【烘焙證照】丙級西點蛋糕- part 1 考試報名& 應考須知& 考試 ...

為了要有效率的考到丙級西點蛋糕的證照，就決定報名救國團的課程啦！ PS. 網路上也有滿多人是自學就去考的，大家可以自行評估～. 火火的阿姆星球 跳到主文 食記/遊記/生活/貓咪→https://www.facebook.com/fireyummyplanet/ 3Ｄ建模/3Ｄ列印/考試→https://www.facebook.com/DessertApprentice/ 合作邀約請來信→[email protected] ※體驗文合作文一律會在文章內標註，不影響實際心得哦※ 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Jun12Tue201822:00 【烘焙證照】丙級西點蛋糕-part1考試報名&應考須知&考試心得 我本身是有在做烘焙的，像是蛋糕、塔類、布丁、慕斯等等，但沒有一個證照就覺得好像少了什麼 XD 而且我又非常非常的懶，做甜點都是心血來潮、三天捕魚五天曬網的在做 為了要有效率的考到丙級西點蛋糕的證照，就決定報名救國團的課程啦！ PS.網路上也有滿多人是自學就去考的，大家可以自行評估～   兩年前其實就想考這個證照了，也有去私人蛋糕補習班學這套丙級蛋糕的考題 但因為時間過太久啦通通忘光光，第二次才會選擇較便宜的救國團來喚起沉睡中的記憶 以下我比較了一下高雄地區私人補習班和救國團的差異，提供給大家參考 項目 私人補習班 救國團 上課費用 9500(忘記有沒有含材料費) 2800+3500(材料費) 上課時數 21h 21h 烘焙用具 一人一台攪拌機、烤箱 多人共用一台攪拌機、烤箱 課後複習 有提供材料及設備，一次練習一個題組(兩個題目)，收費1000元 無，自行在家練習 上榜率 極高 不低(?XDD) ※以上費用皆不含考試報名費，私人補習班會幫忙報名，救國團就要看老師搂 ※私人補習班有分平日以及假日班，假日班就是一周上兩堂課(六小時，兩個題目)，連上四周 ※救國團也有分平日以及假日班，都是一周上一堂課(三小時，一個題目)，連上八周 ※個人建議完全無烘焙底子的人可以去上私人補習班，稍微有底子的可以上救國團   【考試報名/准考證】 考試報名表可以到便利商店購買簡章(褐色封面，一本50元)，自行查適合的考試時間去報名 我們這梯結訓完最近的一次考場是在高雄外燴職業飲食公會，簡章上寫的考試日期是5/21起 在報名時不會知道確切的考試日期，要等到收到准考證才會知道哦！ 我在5/7收到准考證(是用掛號寄的)，考試日期為6/9(學科)及6/11(術科) 分成兩天就算了，竟然有一天還在平日考試阿！◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣ 聽說報名時可以跟報名處說希望能在同一天考試，或者在假日考試 但我們是託別人報名的，實際情形就不得而知了～   【應考須知】 如果去上補習班或是救國團，通常都會直接發一本考試手冊 假如沒有上課也不用擔心，寄發准考證的時候也會一併將手冊寄來 手冊內容就是考試須知、考題、應檢人員服裝、評分標準等 以下幾點要特別注意： 1.考試時須攜帶准考證、身分證明文件、考題參考配方表(如下圖)，另外推薦攜帶文具、廚房紙巾、探針 因為考場只有提供抹布，這在擦乾模具的時候超級不方便啊！廚房紙巾必帶！ 另外因為考場沒有提供探針，所以帶一隻方便測蛋糕有沒有烤熟 這張參考配方表建議依照七個題組寫，直接寫七張，要考試時只要拿出抽到的題組，比較方便 ※例如抽到題組1，產品組合是A:巧克力戚風蛋糕捲+F:奶油空心餅，那一張配方表上就寫這兩種配方 注意不可以把計算式子寫上去，只能寫原料以及百分比哦！   