电锅料理~【豆豉排骨】的做法 - 心食谱

电锅料理~【豆豉排骨】 ... 4: 准备适合蒸煮的碗盘容器，将醃渍好的豆鼓排鼓铺排好，电锅外锅加入1.5杯米杯水，按下电源，完成略闷10分钟即完成. 电锅料理~【豆豉排骨】 材料 "干豆鼓1大匙","米酒1.5大匙","酱油2大匙","糖1大匙","胡椒粉少许","香油1大匙","玉米粉或太白粉1大匙","猪小排300g","蒜头2瓣","辣椒1根" 做法 1:猪小排确实走活水冲洗干净，然后沥干水份备用。

2:蒜头2瓣切细末，辣椒切小圈，【醃料调味】中的干豆鼓泡于米酒中让香气快速释放出来 3:将步骤1的猪小排加上所有【醃料调味】抓匀醃渍，最少醃渍30分钟较入味 4:准备适合蒸煮的碗盘容器，将醃渍好的豆鼓排鼓铺排好，电锅外锅加入1.5杯米杯水，按下电源，完成略闷10分钟即完成 5:我是利用下午空档醃渍好放冷藏，约2~3小时，除了很入味，上色也会更漂亮 6:盛盘加点绿色香草装饰就能开心享用囉。

7:❥走活水是肉类料理前运用方法，可以将预备料理的肉类泡于流动水中，让肉中的杂质ˊ血水ˊ清除干净。

另外一种方式则是汆烫，肉类放于冷水中小火慢慢加热，水滚前即取出肉类再次冲洗干净，含丰富蛋白质的肉类经由慢慢加热过程可去除杂质血水又不致于让美味同时流失，进入烹调过程也才不会有腥味喔。

另外也可运用我们熟悉的热水汆烫法，....(我自己反复思考后的结论是依据购买食材状况来决定运用方法)因为冷水汆烫有科学根据，但要因几分钟汆烫就让鲜美滋味完全释放似乎也不太可能，而如果今天取得的食材够新鲜，其实是连汆烫都可省略的。

提供大家参考。

（创建于2016-06-21） 关键词 豆豉排骨  电锅料理~【豆豉排骨】  电锅   邓丽 收藏食谱 豆豉的做法 自制老干妈豆豉酱 豆豉鱼 豆豉蒸五花肉 排骨的做法大全 红烧排骨 糖醋排骨 土豆炖排骨 美食问答 电饭煲做排骨汤的小窍门 电饭煲煲玉米排骨汤是所有材料都一起放入锅里吗？ 怎样用电饭煲炖排骨 焯排骨是凉水下锅还是热水下锅 排骨汤可以放香菇、莲藕、土豆一起炖吗 小知识 土豆炖排骨的窍门 蒸排骨如何香滑入味 老藕排骨汤清热去火 猪排骨做法指导 煎炸排骨肉的烹制秘诀 相关食物 豉汁蒸排骨 广式蒸排骨 自制豆豉 四季豆炒豆腐干 辣炒排骨 家常糖醋排骨 豆豉辣椒蒸排骨 蒜蓉豆豉排骨 豆豉蒸排骨饭 豆豉炒排骨 红烧排骨 豆豉蒸肉 粉蒸排骨 懒人版糖醋排骨 豆豉焖排骨 豉汁排骨 搜索 菜谱大全 家常菜谱 美食问答 健康食疗 食谱分类 厨友排行 登录 注册 ©2022xinshipu.com,allrightsreserved.沪ICP备10013164