傻傻分不清！酵素也是蛋白質嗎？

蛋白質是組成細胞內及細胞間構造的重要物質：包括了肌肉的收縮，皮膚、 ... 減少了這類食物分解酵素，所以我開給她包含澱粉酶、脂解酶、蛋白酶的酵素 ... 閱讀全文02019年2月22日下午2:58 40歲張小姐因為長期便秘找我調整體質的時候，拿出她在國外買的「酵素」，說吃了排便超好，其他牌子的酵素都辦不到，問我這種酵素吃多了有沒有問題。

 25歲的蔡小姐則是聽說一種酵素食品吃了可以減重，買來吃了一個月，體重真的有減輕2公斤，可是腹瀉嚴重加上全身無力讓她不敢再嘗試。

 另一位50歲的陳女士，則是因為胰臟動過手術，膽囊也拿掉了，從此消化相當差，變得消瘦，在服用我開給她的酵素之後，消化不良的情況改善了，體重也增加。

 以上是我經常碰到的病例，我為何要在這章節提出？因為酵素（enzyme）就是一種蛋白質。

蛋白質太重要了，在這我先簡單介紹蛋白質的生理功能：1.蛋白質是組成細胞內及細胞間構造的重要物質：包括了肌肉的收縮，皮膚、骨骼、牙齒、毛髮、關節中的膠原蛋白，以及肺臟、動脈中的彈性蛋白等。

 2.蛋白質可以調節生化及生理功能：這些功能包括催化各種生化反應的「酵素」，免疫細胞產生對抗感染的抗體，調節生理反應荷爾蒙的胰島素、甲狀腺素、副甲狀腺素，運送功能的脂蛋白、血紅素，維持血液組織滲透壓的白蛋白，提供負電荷以維持電解質平衡，維持血液酸鹼平衡等。

另外清除身體自由基也需要酵素，例如穀胱甘肽過氧化酶、超氧化物岐化酶、過氧化氫酶等。

3.蛋白質也可以提供能量：它是以生醣、生酮方式提供身體所需的熱量。

 酵素又稱酶，功能是輔助催化全身所有生化生理代謝，另外還有輔酶，也就是輔助酵素的酶，人身體內總共有將近7千種酵素，如果沒有酵素，人體必將死亡。

 我們吃飯的時候，就需要酵素來幫助分解食物，我稱這類酵素為「食物的剪刀」。

例如蛋白質需要蛋白酶來分解，分解澱粉需要澱粉酶，分解脂肪需要脂解酶，每一種酶都只能執行一種工作，例如蛋白酶只能分解蛋白質，無法分解澱粉以及脂肪，這叫做專一性。

所以前述陳女士的例子，因為開過胰臟、膽囊手術，腸道內勢必就減少了這類食物分解酵素，所以我開給她包含澱粉酶、脂解酶、蛋白酶的酵素服用，就可以幫助她消化食物，並且增加營養素的吸收，所以過輕的體重就可以增加。

 因為酵素這名詞如此好用，所以就被一些生意人動了腦筋，宣稱「酵素可以幫助排便」，或是「酵素可以幫助減重」，其實這都是錯誤的。

許多酵素產品有增加纖維，當然可以增加糞便體積，有助排便，不過如果酵素添加具有瀉肚子成分的「番瀉葉」，當然必會軟便，導致你覺得這酵素可以幫助減重及排便，這就是誤導。

番瀉葉含番瀉葉苷，是藥物處方，長期使用會導致腹瀉、營養吸收不良、脫水、電解質不平衡、腸阻塞等後遺症。

如果你看到成分有「臘腸樹果實番瀉萃」字樣，這也是番瀉葉。

所以上述的張小姐、蔡小姐，就是被廠商誤導了。

 看到這裡也必須提醒，身體內維持生化代謝合成的酵素幾乎無法靠食物補充，因為如果補充這種酵素，在胃及小腸中就會被分解成胺基酸，吸收進入人體內合成哪些蛋白質就很難說。

 本文選自天下生活出版《劉博仁不藏私的功能醫學新王道：吃藥不如吃對營養、過對生活小毛病不會變成大問題》一書，以功能醫學的調理機制為基礎，劉博仁醫師告訴你如何從飲食營養調整、睡眠、運動、壓力管理著手，了解身體功能調養的秘訣，減少看病吃藥的機率，擺脫便秘、荷爾蒙失調、濕疹、頭痛等惱人的小毛病！◎書籍資訊：https://reurl.cc/AAOqd◎延伸閱讀：增肌減脂從飲食控制開始做起◎更多運動資訊請見：慢跑俱樂部粉絲專頁CTWANT·10小時前男跑馬拉松慘遭「天降27公斤馬達砸破頭」　二審獲判賠927萬[周刊王CTWANT]Reactions2三立新聞網setn.com·2天前3歲童被眼鏡蛇毒液噴眼　驚悚畫面曝國際中心／朱祖儀報導不少人看到蛇類都會退避三舍，就擔心一不小心被攻擊，但沒想到上廁所時也危機重重。

