【台北東區美食】Naked 裸餐酒。星級團隊打造法式餐酒館

【台北餐酒館懶人包】2021精選16間必吃Bistro 名單。

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星級團隊打造法式餐酒館 0 0 NiniYeh 2021-02-20 發 展已至白熱化的台北餐酒市場，近年偏向更細部的主題定位，諸如網美餐酒、義式餐酒、台式餐酒等竄起，反觀 Bistro 起源地法式餐酒館卻走入高消費門檻，對小資族群而言顯得難以親近，今天到訪的 NakedBistro裸餐酒主訴明確在法式料理的呈現，然而價格可親，餐點有個性，打造出法式小餐酒館的輕鬆氣氛，若說想在台北東區找一處兜在口袋裡的約會餐廳，我想Naked裸餐酒館肯定合適 [post_ads] Naked裸餐酒/法式餐酒館 從捷運國父紀念館站2號出口看到著名地標LadyM後右轉，行經一分鐘就能看到巷尾的 Naked裸餐酒，近幾年台北商圈移轉讓東區街頭黯淡不少，沿途招租字樣比鄰，對映遠方WHotel 豔光照射下更顯孤寂，Naked裸餐酒依舊走自己的路點亮著燈，更在2020年以新姿態重新亮相，穩穩邁向五年之路 Naked裸餐酒/用餐環境 前身為裸市集的 Naked裸餐酒，在團隊經歷沉澱後重新出發，延續『裸』意象主軸再以全新型態登場，網羅 Raw、樂沐、Robuchon等星級主廚加入，以現代、創意、進化的方式展現更funny 的法式料理，從引領入廳的前院，石灰質地的裸牆、裸燈、裸磚，別於印象中頂級法式餐酒的嬌柔造作，更突顯了 Naked裸餐酒灑脫自在的調性 工業風裸空間 用餐環境精緻小巧，以典雅搭配工業風格的裸空間，善用相異材質和明暗交錯的細膩手法， 讓裸透的空間變得立體有層次，視線切換到不同角落都能盡展風采，以湖水綠絨布沙發搭配光影的流線， 營造出典雅柔和的浪漫氛圍，桌間刻意地昏暗色調如一道隱形牆面，投射光照耀下賓客尊柔感油然而生 獨立包廂 地下一樓為 Naked裸餐酒專屬的獨立包廂，廂房空間寬敞並設有獨立的音響喇叭，西式長形桌面約可容納八至十人，低消為一萬五，如有需要採提前預約制 還記得當時走到桌邊，依循著法式浪漫的玫瑰花淡淡芬芳令人愉悅， 在沉寂大地色系包夾下，紅玫瑰更顯嬌豔獨特， 耳邊傳來輕快法式情歌，在還沒有正式用餐前，早已陶醉沐浴其中，讓人更期待接下來的服務與餐點 才入座，侍者隨即上前詢問並斟滿氣泡杯水，在訂位時已經確認人數，將桌面擺好餐具以及菜單 Naked裸餐酒/菜單與酒單 [post_ads_2] Naked裸餐酒每季更換菜單，以完熟法式技巧結合擺盤，回歸食材本身強調裸食基礎，菜單只純粹描述食材配料無法窺知全貌， 貫徹法式料理的精隨，依序從開胃菜、麵點、排餐主菜、甜品，選擇樣式說多不多， 以能維持最佳餐點品質的數量來說，恰好!! 因應市場需求，Naked裸餐酒除了單點品項也納入商業午餐，如果不限制預算，最推薦晚間限定ChefMenu 主廚套餐，從開胃小點、熱前菜、湯品、主菜、甜點飲品，能將Naked裸餐酒最經典的法式料理一網打盡，或是像我們今天兩人合點一份ChefMenu 主廚套餐，再搭配單點主餐和前菜，也是很靈活的點餐方式 Naked裸餐酒有專門侍酒師可為現場賓客提供餐酒搭配，除了瓶裝的紅、白酒和香檳之外，也有咖啡、茶飲、果汁等軟性飲品， 如果想要輕鬆點，也可以依照 Naked裸餐酒酒單中推薦的紅、白單杯酒款，或是參考單杯酒款自由配的活動，從氣泡酒、紅酒、白酒都能依適性挑選 主廚套餐/麵包 ChefMenu主廚套餐$1680 套餐先從經典法式迷你長棍拉開序幕，烘烤溫熱的石臼麵包搭配自製煙燻奶油，邊剝邊掉削的石臼迷你長棍， 外酥內嫩的口感，裹上厚厚一層撒著炭化大蔥的煙燻奶油，濃郁油潤的煙燻奶油從鼻腔吸吮間盡是焦氣燻香， 巧妙地在油膩的臨界點起了解膩作用，越吃越香意猶未盡 Chefmenu主廚套餐/開胃小點 今日主廚套餐的開胃小點是起司菱角酥，木質圓缽以新鮮生菱角作為底部襯墊，擺上精巧細緻的菱角酥， 透過食材意象傳達餐桌食物的表述，很有星級餐廳的影子 