番薯- 维基百科，自由的百科全书
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番薯（学名：Ipomoea batatas，亦稱地瓜、紅薯[1]、甜薯、甘薯[2]、红苕等）为旋花科番薯属的一种，是常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。
也指其块根。
块根无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除直接食用外，更可以用作製糖、釀酒及製備酒精。
番薯原生長于熱帶中美洲，最先由美洲原住民人工種植成功，抗病蟲害力強，對土壤品質要求較低，栽培容易。
1493年，哥倫布回國覲見西班牙女王伊莎貝拉時將美洲新大陸帶回的番薯獻給女王，是為歷史上番薯首次從
