食品保存之評估 - 社團法人中華食品安全管制系統發展協會

如果您採取「保存期限加速試驗」，利用高溫的環境來估算產品在設定的儲存條件下的有效日期，則必須建立您每一個單一產品配方的變溫加速 ...

加速試驗，也就是破壞性實驗，一般都會做，和溫度與時間有直接的關係。比如說，在酸奶中做37度保溫試驗一星期，證明市場上可保持半個月。

對於有效期限較長的產品，可以保存期限加速試驗(accelerated shelf life ... 許多食品廠商援用藥品安定性評估過程中的加速試驗設計，並且未經 ...

食品加速試驗公式：保質期是怎麼算出來的？-壹讀，加速實驗在保質期測試中也較為常用，主要適用於保存時間比較長的食品。醃製食品和罐頭食品等，保質期往往 ...

間接評估法：對於有效期限較長的產品，可使用保存期限加速試驗(accelerated shelf life studies) 來預估有效日期，通常採提高所預設的儲存溫度以加速產品劣化， ...