開咖啡店的成本要多少? - 鳥山誌

很多人的夢想就是開一間咖啡店，悠閒自在的沖咖啡給客人喝，逃離每天當上班族被老闆罵的生活，但，要開一間店所面臨到第一個重要的現實問題就是: 開 ... Home Blog營運與行銷 開咖啡店的成本要多少? 開咖啡店的成本要多少? byRichart 2021-05-28 2021-05-28 5779views 很多人的夢想就是開一間咖啡店，悠閒自在的沖咖啡給客人喝，逃離每天當上班族被老闆罵的生活，但，要開一間店所面臨到第一個重要的現實問題就是:開咖啡店的成本到底要多少錢呢? 我想這也是大家最在乎的一塊，畢竟如果錢不夠，後面的理念想得再完美都沒有用，所以今天我整理了一些開咖啡店會需要的費用項目，今天我會以一間10坪大的小店當例子，來澆熄大家的夢想。

目錄 1.建置店面2.店面裝潢3.設備4.初期人力原料5.週轉金6.總結 1.建置店面 第一項當然就是店面，這是開店最大的硬傷，因為需要實體店面，每月都一定會有這筆固定的支出，所以在初期決定店鋪選址，以及店鋪大小時，就會大大影響房租的多寡。

一般來說，房租大概佔總營業額10~20%為合理，所以你租越高的租金的店，你每月期望的營業額也要有辦法達標才能賺錢。

   舉例:假設我租4萬的店租，以佔15%營業額去算，我每月的營業額就需要有27萬。

  而台北市可以的店面10~15坪大約落在4~5萬，但這也只是我觀察出的大約值，詳細租金還是要以你喜歡的店面為主。

項目價格備註保證金90,000押金兩個月4,5000*2裝修期租金90,000裝修期兩個月4,5000*2總價180,000 2.店面裝潢 那再來最重要的是裝潢，有些人可能想說，如果我不找設計師，自己監工設計，這部分就可以少花很多錢吧? 的確是可以省一些，但其實裝潢店面，最貴的其實都不是你看的到的東西，貴的都是那些你看不見的成本，像是水電配管、空調、拆除隔間之類的項目，但這部分如果自己監工，建議還是要去看一些施工相關的書或課程，或是找有經驗的統包幫你施作，不然之後開店才發現一些基礎設備沒做好，要重作可是要全部挖開的! 至於大家最關心的價格，接下來我會以之前的設計經驗提供你一些參考，基本上如果是沒有甚麼大量基礎工程，而且以咖啡店會用到的水電形式去算的話，一坪大約3~5萬，拆除的話看東西多寡，通常整間10坪店面4~6萬會是個合理的區間，而空調的部分通常會抓以一坪1萬來計算。

這裡先給大家一個觀念，這裡的價格都是非常粗略的估算，因為實際裝潢時會遇到的變化性太多，而那些問題都會大大的影響到裝修成本，所以最好的方法是身邊有認識對工程了解的人，請他給予建議。

因為我們有時去比價，兩家的價格差很多，但其實它們的用料跟施工項目是完全不一樣的，如果只是一昧的選擇最低價，可能在後面被追加款項時你也無能為力，這也是設計師存在的意義啦~我們不單單要幫你設計，這些監工的大小事也要包辦。

總之裝潢這塊的水很深，10坪以下的自己來監工可能還好，10坪以上的建議還是找個設計師，或是已經開店的前輩詢問一下比較好，最棒的當然是直接找理查先生的團隊! 至於家具的部分，根據你所需要的位置量不同也會有些許變動，以10坪來說大約15的座位，我們就約估10萬。

項目價格備註拆除50,00010坪裝潢400,00040,000*10坪空調100,00010,000*10坪家具100,00015個座位總價650,000 3.設備 再來就是各位的生財設備，開一間咖啡店的設備金額，通常會比同坪數的其他餐飲種類高上不少，畢竟咖啡機、磨豆機這些設備隨著不同等級幾萬到幾百萬都有的，更別說有些咖啡店還要自己烘豆，所以設備這部分我只會大概估價，各位可以依照自己喜歡的牌子型號去填入價格。

項目金額備註咖啡機300,000依自身購買型號修改磨豆機30,000依自身購買型號修改冰箱50,000依自身購買型號修改製冰機80,000依自身購買型號修改POS10,000依自身購買型號修改餐具50,000依自身購買型號修改總價520,000 4.初期人力原料 假設你初期要請一個PT或是正職，除非你都自己親力親為，不然這些花費也會是必要的，再來就是你的原料，那以咖啡店來說，如果烘豆的話就是進生豆，沒有的話就是跟烘豆商進豆子，這邊當然也有波動，隨著你店裡的定位不同，賣的是精品還是其他，進的豆子成本當然也就不同，所以老話一句，這只是估價，除此之外你初期也要一些宣傳費用吧，印印DM架設網站之類有的沒的，這些也要包含進去。

項目金額備註人力30,000PT/正職原料60,000咖啡豆或食材宣傳10,000總價100,000 5.週轉金 那你開一家店，不可能直接就把錢全部用完，然後公司帳戶是零，這樣萬一後續有甚麼問題，你都沒辦法處理，而且以前輩們說的經驗，最好都先預估自己前三個月賺不到錢，所以你還需要額外準備一筆預備金，這個週轉金的金額就是要能支撐你即使不賺錢也度過三個月，所以以我們的例子來說，一個月大約要花15萬，乘以三個月就事45萬會比較保險一些。

項目金額備註周轉金450,000150,000*3個月 6.總結 這些費用大概是開一間10坪咖啡店需要的費用，全部最後加總的費用是1,900,000，簡單說開一間咖啡店，你可能要準備接近兩百萬的資金才會足夠，但實際情形還是要以你當下的情形為準，有可能會減低會加高，我只是以最常見的咖啡店為基準，如果你只做外帶或是坪數更小，價格也有可能更低，甚至有機會一百萬就搞定，我之後可能會寫如果資金比較少怎麼經營咖啡廳，但這篇文章其實目的並不只是要告訴大家開咖啡店多少錢，而是要讓各位能有計算自己理想咖啡店成本的能力，當夢想量化後，也比較知道自己還要付出多少努力才能達到。

建置店面費用 保證金90,000 裝修期租金90,000(租金45,000*2個月) 總價180,000 裝潢費用 拆除50,000 裝潢費用400,000 空調100,000 家具100,000 總價550,000 設備費用 咖啡機300,000 磨豆機30,000 冰箱50,000 製冰機80,000 POS10,000 餐具50,000 總價520,000 初期人力與原料費用 人力30,000 原料60,000 宣傳10,000 總價100,000 週轉金 週轉金450,000(150,000*3個月) 總價 店面:180,000 裝潢:550,000 設備:520,000 原料:100,000 週轉:450,000 總價:1,900,000 HI,如果這篇文章有幫到你，可以幫我在下面的like按五下嗎?它會讓我獲得一些贊助的基金，放心，你不用花任何一毛錢，也只要簡單登入Google或FB就好了。

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精選開咖啡店 8 FacebookTwitterPinterestEmail Richart 熱愛觀察人與空間的室內設計師， 愛貓、甜食、還有一點酒精， 期望這城市有更多好空間可以賣這些東西。

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