吃壽司竟可減肥？營養師「傳授秘訣」 一定要點鮭魚啊！

以上內容為《ETtoday健康雲》版權所有，請新聞媒體勿抄襲。

引用請註明出處，並加註營養師姓名。

關鍵字： 壽司 生魚片 鮭魚 熱量 營養師簡子勻 ... 回首頁 facebook LINE Twitter 複製連結 ETtoday新聞雲 手機版 新聞雲APP ETtoday新聞雲 > ETtoday健康雲 2018年02月14日12:28 ▲迴轉壽司方便又美味。

（圖／記者黃士原攝） 記者曹悅華／採訪報導 原來吃壽司可以減肥！握壽司的酸甜口感深受民眾喜愛，而迴轉壽司店的興起也讓消費者省去不少用餐時間，那麼除了便利性強外，吃壽司還有甚麼優點？又或是怎樣才能避免踩雷呢？就讓營養師帶你揭開壽司的神秘面紗吧！ 營養師簡子勻先就常見壽司做熱量分析，冠軍竟是堅果稻禾壽司，豆皮本身屬油炸物，再經醬汁滷過及搭配堅果後，熱量1份就要350大卡；奪下亞軍是玉子燒壽司，因為玉子燒香甜口感來自大量糖下去調味，而且煎製時為避免沾鍋所以會額外添加油，1份也要134大卡；季軍則為蒲燒鯛魚壽司和旗魚鬆壽司，每份約115大卡。

[廣告]請繼續往下閱讀... ▲壽司熱量圖。

（製圖／營養師簡子勻） 仔細研究熱量圖，你會發現同樣是鮭魚，但鮭魚生魚片的熱量竟然比鮭魚握壽司還高，這是為甚麼呢？簡子勻表示，因為鮭魚肉本身富含油脂，所以熱量相對較高，不過鮭魚中的魚油可以幫助降低身體的發炎反應，也可以協助調控體重，像堅果一樣是好的油脂，只要食用頻率正常，就不會有熱量攝取過多的問題，民眾無須擔心。

▲迴轉壽司普遍熱量不高，非常適合想要減肥的人食用。

（圖／達志／示意圖） 另外營養師補充，迴轉壽司普遍熱量不高，非常適合想要減肥的人食用，而1份握壽司的飯量約等於1/4碗飯，想要控制熱量的民眾，建議將握壽司的盤數控制在4盤以內，其他的可以多挑選沒有飯或是蔬菜的種類，這樣不僅滿足口腹之慾又能同時兼顧健康，是正餐不錯的選擇。

簡子勻營養師，台北醫學大學保健營養學系碩士畢，曾任台北醫學大學醫學營養講師、北醫澎湖醫療隊隨行營養師。

現任康研診所營養師。

專長為減重、婦幼營養及慢性病預防，現有經營粉絲專頁：白白營養師好愛吃。

★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！ ★以上內容為《ETtoday健康雲》版權所有，請新聞媒體勿抄襲。

引用請註明出處，並加註營養師姓名。

浮潛1小時…她美背白衣凸起　「巨型水泡」破掉瞬間液體狂流 關鍵字： 壽司 生魚片 鮭魚 熱量 營養師簡子勻 營養QA 分享給朋友： 追蹤我們： ※本文版權所有，非經授權，不得轉載。

[ETtoday著作權聲明]※ 推薦閱讀 阿華田肥又沒營養？營養師說法「超顛覆」　巧克力≠胖啦～ 網友哭哭！專家淚揭「全台NG小吃」　做到4事出遊照吃啦 一餐飆破1千大卡！專家揭水餃「暴肥真相」　你都吃幾顆？ 泡麵好委屈！做到「4件事」同樣吃出健康　別再誤會它啦 1口比白飯還肥！專家揪「NG特產」　民眾驚：這麼薄欸～ 上看800大卡！「4NG早餐組合」嚇死網友　專家：別怕還有救 起床能喝啥？「6個飲品」超NG　沒刷牙就喝也是GG！ 全聯甜點正夯！專家揪「NG前3名」冠軍1天吃1片就免驚啦～ 高端加打嗆「不然要怎樣」引眾怒！陳時中坦言：那句講得不好 戴口罩政策暫不調整！陳時中：勸導以自身安全為第一考量 讀者迴響 健康熱門新聞 減重7KG「肺癌指數」卻狂飆！醫點出危險因子：常接觸這2物質當心 挑戰禁慾30天！他驚呆：沒反應耶　醫曝「超慘5下場」還會變小 減肥喝多多綠？專家驚爆恐怖真相：那是謊言　曾被封「灌糖最兇」 研究證實：花椰菜「煮前1動作」抗癌力激增！這種人別食用 「運動前中後這樣吃」營養師最推！1張圖秒懂　吃錯做白工 真正老司機／應召女閱蛋無數　搓龍根摸出大叔睪丸大1倍是這原因 長期戴藍芽耳機恐聽力受損？專家曝真相　3情況不適合戴 37歲女月經變少「不想壞壞」！醫驚揭：恐更年期前兆 多長才正常？醫曝「台男平均尺寸」和身高有關：5%人勃起超過15cm 醫點名「3類地獄食物」打完疫苗別吃：麵條最好也戒掉！ 最新新聞 更多+ 高端加打嗆「不然要怎樣」引眾怒！陳時中坦言：那句講得不好 戴口罩政策暫不調整！陳時中：勸導以自身安全為第一考量 小雪來了！他激推「8大必吃食物」一次看　能補氣抗氧化 醫揭原因：再選一次，我還是不會想AZ混打莫德納 人體清除新冠病毒速度快慢　中研院：與「自然殺手細胞」有關 擠不出來！便秘恐誘發心臟病…醫曝「這類人」風險最高 「運動前中後這樣吃」營養師最推！1張圖秒懂　吃錯做白工 減肥喝多多綠？專家驚爆恐怖真相：那是謊言　曾被封「灌糖最兇」 大馬衛生官員接種加強劑後猝逝！　混打疫苗品牌曝光 獨／女生怕馬桶髒「半蹲上廁所」　不夠鬆！泌尿女醫曝恐怖下場 熱門快報 《聲林之王3》重磅回歸！ 12月起每周五晚間九點《聲林之王3》ETtoday全平台首播 即時開箱賞屋房市一手消息！ 專家實境開箱賞屋分析，帶你一探究竟北中南房市，不能錯過的最新資訊都在這！ 新聞雲APP週週躺著抽 看新聞參加全民搶寶，蘋果3C爽爽抽，周周更新好禮！東森幣好用不藏私！ 【雙11】1起狂歡購物節 雙11來襲！寵物用品秒殺1元起，11元特殺商品接力上場，快鎖定毛毛商城，準時開搶！ ETtodayPodcast聽起來 專屬年輕人的網路電台，用聲音陪你通勤上班 台北捷運廣告刊登 ETtodayNo.1的廣告代理商，精彩案例搶先看! Facebook上等你來找 ET保健室 回到最上面