創業開咖啡館，不只浪漫又能自己當老闆？一份來自業界 ...

開一家咖啡館需要列入的成本很多，包括租金、人事、食材費、裝潢、機器、餐具、桌椅、雜項支出等等數不清的項目！30年老店的聞山咖啡負責人曹彥彬表示， ... Smart自學網 Smart自學網財經好讀 MENU 最新文章 最新文章 熱門排行 今日熱門 基金 基金情報站 基金投資教學 基金大評比 基金達人 收益成長故事 債券基金 股票 熱門股點評 股票投資術 存股 ETF獲利術 達人開講 房產 好房二三事 北中南行情 房產小常識 達人開講 保險 醫療險 長期照顧險 投資型保險 意外旅平險 保險常識 保單評選 輕理財 名人沒說的事 搶救爛理財 輕鬆退休去 理財小工具 達人開講 企畫專區 自動加薪術 外幣決勝點 好生活 居家休閒 戶外逍遙 美食健康 進修充電 Smart動一動 課程好學 基礎課程 進階課程 視訊課程 集資課程 投資家日報 精彩書摘 精彩書摘 叢書 雜誌 數位訂閱 數位訂閱 大變局年的板塊移動 大變局年的板塊移動 Smart自學網 財經好讀 輕理財達人開講 創業開咖啡館，不只浪漫又能自己當老闆？一份來自業界真實的調查：至少先準備200萬 達人開講 創業開咖啡館，不只浪漫又能自己當老闆？一份來自業界真實的調查：至少先準備200萬 撰文者：食力　更新時間：2021-10-15 瀏覽數：3,845 如果您喜歡這篇文章，請幫我們按個讚： 關鍵字： 創業　食力　咖啡　餐飲　咖啡館　當老闆 打造一家自己的咖啡館，肯定是很多人曾經有過的夢想！空氣中瀰漫著咖啡香，顧客靜靜坐在位置上看書還配著一杯你親手沖的單品咖啡，是不是光用想的就覺得很浪漫？等到你下定決心開一家咖啡館的時候，你才知道開店會花費的成本不是你想像中的那樣！ 開一家咖啡館需要列入的成本很多，包括租金、人事、食材費、裝潢、機器、餐具、桌椅、雜項支出等等數不清的項目！30年老店的聞山咖啡負責人曹彥彬表示，一家店的營運成本房租佔20%、人事30%、材料30%、利潤20%，想要省錢的話，要犧牲哪個？省材料，咖啡難喝、省人事，服務1顆星、省房租？不可能！如果是省自己的利潤？那你就是做功德了啊！當老闆投入的資金，可以讓你喝至少1萬3,000多杯咖啡在確定開店之前，你備好足夠的資金了嗎？《食力》計算咖啡館需要的投資成本，至少要200萬元～500萬元，若你是加盟連鎖咖啡店，還要再加上20萬元～40萬元的加盟金！咖碼股份有限公司（camacafé）董事長何炳霖也分享說，加盟一家連鎖咖啡店，包含加盟金也是大約200多萬元。

以1杯150元的咖啡來說，200萬可以讓你喝1萬3,000多杯以上的咖啡！那你要選擇喝喝咖啡就好還是實踐夢想呢？圖片來源：食力以台灣人愛喝飲料、愛吃雞排的程度來說，開飲料店、雞排店也是大家創業的首選。

成本回收速度多半取決於投資成本，而其中咖啡館是投資成本最高、回收速度最慢的店型！ 台灣連鎖加盟促進協會表示，咖啡館的成本回收速度最長可達到4年，而店面簽約一次多是以3年起跳，若生意不好、預備資金不足，開業不久後只能黯然收場的話，還得想辦法把剩下的租約頂讓給他人。

很多人誤會一創業就能賺錢，初期就把資金用光，當營運無法即時回收時，更是加速滅亡！圖片來源：食力不只初期投資成本，營運成本也是大負擔營運成本除了每個月固定的店租金、設備維護費用、原物料、水電費等等，另外開銷最大的就是人事成本！而新人一進來並不是什麼都會，相較於雞排店或是手搖飲料店，咖啡師的訓練的時間更長，至少要經過2個月～3個月以上的訓練期，才能較為熟練咖啡吧檯技能。

且咖啡師不只要會沖煮咖啡、拉花而已，了解咖啡的相關知識、對客人的表達能力等等都是需要訓練的。

此外，若還想採用高級機器、進口特殊莊園咖啡豆、裝潢更要讓人想打卡分享的話，200萬元肯定遠遠不夠！想開咖啡館，請先準備好資金，做好財務規畫，還有能夠接受開店初期收入不高的心理準備！本文經授權轉載自食力foodNEXT臉書粉絲專頁，請按此 小檔案＿食力foodNEXT 食事求實的知識頻道。

食品安全事件頻仍，民眾已失去對食品的信心，易被錯誤訊息操弄；當信心崩解、食安支持系統支離破碎，我們相信「食的根本」不應該被拋棄，而是應該將食的正確知識有系統傳遞，重建人與食品的信任關係。

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