0306:15 75F→o1mamao1:好用不容易鈍，加上老闆兩次熱處理，一般都一次而已，02/0306:16 76F→o1mamao1:讓刀子更耐用，也韌性更高02/0306:16 ‣返回cookclub看板 cookclub熱門文章 9 [心得]百貨公司超市與全聯超市等購物有差別嗎? 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