食品保存之評估 - 社團法人中華食品安全管制系統發展協會

加速試驗（也就是破壞性實驗）一般都會做，和溫度與時間有直接的關係，比如說，在酸奶中做37 ... 食品儲存期加速測試及其應用摘要：利用化學動力學的原理，改變儲存環境來縮短食品儲存期，從而 ......

在40℃/75%RH的條件下，需進行6個月加速試驗。 ... 作者| 國立藥品食品衛生研究所藥品部宮崎玉樹、阿曾幸男 ... 計算2個溫度下的分解速率常數的比值可得出公式（2），如果已知某溫度下...

關鍵詞：有效日期、保存期限、賞味期限、加速試驗、安全性 ... 其化學或生化的反應速率會提高兩至三倍，如圖三所示，其數學公式如下：.

加速試驗，也就是破壞性實驗，一般都會做，和溫度與時間有直接的關係。比如說，在酸奶中做37度保溫試驗一星期，證明市場上可保持半個月。

谢谢仲版，这个是经验值，还是有计算公式？ 食品商城，欢迎光临 · 回复. 使用道具 举报.