酶蛋白質

做蛋白質體學研究時，應用非常的廣泛，某些特定蛋白質分解酵素，例如Trypsin可以將蛋白質分子中某些特定胺基酸(如Arginine及Lysine)分解，使每一個蛋白質被切割成為一群 ...

酶大都是球狀蛋白，以單體或聚成複合物對反應進行催化。和其他的蛋白質一樣，酶的三維結構是通過多肽鏈摺疊形成的。胺基酸的序列（一級結構）能決定蛋白質 ...

首先，我們先來認識「酵素」的基本組成，它是一種蛋白質，別名又稱為「酶」(Enzyme)，而且在人體中可以自行合成，這類類型稱為「體內酵素」，可以幫助食物 ...

鳳梨含蛋白酶可分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質的消化和吸收。要攝取豐富的鳳梨酵素，專家建議吃新鮮鳳梨，因為酵素不耐高溫，做成罐頭的鳳梨片， ...

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