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收購範圍包含TaiwanarQanaTechnologiesLimited（台灣）和arQanaTechnologiesBV（比利時），合併後成立全新品牌「iCana」，成為全球RF半導體元件供應商，將持續研發無線通訊基礎建設的高性能應用研發，同時強化5GSub-6與毫米波的產品開發，使鴻海在5G設備、電動車市場中擴大業務規模。

iCana執行長、arQana前執行長GlennVandevoorde表示，鴻海跟arQana有著共同願景，要成為5G產業中的領航者。

此次收購可望加速產品上市速度，縮短零組件到市場的供應鏈時間，有助於業務成長，並能運用專業打造新產品進軍新市場，從電動車半導體開始，進而滿足更多產業對半導體的需求。

這次合併也呼應了鴻海的33策略（電動車、數位健康、機器人），展現了其致力於發展電動車生產與更多文章1.黃國倫曝在上海「一天吃一餐」後　驚動台辦特打電話關切2.本土確診逼近千例還能國內旅遊？前台大醫揭關鍵：這2種人可照常進行3.「確診賠8萬」防疫保單搶翻　5月急下架4.臉書叮嚀快打疫苗　宜縣女議員確診竟一劑都沒打5.質詢被問疫情警戒標準陳時中回驚天9字立委當場愣住「早就在基輔當軍醫」台灣大叔背成功高中包包被認出三立新聞網setn.com飛機降落紐約4次全失敗乘客驚慌大喊中天快點TV與確診者全程「無罩」直播小鐘錄影緊急中斷到院PCRYahoo奇摩新聞（記者簡子喬）BBC／揭俄軍坦克損失慘重的兩大原因BBCNEWS中文國小生確診送加護無人知？羅一鈞：其他人不用知道病情新頭殼家長爆怒火陳時中反問：原來規定比較嚴格？台視新聞網王子重返長榮集團？張國煒傳接董座立榮航回應Yahoo奇摩（即時新聞）小百合突爆離婚15年「前夫失智已斷聯」Yahoo奇摩新聞（記者林政平）1盎司2千美金！大戶掃貨金條「1個月就賺千萬」EBC東森新聞【本日焦點】確診增加揭「不擔心」原因Yahoo奇摩（新聞）本土逼近千例還能國內旅遊？前台大醫：這2種人免驚風傳媒爛攤丟各部會、平均月薪10.5萬？促轉會回應CTWANT澎湖醫院離奇命案護理師悲喊：1人要顧28病床EBC東森新聞澤倫斯基拋一句離去烏第一夫人堅強：開戰後就沒見過他聯合新聞網開唱確診累計12人...阿妹眼眶泛紅：壓力滿大的今日新聞NOWnews升息一碼有感！北市房貸族多繳70萬台南也要29萬EBC東森新聞黃國倫爆上海「一天吃一餐」驚動國台辦TVBS新聞網張國煒將重返長榮集團！市場曝關鍵原因鏡週刊MirrorMedia入伍繳手機沒收到通知！新兵6天後才知...採檢確診台視新聞網佩真哭求快還錢澎恰恰怒喊：請公權力介入TVBS新聞網黨內開打？林佳龍po社論「幾萬人隔離，陳時中卻跑選舉」中天快點TV逆襲！高中被學長嫌醜八怪12年後上表特板TVBS新聞網監院最新財產申報蘇震清債務3億陳明文擁49筆土地中時新聞網新北+264侯宣布：若全國本土日破千例將不公布足跡Yahoo奇摩（即時新聞）新台幣恐貶至30元淪最弱亞幣？央行總裁解釋今日新聞NOWnews海運平均年終62萬元居冠狠甩金控、證券業Yahoo奇摩（即時新聞）「趕時間」吞下18公分牙刷婦：謝謝醫師相信我Yahoo奇摩（即時新聞）便宜快篩劑有譜陳時中曝：3管道可取得新頭殼花蓮+49「足跡太多不公布」被罵爆徐榛蔚改口了TVBS新聞網臉書叮嚀快打疫苗宜縣女議員確診...1劑都沒打揭原因中天快點TV政風報告出爐陳信瑜連環爆下台？柯：我只看最後一行三立新聞網setn.com白狼涉率眾搶轎聽到30萬交保「哈哈一笑」新頭殼民眾狂搶防疫保單多家網頁一度大當機民視李眉蓁論文抄襲案開庭前原告撤訴了鏡週刊MirrorMedia疫苗數位證明改版紅黃綠燈1次懂TVBS新聞網李明哲5年刑期滿國台辦：近日釋放返台TVBS新聞網稱黎智英受「法律騷擾」律師團促聯合國介入調查德國之聲路跑慘遭馬達砸破頭獲927萬國賠今日新聞NOWnews暑假出國回台免隔離？陳時中鬆口：有可能TVBS新聞網將官核銷2880元加菜金判4年半高分檢聲請再審民視7月接棒陳時中？邱泰源：不關心這件事CTWANT大鵬灣情殺案莽男與友人聯手打死情敵鏡週刊MirrorMedia爆密戀高富帥二代「小周迅」認了CTWANT徐乃麟為見妻子搭飛機通勤9年Yahoo奇摩新聞（記者林瑞琪）你是否有使用過快篩？Y民調你認為台灣防疫等級是否需要升為3級？PK擂台你是否同意輕症在宅照護？Y民調連日本土確診案例破百，你是否有因此改變行程？Y民調你現在都在哪裡看影音新聞？Y民調疫情拉「警」報全國36警確診　台北市3警疑約唱KTV染疫TVBS新聞網