【梭健康】吃出好腦力！五種早餐一定要吃的營養

... 具有低升糖指數。

因此，當我們早餐攝取過多高GI值的食物時，容易造成血糖的波動過大，造成上課時精神不易集中、容易分心及感到疲勞、甚至想睡覺。

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統計外食早餐前三名為三明治、蛋餅、飯糰，再配含糖飲料，這些餐點通常是高熱量、高油脂、高糖份以及營養價值低的食物，缺乏纖維且蛋白質不足。

FB貼文 Email 吃錯早餐影響孩童學習力早餐是一天活力的基礎，影響學童的發育與學習，根據針對台灣國小的問卷調查發現，近2成學生沒有天天吃早餐，原因往往是因為『來不及』，而年級越高的學生，天天吃早餐的比例也越低，不吃早餐會造成孩子的專注力、學習力下降，進而影響學業表現。

而學童外食的比例也超過五成，統計外食早餐前三名為三明治、蛋餅、飯糰，再配含糖飲料，這些餐點通常是高熱量、高油脂、高糖份以及營養價值低的食物，缺乏纖維且蛋白質不足。

吃錯早餐，可能會導致上課時頭腦昏沈影響學習；吃對早餐，可以幫助頭腦思緒清晰。

因此父母們要多費點心思，鼓勵孩子早睡早起，吃完營養均衡的早餐後再上學，一方面可以確保孩子早餐的品質及進食狀況，同時也要教導孩子如何選擇健康的早餐。

聰明選擇吃出好腦力一、    優質蛋白質蛋白質是人體腦細胞主要物質之一，對於記憶、語言、思考、運動和神經傳導等方面都扮演重要角色，攝取優質蛋白質，可以讓蛋白質在人體內有效被吸收，發揮更好的效果，優質蛋白質的食物來源有雞胸肉、牛奶、雞蛋、魚肉、牛肉、黃豆製品如豆漿等。

二、    選擇低GI值食物避免飯後昏沉想睡GI值(Glycemicindex)，稱作「升糖指數」，是指食物對增加血糖快慢的影響力，若食物在消化後會迅速分解且易造成血糖迅速上升代表具有高升糖指數；緩慢分解且血糖上升較緩者，具有低升糖指數。

因此，當我們早餐攝取過多高GI值的食物時，容易造成血糖的波動過大，造成上課時精神不易集中、容易分心及感到疲勞、甚至想睡覺。

低GI食物有幾個挑選原則：1.纖維量較高纖維量愈高，GI值愈低。

(GI值：全麥麵包