5招避開高GI值超簡單 - 康健雜誌

指「升糖指數」，代表食物經腸胃道消化吸收後，使血糖上升速度的快慢。

食物GI值愈高，血糖上升速度愈快。

吃低GI值的食物，可維持血糖穩定，使胰島素毋須 ... 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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我知道了 天下網路書店 康健好書 雜誌 訂閱康健雜誌 訂閱每日報 首頁 看文章 食物營養 飲食新知 ５招避開高ＧＩ值超簡單 收藏 圖片來源/馬景平攝 瀏覽數103,145 2016/09/01· 作者/李佳欣 ·出處/康健雜誌 第214期 放大字體 改變生活形態太困難？先從害血糖升高的最大兇手－「飲食」開始吧！其實驅逐糖尿病比你想得更簡單。

1.醋飯、冰過的飯GI值低：隔夜飯、冰過的飯可增加抗性澱粉含量，腸道排空速度也慢，GI值較低，有益飯後血糖控制。

不妨偶爾自製壽司或利用隔夜飯製作炒飯。

不過要小心製作時，糖、油要放少一些。

2.飯中混搭燕麥、糙米、地瓜：把一半的白米量換成燕麥、糙米或加入地瓜塊。

燕麥、糙米有豐富的水溶性膳食纖維，能增加腸道內容物黏性，降低澱粉和消化酶的相互作用，血糖自然降低。

地瓜GI值低、更有飽足感。

3.儘量吃完整的食物：任何澱粉類食物過度煮爛糊化，都會增加食物的GI值。

吃麵時，不要煮太久，能吃飯就儘量不要吃粥。

或改成湯泡飯，減少米飯粥化程度。

攝取水果時，也儘量直接吃，不要打成果汁。

4.用醋取代鹽調味：醋、檸檬汁、番茄等酸性食物，可減緩胃排空的速度，讓胰島素不會劇烈上升。

平時可以用醋取代鹽調味，幫助減鹽，或用餐時搭配一杯檸檬汁。

5.自製蔬菜袋：外食族很難攝取蔬菜，醫師特別推薦方便生食的大番茄、芹菜、紅蘿蔔、黃瓜。

可切塊或切條放入保鮮袋，適時補充纖維。

且未烹煮的蔬菜，GI值也比煮熟的時候來得低。

GI值指「升糖指數」，代表食物經腸胃道消化吸收後，使血糖上升速度的快慢。

食物GI值愈高，血糖上升速度愈快。

吃低GI值的食物，可維持血糖穩定，使胰島素毋須大量分泌。

胰島素需要變少，也比較不會有飢餓感，食物的熱量也不易形成脂肪，對減重也有幫助。

廣告 看更多 文章關鍵字 低GI食物 升糖指數 膳食纖維 蔬果 血糖控制 飲食控制 您正在閱讀《康健雜誌》214期 糖尿病前期／３絕招不讓糖分趁機作亂 楊力州：５０歲，我要到南極攻頂 抹茶控，你喝對了嗎？ 更多本期內容 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 久坐腰背痛、肩頸痠　4招舒緩緊繃筋膜，擺脫痠痛不求人 熱門文章 1. 牙齦流血、口臭？　7個錯誤刷牙習慣，當心牙齒壞光光 4. 疫苗混打效果、副作用比較》混打BNT、莫德納誰較好？5件事先評估 2. 最幸福的頻率？一週一次 5. 第三劑疫苗怎麼選？時間隔多久？第三劑混打攻略一次看 3. 大雪養生》注意驅寒保暖　推薦吃這5食材 6. 研究：心跳愈快壽命愈短！每天健走15分鐘能改善 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 一輩子潔身自愛，卻得2種性病！60歲婦人診間痛哭，婦科女醫：背叛太沉重 最新專題 親愛的自己你，還好嗎？2021傾聽自己點亮心光｜康健雜誌x雅詩蘭黛集團 2021CHR健康企業公民得獎名單 中醫順時調養｜24節氣養生口袋日曆 【2021國病大調查】不吸菸的肺癌，怎麼來的？ 測測看你的心血管罹患風險值｜避免急性心臟病發　保健懶人包 2021CHR健康企業公民得獎名單