認識升糖指數(GI)與升糖負荷(GL) - 講糖

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2.GL(glycemic)升糖負荷:衡量攝取的醣類食物,質與量對血糖的影響。

透過食物屬性判斷GI高低. 1.精緻程度:未加工的食物GI值相對低(糙米與白米比, ... 登入失敗 您的帳號尚未註冊,請點擊「加入會員」,進行新會員的註冊,謝謝! 關閉 健康飲食 教你怎麼吃 認識升糖指數(GI)與升糖負荷(GL) 2021/05/18 講糖編輯部/廖翊真營養師 想要控制體重,就要先了解GI(升糖指數)是如何影響血糖的?除了GI還有一個GL(升糖負荷)指的又是什麼呢?兩個G都顧好,才能有效控制體重與血糖GI與GL是甚麼?1.GI(glycemicindex)升糖值數:衡量醣類食物對血糖上升的幅度影響,數值越大表示血糖容易上升。

2.GL(glycemic)升糖負荷:衡量攝取的醣類食物,質與量對血糖的影響。

透過食物屬性判斷GI高低1.精緻程度:未加工的食物GI值相對低(糙米與白米比,糙米的GI值較低)2.纖維含量:纖維含量越高,GI值越低(全麥吐司與白吐司比,全麥吐司纖維含量高,因使GI值較低)3.糊化程度:糊化程度越低,GI值越低(白米飯與白粥比,GI值較低) 參考文獻:GI&GL計算(1)林筱涵劉珍芳(2010)。

食物昇糖指數之測定與應用。

臺灣膳食營養學雜誌2010;2(1):7-12GI&GL好處(2)https://www.gisymbol.com/what-about-glycemic-load/(3)SoniaVega-López,BernardJ.VennandJoanneL.Slavin.(2018).RelevanceoftheGlycemicIndexandGlycemicLoadforBodyWeight,Diabetes,andCardiovascularDisease.Nutrients,10(10):E1361.(4)MadelynL.Wheeler,StephanieA.Dunbar,LindsayM.Jaacks,WahidaKarmally,ElizabethJ.Mayer-Davis,JudithWylie-Rosett,andWilliamS.Yancy,Jr.Macronutrients,FoodGroups,andEatingPatternsintheManagementofDiabetes.(2010).DiabetesCare,35(2):434–445.紅蘿蔔&GI值來源(5)台灣地區食品營養成分資料庫-衛生福利部食品藥物管理署 https://www.fda.gov.tw/tc/siteList.aspx?sid=284(6)GIDatabase-GlycemicIndexhttp://www.glycemicindex.com/foodSearch.php(7)KayeFoster-Powell,SusanneHAHoltandJennieC.Brand-Miller.(2002).Internationaltableofglycemicindexandglycemicloadvalues:2002.AmJClinNutr.76(1):5-56. GIGL低升糖升糖負荷 相關文章 低GI食物怎麼分辨?(影音) 講糖編輯部 《失控的不是血糖,是你的飲食》書籍介紹 講糖編輯部 為什麼人人都該入手這本《失控的不是血糖,是你的飲食》 講糖編輯部



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