考試前監考人員會發製作報告表(如下圖)，這個可以自己帶幾張以備不時之需，但通常考場會提供 要在考試時間內做完指定產品後，寫玩產品的製作報告表，和製作出的成品一起交出去評分   2.應檢人員有規定的服裝一定要符合規定 我們的考場人員檢查的滿嚴格，像是褲子的樣式有沒有符合、身上配戴的首飾要全部拿掉、不能化妝 (甚至連我的雙眼皮貼都被強制拿掉嗚嗚嗚，檢查人員不愧是女生啊一眼就看出來XD) 另外該穿的廚師服、圍裙、帽子、鞋子也都要符合規定，廚師服跟帽子可以直接去買考試專用的 我是跟朋友借了他幾年前用的考試服裝，結果現場檢查人員說不太合格，嚇出一身冷汗 還好監考老師最後判定合格，如果不合格的話就不能考試，或者要現場租他們的衣服(要花$$)   3.術科考試前會先點器具，一定要仔細清點 考場提供的器具是一人一份，結束時會清點器具，有少就要現場付費購買 像我就是根本沒用到抹平刀(抹平餡料用)，但是他最後不見了！！！超傻眼只好付了50元了事   4.學科考試為電腦測驗，不須穿著特殊服裝 不管學科還是術科，考試時間都非常準時，一定要在報到時間內報到甚至更早都沒關係 才不會到時候手忙腳亂影響考試表現   【考試心得】 學科考試： 學科考試除了可以上網找題庫以外，丙級西點蛋糕app也是非常有用的！ app裡面的題目考非常多，考題各種奇形怪狀都有XDDDD 而且雖然是電腦考試，但跟旁邊的人題目完全不一樣，所以還是多做善事積陰德吧(?) 考前一周再看就來得及了，算是滿好準備 術科考試： 因為可以帶進考場的只有參考配方表，上面只有配方比例，不能寫烤溫及時間，這個要背！ 基本上多做幾次就會記起來了，有的人死背，我是自己發明口訣XDDDD 除了知道每個項目的操作方法以外，還要懂得安排操作順序(因為一次要做兩個項目) 基本上需要放涼才能脫模、烤溫低、需要冷藏的內餡先做，沒有安排好的話可能會來不及脫模 個人覺得術科考試的評審人都很nice，除非是那種脫模脫不下來、整個成品明顯沒達到評分要求等 不然應該都會過啦～～～ (考場的選擇也是很重要的！可以多多打聽XDD)   【各題詳細作法】 丙級西點蛋糕的題目就是以下七項，考試時會隨機抽出兩項及數量(由考生推派一位抽籤) 在考試時間內(總共4小時)需完成指定的成品、數量、製作報告表以及整理環境 所以熟悉甜點們操作是很重要的，我是最少每種都做過一次，然後針對不熟的再多做個一兩次 每個老師教的做法、材料及比例都不盡相同，自學的話也可以透過市面上的教科書來施作 以下就提供我學到的給大家參考搂～ 海綿蛋糕 奶油空心餅(泡芙) 香草天使蛋糕 巧克力戚風蛋糕捲 檸檬布丁派 蒸烤雞蛋牛奶布丁 奶油大理石蛋糕 文章標籤 丙級西點蛋糕 丙級證照 烘焙證照 救國團 證照考試 考試心得 2018 全站熱搜 創作者介紹 火火的阿姆星球 火火的阿姆星球 火火的阿姆星球發表在痞客邦留言(2)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：【烘焙證照】此分類下一篇：【烘焙證照】丙級西點蛋糕-part2海綿蛋糕 上一篇：【保養】聖克萊爾-含有亞馬遜白泥的深層淨膚泥膜，讓我十分鐘就有清爽潔淨的肌膚！ 下一篇：【生活】INHOUSE-SLEEPINGBEAUTY膠原蛋白涼被，親膚涼爽的觸感讓人不開冷氣也能一覺到天亮！ 歷史上的今天 2018:【生活】INHOUSE-SLEEPINGBEAUTY膠原蛋白涼被，親膚涼爽的觸感讓人不開冷氣也能一覺到天亮！ 2017:【飲品】歐森好立善發泡錠-德國原裝進口，讓你快速吸收營養，補充好體力！ ▲top 留言列表 發表留言 贊助商連結 熱門文章 最新文章 文章分類 火火食記。

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