立冬時節學著做豆腐乳 - 人人焦點

11月8號正好是立冬時節，標誌著進入正式進入了冬季，這個時候我們也就可以做醃菜了，醃菜的品種很多，剛剛學會了製作豆腐乳，趕在立冬這一天，製作了 ... 人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 立冬時節學著做豆腐乳 2020-12-24生命有尊嚴 11月8號正好是立冬時節，標誌著進入正式進入了冬季，這個時候我們也就可以做醃菜了，醃菜的品種很多，剛剛學會了製作豆腐乳，趕在立冬這一天，製作了豆腐乳。

中國製作豆腐乳的歷史非常的悠久，據說已經有一千多年了，最早的記載出於北魏時期，明代《本草綱目拾遺》中記述，「豆腐乳，以豆腐醃過，酒糟或醬汁者，味咸甘心「。

豆腐乳的產生，其實是我國老百姓在遠古時候珍惜食材，長了毛的豆腐，用鹽醃製，歪打正著才產生的一種美味的小菜，現在人看到豆腐長毛，就覺得壞了，其實菌類的品種是非常豐富的，很多食品在發酵中都會產生毛，其實這就是孢子菌，很多都是有益菌，因爲之前有做過甜酒釀，在發酵的過程中也會產生白毛，有了這樣的經驗，也打算自己製作一回豆腐乳。

查閱了所有豆腐乳的製作過程，恰好天氣也合適，溫度也能達到15度左右，這是豆腐發酵的最佳溫度，然後上網購買了毛黴菌，主要材料是豆腐，而且是質地硬一些的老豆腐，又稱爲手工豆腐，豆香味十足。

買回來的豆腐切成每塊切爲三厘米的小正方形，一共是18塊，鍋中燒一鍋開水，把切好的豆腐放入鍋中煮一煮，做是爲了消毒去除豆腐表面的雜菌，爲下一步的發酵做好準備，所有使用的器皿一定要清洗乾淨，不能有油，也不能有生水，要用開水洗燙殺菌，煮過的豆腐放涼，把毛黴菌，用勺子取2兩克粉末倒入碗中，加10倍量的水稀釋，然後把豆腐放入水中蘸一蘸，是菌種沾在豆腐上，然後用一個乾淨的紙盒，下面墊的是筷子，兩根筷子上把豆腐架在上面，每塊之間都有間隙，關上盒子避光，放在溫暖處等待發酵，兩天後豆腐上就長出了白顏色的毛，這是發酵成功的標誌。

接下來我們要準備一瓶高度白酒，把發酵好的豆腐放入白酒中蘸一下，既殺菌也有防腐作用，然後放在細鹽里滾一圈，喜歡吃辣的可以加少許的辣椒粉，把豆腐乳放入乾淨的玻璃瓶中，發酵一個月，就可以食用。

豆腐乳在發酵的過程中會產生維生素b12，豐富的胺基酸，豆腐的質地也會變得細膩綿軟，被西方人稱爲」東方乳酪「。

相關焦點 豆腐乳怎樣做才好吃?一看就會,超級簡單 我是鄰家鄭姐，現在市場上可口的小鹹菜品種很多，如醃蘿蔔條、醃芥菜腦、醃黃瓜、醃雪裡紅、豆腐乳等等。

下面我來分享一下家庭如何製作豆腐乳的方法。

豆腐一般立冬以後，就可以買豆腐自己做豆腐乳了，做豆腐乳的豆腐不要太干，也不能太溼，你買的時候跟商家說清，用來做豆腐乳。

第一次做豆腐乳 豆腐乳下飯，前幾天看樓上吃好香，也去超市花十幾元買了瓶來吃，我和老公都愛吃，沒幾天一瓶就給撈完了，也沒吃幾塊呀，想想，還真不划算，十幾元沒幾塊豆腐乳，還不如自已來學著做，在家退休了，閒著也是閒著，心動不如行動，趕緊忙碌起來吧！ 2018立冬表示什麼意思立冬節氣的氣候特點你了解多少? 2018立冬表示什麼意思立冬節氣的氣候特點你了解多少？時間：2018-10-1116:58   來源：今日頭條   責任編輯：沫朵川北在線核心提示：原標題：2018立冬表示什麼意思立冬節氣的氣候特點你了解多少？ 【立冬】秋天再見,冬天你好! 立冬之時，萬物終成。

