吃高GI食物會變胖嗎？｜GI值解密#1 - Medium

升糖指數（glycemic index , 被簡稱GI）指的是「攝取某樣食物之後，血糖反應和標準食物的百分比對照」，所以對於有「糖尿病」的患者，了解GI值是非常重要 ... 營養小寶典好食料理好食日記關於我吃高GI食物會變胖嗎？｜GI值解密#1營養食間FollowFeb10,2020·4minread你有聽過GI值嗎？你有沒有買過所謂的「低GI便當」呢？那些便當真的都是低GI嗎？吃了對身體又會有什麼好處呢？為什麼會有人覺得「低GI」可以減肥呢？在解開謎底之前來介紹一下這位最熟悉的陌生人「GI值」吧😉升糖指數（glycemicindex,被簡稱GI）指的是「攝取某樣食物之後，血糖反應和標準食物的百分比對照」，所以對於有「糖尿病」的患者，了解GI值是非常重要的，當然如果我們了解了GI值，在食物得選擇上會有不一樣的可能。

我們來看看攝取不同GI值食物跟血糖的反應：聽起來，GI值跟血糖有關係，那為什麼又會跟減肥扯上邊呢？我們可以理解成吃「高GI」的食物，特別會刺激「胰島素」的分泌。

如下圖：如果大量的胰島素分泌，就會促使體脂肪的形成加上大量的胰島素會使血糖快速下降，就會造成飢餓感，形成一種惡性循環。

長期攝取高GI食物造成胰島素大量分泌的惡性循環等等等！我知道「胰島素」是最近很夯的話題，但對於「胰島素」的觀感有些人並不是太好，甚至認為胰島素是肥胖的罪魁禍首。

確實長期大量的胰島素分泌會增加脂肪的合成、增加心血管疾病、罹患糖尿病的風險。

可是我也要提醒大家：胰島素不是壞人，如果沒有「胰島素」我們也會生病。

發現了嗎？是長期大量的胰島素會帶給人們負面的影響，但是如果完全沒有胰島素呢？你就是糖尿病患者了！所以我們應該要避免的是：長期攝取會刺激胰島素大量分泌的高GI食物，來降低自己增加心血管疾病、罹患糖尿病、拒絕脂肪堆積。

了解GI值，並嘗試以多選擇低GI食物為主，因為低GI的飲食可以增加HDL-C、降低LDL-C、提升胰島素的敏感性。

沒有一個飲食計畫或是飲食模式適合每一種人。

減重的原則是以熱量赤字為原則，在這個原則下了解GI值也是方便我們做食物的選擇的好方法喔！下一篇文章：低GI食物就能減肥嗎？｜GI值解密#2如果你喜歡我的文章、喜歡我想傳達的理念或事覺得我不錯的話，歡迎你以行動支持營養食間：）(點選超連結！）參考資料DiabetesCare31:2281–2283,2008JAMA,May8,2002—Vol287,№18(Reprinted)GlycemicIndexandDiabetesdoi:10.1155/2011/584832追蹤☺️☺️幫我的Facebook按讚吧☺️☺️來ig每天看一點，營養多一點❤️我的其他文章也很營養你吃對早餐了嗎?優質早餐組合大公開告訴你一打秘訣讓你減輕胃食道逆流運動一次就能變聰明？【學習食間#2】【電影食間#1】自我價值的拉扯—大餓【學習食間#1】台灣國人膳食營養素參考攝取量107年修訂版草案推廣會【說書食間#1】台灣營養專家合著，你的專屬營養計畫不是糖尿病也該知道的糖尿病超級食物？營養食間。

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健康的食物也可以很好吃。

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