以雞肉泥預拌菱角泥再下鍋油炸，內餡充填了Cream Cheese，咬下有著糖心質地的濕潤口感，表層搭配辣根醬，如芥茉般的辛辣刺激點綴，與炸物取得協奏平衡 熱前菜/章魚、韭菜花、炭燒奶醬 Naked裸餐酒在傳統法式技巧的展現之外，也兼具突破創新，善用台灣特有食材激盪出和諧的味覺變化，像是這道溫熱開胃菜， 以韭菜花搭配煙燻章魚再調和炭燒奶醬，顛覆家常台菜韭菜炒小卷的呈現手法，令人耳目一新 煙燻章魚分別提供了軟彈和爽脆的雙重口感，韭菜花比起韭菜滋味更加濃郁，增添立體口感之外還有甜脆的汁水， 堆疊煙燻奶醬的炭化大蔥，與炙燒過的章魚焦氣相融為一體，蓋過韭菜花的辛嗆，平衡而回味 湯品/法式澄清雞湯仙草凍餃竹筍 以物理原理製作出的法式澄清雞湯，是法國米其林主廚的發想，這道湯品會由侍者桌邊服務，盤中剔透晶瑩的仙草凍綣捲成餃狀， 筍丁覆蓋其中，侍者趁熱將法式澄清雞湯緩緩倒入，仙草凍餃緩緩溶解化作無形，清透無雜質般地澄澈如鏡 眼見不一定為憑，看似湯清味濃就是今晚湯品的最佳註解，如濃縮般的輕盈雞湯，伴隨著點點翠綠蔥油提香， 筍丁清甜提供了少許口感，是款優雅不失韻致的法式湯品 花雕牛舌紫米脆片花雕酒泡沫$380 聽從侍者建議下單點了這道幾乎可媲美主菜等級的花雕牛舌，同樣將中式食材混搭西式手法與擺盤，代表台灣味的地瓜葉改頭換面優雅上桌， 一盤料理綜合酥脆、彈韌、黏糯的層次口感，不僅看起來賞心悅目，吃下肚更是充滿驚奇 主廚會依照每天食材做出不同搭配，將地瓜葉代替慣用的紅莧菜，堆疊在厚切牛舌上，搭配花雕酒奶醬與蔥油提味， 煎烤的牛舌在刀叉輕劃一瞬間，僅用三分力完美切片，入口能輕易感受到牛舌纖維絲絲分明，唇齒間撩撥一下就解離， 驚訝這柔嫩之餘又帶出油煎的焦脆，加上蒜炒地瓜葉稠粘的滑溜觸感，吃起來好舒服，紫米以脆片和米飯創造兩種口感， 而花雕酒奶醬的微苦點醒了餐間麻木的味覺，不論在口感與風味的營造上都相當完美，難怪Naked裸餐酒侍者如此推薦 酒款/ShirazJJMcWilliam$230 酒款/RiesLingSt.Urbans-hof$230 來自澳洲葡萄園產地的ShirazJJMc William，酒韻有豐富的紅梅和黑莓果香，綜合淡淡木質基調的厚實感，喝起來不過於甜膩且單寧酸的澀味極低， 如果喜歡喝不過甜的紅酒，本款很推薦 白酒是來自德國的RiesLing，突出柑橘和白桃香氣，餘韻輕盈順口，有種夏天清新芬芳的氣息， 喜歡喝微甜白酒的女生應該會喜歡，但建議搭配海鮮或氣味清淡的開胃菜，以免食物濃重蓋過白酒本身，或是餐前酒也很適合 伊比利老饕上蓋$1180 Naked裸餐酒每季都會更換菜單，但仍有些汰留下的經典菜餚，這道伊比利豬老饕上蓋就是；食材講究以西班牙伊比利豬， 挑選精華的肋眼部位，如果不吃牛肉肋眼的，就可試試看同等級數的伊比利上蓋，無需過多加工調味，品嘗的是肉質的甜嫩 圍繞在主食旁的配料醬汁，是運用同種性的食材創造出不同型態與調味，煎烤法國進口乾蔥脆甜飽滿，搭配醃漬路蕎酸甜解膩， 最後佐以宜蘭三星蔥自製蔥油讓口腔潤澤，老饕豬扎實有嚼感，表面焦烤的餘溫讓中心恰達熟度而不乾澀柴口，單吃都不覺無聊 主廚套餐/羅西尼牛排 這道法式經典名菜羅西尼牛排是作曲大師半夜飢餓時偶然發想，在寬厚柔嫩的牛菲力襯墊一片肥美鴨肝， 調配紅酒和黑松露熬煮的醬汁，極致奢華的頂級食材，連成一線的馥郁氣息，傳盛至今的美味是西餐廳菜單常客 Naked裸餐酒以致敬之意呈現最傳統的Tournedos Rossini，滋味表現不俗，美國濕式熟成菲力以三分熟度突顯最佳口感，猶如干貝般的柔嫩不費唇舌口力，嫩煎加拿大鴨肝潤澤濃郁， 如奶油般入口即化，以雞骨雞爪熬煮的法式紅酒醬汁，有著天然粘稠度，融入松露碎的獨特蕈香，最後奢侈地撒上現刨黑松露， 每一口牛排都充滿著直達頂點的飽和香氣，絕對是Naked裸餐酒壓軸招牌 甜點/香蕉香蕉香蕉 同樣是香蕉，甜點師傅以細膩手法呈現出三種不同質地的香蕉口感，從底層的香蕉蛋糕體，中層充填白蘭地、君度酒調和的香蕉慕斯， 最後以香蕉切片平鋪炙燒焦糖，巧克力甘納許濃郁，趁融化前趕緊品嘗，香蕉冰糕入口沁涼， 