立冬時節，水始冰，水面初凝，未至于堅。

地始凍，土氣凝寒，未至於坼（chè）。

史話立冬「年年歲歲夏相似，歲歲年年冬不同」，立冬之後，由北到南，氣溫梯度明顯加大。

立冬時，南方還時常有天氣和暖的「十月小陽春」，北方已進入「以風鳴冬」的寒冷時節。

在家中怎樣做豆腐乳 你喜歡吃豆腐乳嗎？豆腐乳因爲豆腐中的的蛋白質被分解成小分子的肽和胺基酸，而味道更鮮美，也更易於消化。

但是豆腐乳的製做過程繁瑣，對經驗也有一定的要求，要做出品質和口感都比較好的豆腐乳還是比較難的，今天我們來看看，怎樣制家庭版的豆腐乳。

麻辣豆腐乳製作祕方不學就虧了! 16、常溫正常發酵中的豆腐乳，在菜油表面會有少許泡沫，如果沒有泡泡產生就證明做的豆腐乳沒有正常發酵，那做的豆腐乳就不成功。

17、大約三周後豆腐乳就做好了。

小祕密：1、豆腐的品質直接決定豆腐乳的成敗，沒有好的膽水老豆腐建議大家就不要費神去做了。

2、必須用非金屬非塑料材質密閉容器如玻璃容器或瓦器等來製作豆腐乳。

立冬是幾月幾日哪一天2018立冬節氣時間具體是什麼時候 立冬是幾月幾日哪一天　　11月7日立冬到。

「立，建始也」，立冬表示冬季的開始;「三日寒、四日暖」，冷空氣活動開始頻繁，降溫後又回暖;「立冬補冬，補嘴空」，北方吃餃子，南方吃雞鴨魚肉;宜適量多吃羊肉、栗子、大棗等溫熱食品;儘量早睡，不熬夜。

立冬養生:睡前溫水泡腳,室內溫度要提高 立冬時節臨睡前溫水泡腳腎之經脈起於足部，足心湧泉穴爲其主穴，立冬時節睡覺時，先用溫水泡洗雙腳，然後用力揉搓足心，除了能除汙垢、禦寒保暖外，還有補腎強身、解除疲勞、促進睡眠、延緩衰老，以及防止感冒、冠心病、高血壓等多種病發生的功效。

教你一個自製豆腐乳的方法,學會了可以自己做,方便還衛生 大家好，小編又來給大家分享了，豆腐乳是大家日常非常常見的食品，營養價值非常高，有「東方奶酪」之稱，喜歡它的人對它愛不釋手，不喜歡的人對它嗤之以鼻，記得小時候家裡的老人們就經常在老家做豆腐乳給我們吃，每次小編都要湊過去看個熱鬧，現在隨著時代的發展人們越來越不願意動手自己做了，想吃了就到超市里去買一罐回來 立冬時節電閃雷鳴,俗語「立冬聞雷,天收一半」啥意思?有道理嗎 導讀:立冬時節電閃雷鳴，俗語「立冬聞雷，天收一半」啥意思？有道理嗎？最近天氣真是比較奇怪，昨天我們還是28℃，今天就立馬下降到20℃了，天空還電閃雷鳴，現在在開始下雨了。

但是今天也電閃雷鳴了，立冬時節打雷閃電不是很常見的，按理來說，立冬時節是吹著西北風，來自北方的冷空氣影響比較大才對，但是如今立冬期間打雷了，這又是咋回事呢？並且聽我村的文大爺說「立冬聞雷，天收一半」，這說明立冬期間聽到雷聲的話，對於明年的收成不是一個好事啊。

