【圖解】一張圖看懂牛肉各部位!料理秘訣一併學會- 食譜自由配
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延伸文章資訊
- 1菲力?肋眼?沙朗?眾多牛排要怎麼選擇呢? @ daddy-poppy's ...
口感 油花比較少,不過分布均勻細緻,不會像肋眼牛排有整塊的油脂;這個部位運動量稍微多一點,肉質比較緊實➝ 軟嫩中略帶嚼勁,適合大口 ...
- 2一次搞懂牛肉部位- 達米肉舖
牛肉部位基本上分成八大部份,以美國出口牛肉部位的分切圖來看,分成肩胛部、肋脊部、 ... 買到高價牛肉,殊不知只是買到低價肉品,只因為它們都叫「雪花」、「霜降」、「沙朗」。 〈延伸閱讀:牛排種類...
- 3選牛排- 教你看懂牛排肉不看你就虧大了(下)... | Facebook
教你看懂牛排肉不看你就虧大了(下) 這篇教大家看懂牛排部位、牛肉 ... 有一條片狀的筋膜)以及翼板牛排等而常聽到的什麼霜降牛肉、雪花牛肉 ...
- 4【圖解】一張圖看懂牛肉各部位!料理秘訣一併學會- 食譜自由配
含有許多筋絡及油花,吃起來軟嫩適中,是牛肩唯一較軟的部位,可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。 F 肩胛里肌(Chuck Tender) 俗稱黃瓜條 ...
- 5牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級@ chic人魚の幸福 ...
這個部位是位於胸腔左右兩側,富大理石紋脂肪,肉質鮮美,又可區分為兩種肉: 牛小排:香Q滑嫩、骨頭具有香味,適合烤、煎、炸、紅燒等方式烹調。 牛肋條: ...