譚敦慈上菜！清炒鮮蔬 - 康健雜誌

吃粽子時，最好搭配蔬菜補充纖維，譚敦慈會煮竹筍或絲瓜湯、炒一道什香菜，如青江菜、空心菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、番茄、金針菇... 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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我知道了 大人社團 康健知識庫 癌症問康健 康健線上學習 康健嚴選 康健出版 康健影音 書香花園 天下網路書店 康健好書 雜誌 訂閱康健雜誌 訂閱電子報 首頁 看文章 食物營養 食譜 中式料理 譚敦慈上菜！清炒鮮蔬 收藏 瀏覽數11,374 作者/譚敦慈 ·食譜提供/譚敦慈 ·出處/康健雜誌 第199期 放大字體 吃粽子時，最好搭配蔬菜補充纖維，譚敦慈會煮竹筍或絲瓜湯、炒一道什香菜，如青江菜、空心菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、番茄、金針菇、豆芽菜、竹筍……，其實就是將冰箱內的蔬菜混合拌炒。

食材 食材 食材： 步驟 STEP1 蔬菜全數清洗乾淨後，將芹菜葉切成碎末，其他蔬菜切絲、切段備用。

STEP2 冷鍋加入少油，稍微潤鍋後，放入芹菜葉碎末與洋蔥絲拌勻一下，開抽油煙機，再開小火拌炒。

等洋蔥變白、散發芹菜香，即可加入其他蔬菜繼續拌炒，金針菇易熟，要在最後下鍋。

STEP3 加一點水悶煮、灑鹽。

因為芹菜本身有鹹味，調味時要減少用鹽量，不必再加入其他佐料。

STEP4 等蔬菜香味變得濃郁、但不失脆度，即可熄火盛盤。

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