2017年立冬是哪天立冬的由來 霜降過後，就到了有些許寒意的立冬了。

作爲民間傳統的祭祀的節日，立冬的由來有哪些富有中國傳統色彩的傳說呢?對於2017年，立冬的具體時間又在哪一天呢?立冬是個非常重要的節氣，是秋冬之際的劃分。

立冬進補自古傳承至今，素來立冬習俗以食爲重，才可抵禦嚴寒冬季侵襲。

還在超市買「豆腐乳」?在家也能做,美味又放心,全家人都喜歡 腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴，在我們本地每每快到冬天，豆腐乳成了每家每戶的必備小菜，既然這麼好，我們今天也來做一做！ 今日立冬|倏忽秋又盡,今朝恰立冬 原標題：今日立冬|倏忽秋又盡，今朝恰立冬今日7時14分我們迎來了立冬節氣朔風漸起，草木凋零深秋的濃郁還未消盡冬，已翩翩而至立冬有三候一候水始冰水面開始逐漸凝結山青水色的倒影正所謂「立冬補嘴空」人們勞碌一年終得閒暇是時候用美食犒賞自己 如何自製豆腐乳?豆腐乳的最佳存儲方法 腐乳一種食品，用小塊的豆腐做坯，經過發酵、醃製而成，它醇香濃厚，美味可口。

　　做法和步驟： 　　1、新鮮豆腐放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在暖氣旁邊，過一個星期左右就發黴了。

　　2、準備好生薑、干紅辣椒末、鹽等調料，將發酵好的豆腐放入一盆內；將所有調料放入碗內攪拌均勻。

二十四節氣|立冬 立冬標誌著草木凋零，動物冬眠，作物歸倉的冬藏季節的開始。

氣候特點 立冬節氣，黃河流域一帶開始進入冬季。

但由於我國幅員遼闊，氣候差別較大，因此北方地區和青藏高原更早進入冬季，而長江以南要11月底才進入冬季，珠港澳和海南、台灣12月也依然比較溫暖。

落葉黃,寒風狂,立冬時節又登場;花帶露,月如霜,一天更比一天涼。

立冬是季節類節氣，立冬表示冬季自此開始。

立冬過後，日照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低。

立冬，在古代社會是民間「四時八節」之一，人們一般都要舉行祭祀活動。

立冬不僅是冬季的第一個季節，古時在我國的很多地方也被當做重要的節日來慶祝。

立冬吃什麼養生關於立冬的民間習俗立冬傳統食物是什麼 立冬節氣即將到來。

有心人，抓住秋的尾巴，別辜負了一地金黃，別蹉跎了令自己更耀眼的時光。

告別秋，在黃昏，呆坐放空，讓惱人的心事隨漸沉的夕陽落下。

立冬做爲我國傳統24節氣中的一個節氣，一直以來都有著獨特的習俗，人們也會在這時候進行「補冬」，好度過漫長的冬季。

那麼立冬節氣吃什麼養生呢？ 立冬. 中國古時民間習慣以立冬爲冬季的開始。

按氣候學劃分，我國要推遲20天左右才入冬。

看來，立冬不僅僅代表著冬天的來臨，完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。

天子迎冬立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中，立冬是個重要的節日。

農村豆腐乳的做法竅門,做出來的豆腐乳一點都不臭,而且很下飯 材料:豆腐乳100塊/米粕5斤/米酒/砂糖2斤半/(也可配冰糖)古早味的"豆腐乳"，相信大家都吃過，尤其年長的阿公、阿嬤特別喜愛吃豆腐乳，細嫩甘甜，配稀飯、乾飯好吃又下飯，一般雜貨商店都買得到。

豆腐乳依不同的口味，所以有多種的做法。

做豆腐乳發酵需要密封嗎?有什麼注意事項? 做豆腐乳，發酵期間不要密封，還要相對的透氣，但要保持豆腐塊的水分別流失過多。

我很喜歡湖南農村傳統做的豆腐乳。

他們不叫豆腐乳，叫臭豆腐。

也不是長沙臭豆腐那種，而是臭豆腐和豆腐乳的混合體，兼具兩者的優點：既有臭豆腐的臭，又有豆腐乳的香。