比起糙米、地瓜，吃這些澱粉更助瘦身！減重醫師傳授 - Vogue ...

關鍵在血糖。

要養成易瘦體質，首先要讓身體的血糖穩定，當我們選擇一些高升糖、也就是高GI的食物吃 ... SkiptomaincontentSTEP1.怎麼吃怎麼胖？總是很容易餓？關鍵在血糖。

要養成易瘦體質，首先要讓身體的血糖穩定，當我們選擇一些高升糖、也就是高GI的食物吃時，會誘發血糖快速升高，血糖一升高，身體就會分泌胰島素來降血糖，這種血糖乎上乎下的情形，會讓身體特別容易感到飢餓，不僅會造成食量增加，所吃下的東西也會快速被吸收，變成皮下脂肪累積起來。

所以，想減肥首先要少吃高升糖食物，多吃低升糖食物，不過所謂的高低升糖食物，有許多常見的迷思。

即食燕麥不是低升糖食物而是危險的高升糖食物！常聽有人拿燕麥來減肥，早餐只沖泡燕麥來吃，但其實加工過的即食燕麥或沖泡麥片都屬於高GI食物，吃太多會造成血糖快速上升，跟吃白米飯、白吐司、白麵條沒兩樣。

豆類比全穀類、糙米、地瓜等更助瘦身！減肥食材常見的糙米、全穀類、地瓜等，蕭捷健醫師表示這些都屬於中升糖食物，想讓瘦身力加倍，澱粉類建議選擇豆類，如紅豆、綠豆、扁豆，這些屬於低升糖食物，控制血糖更有效。

低升糖食物攝取過多依然會變胖！最後，蕭捷健醫師提醒不要以為低升糖食物就可以無限制的吃，這類食物雖然可以穩定血糖，但依然有熱量，所以攝取時仍不能攝取過多。

STEP2.血糖穩定食慾下降，開始減少碳水化合物。

當身體習慣低升糖飲食後，食慾會開始下降，這時即可開始第二步驟，那就是減少碳水化合物、也就是澱粉的攝取總量。

假設一個人的基礎代謝，每天不能吃超過1400卡才能有效瘦身，則澱粉的攝取量一天不可以超過10%-30%，也就140-420卡左右，這是一個怎麼樣的概念呢？大概就是一天建議的澱粉攝取是一碗糙米飯或一個中型地瓜，當然前面講過，紅豆、綠豆、綠豆冬粉，升醣指數是糙米的一半，所以如果在減肥時，也可以選擇一天吃2碗綠豆的澱粉量。

早餐：一杯無糖豆漿+2顆蛋+1顆蘋果午餐/晚餐：一份雞胸肉或鮭魚+炒青菜一盤+一碗綠豆OR地瓜半個沙拉+雞胸肉或鮪魚罐頭+一顆溫泉蛋或茶葉蛋+一盒豆腐，全部加在一起會超豐盛，但又不擔心會變胖，在減澱粉這個時期，很適合當中餐或晚餐。

飲料則可搭配無糖豆漿。

STEP3.體重達標後，維持的關鍵。

減重成功後，要如何維持不復胖？蕭捷健醫師表示，一般人符合基礎代謝率的熱量一天大概可以吃1500-1800大卡，而碳水化合物(澱粉)建議不要超過40%的熱量占比。

另外，養成運動習慣，每週3次，每次30分鐘，有氧重訓各占一半，這兩件事(碳水化合物總量控制+適量運動)就是維持體重不復胖的關鍵。

早餐：無糖豆漿+2顆蛋+全麥吐司午餐/中午/晚上：一碗糙米或地瓜+優質蛋白質+蔬菜[email protected] 想吃出易瘦體質？減重名醫用「低升糖食物、減醣飲食」3步驟達成影片來源/常常好食GoodFoodContentViewIframeURL一餐一碗飯反而變瘦，營養師實測腰圍狂減18公分！澱粉控必學的【雜穀飯減肥法】。

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