口感濕潤輕盈，猶如吃到提拉米蘇的進化版本，是在主餐結束後的另一道高峰佳作 飲品/黑咖啡 套餐飲品僅紅茶、咖啡兩種，本來以為尾聲的熱咖啡應該是簡單的美式研磨打發，然卻是浮著一層褐色 Crema 的濃縮咖啡，略重的烘焙焦香苦韻，和Crema油脂的潤澤下，讓今天劃下完美的休止符 Naked裸餐酒/餐廳資訊 可訂位/可刷卡/收10%服務費 營業時間：12:00–14:30/18:00–22:00 電話：(02)2776-6226 地址：台北市光復南路240巷49號1樓 粉專：https://www.facebook.com/nkdbistro 類別: *妮喃小語 北部 台北大安美食 台北市 台北東區美食 台北美食 台北餐酒館 東區 法式料理 捷運忠孝敦化站 捷運國父紀念館站 餐廳美食 妮喃小語格主: NiniYeh 一個熱愛美食與旅遊的女孩 不斷用熱情與相片紀錄著每一次生活體驗 COMMENTS BLOGGER FACEBOOK DISQUS 2022台北跨年!!!你一定要認識的煙火周邊美食餐廳 【高空景觀餐廳懶人包】2021台北限定！101大樓跨年煙火無敵視野景觀餐廳 【信義區美食餐廳懶人包】2021推薦50家信義區必吃美食餐廳 【台北東區美食懶人包】2021必吃餐廳名單。

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*坐火車去旅行,60,*更新過渡,3,*妮喃小語,1252,*查核,198,*查核/萬,141,*美食家的眼淚,2,*苗栗景點住宿,2,*AB,1,九份,3,九份美食,4,八里左岸,2,八卦山,5,三明治,1,三芝區,1,三重區,3,三峽區,1,三義,4,下午茶,11,土耳其料理,1,土城,1,土城車輪餅,1,土城紅豆餅,1,土城美食,1,士林美食,2,士林區,13,大台北地區景點住宿,3,大同區,36,大同鄉,6,大安,1,大安區,5,大直,15,大直美食,15,大直美麗華,1,大湖,2,大溪老街美食,7,大稻埕美食,12,大稻埕商圈,13,小木屋,3,小巨蛋,1,小吃精選,53,小金門美食,1,小金門烈嶼,2,小籠包,1,中山區,61,中正區,36,中式早點,39,中式料理,339,中東料理,1,中南美洲料理,2,中部,94,中華料理餐廳,8,中興新村美食,2,中興新村景點,1,中壢,1,內湖區,47,公館夜市,4,公館美食,4,公館商圈,5,午茶時刻,27,天母,2,戶外婚禮,1,文德站,1,日月潭景點,4,日本,30,日式料理,41,水里,3,水舞間,1,火鍋專區,68,牛肉麵,5,牛排,4,世界遺產,11,北投美食,1,北投區,6,北埔,4,北部,634,台大,3,台大美食,4,台中市,28,台中美食,23,台中景點住宿,9,台北,44,台北大同美食,36,台北大安美食,168,台北山美食,1,台北川菜,4,台北中山美食,58,台北中正美食,35,台北內湖美食,5,台北日式料理,31,台北日式餐酒館,1,台北比薩,1,台北火鍋,62,台北牛肉麵,16,台北牛排,12,台北可頌,1,台北台式料理,3,台北台式餐酒館,3,台北台式餐廳,6,台北台菜餐廳,7,台北市,479,台北印度料理,3,台北早午餐,33,台北早餐,1,台北住宿,2,台北披薩,2,台北東區美食,66,台北松山美食,9,台北法式甜點,1,台北法式餐酒館,2,台北長棍麵包,2,台北便當,4,台北信義火鍋,3,台北信義早餐,4,台北信義美食,94,台北信義酒吧,1,台北信義點心,4,台北南洋特色餐酒館,2,台北南港美食,24,台北美式餐廳,46,台北美食,435,台北桌菜,12,台北泰式料理,20,台北烤肉,1,台北素食,1,台北酒吧,11,台北高空酒吧,2,台北啤酒餐廳,19,台北甜品,57,台北甜點,5,台北眷村菜,4,台北麻辣火鍋,32,台北麻辣鍋,32,台北港式料理,10,台北雲南菜,1,台北萬華美食,36,台北義式餐酒館,4,台北漢堡,2,台北酸菜白肉鍋,5,台北蔬食,1,台北餐酒館,69,台北韓式料理,1,台北韓式烤肉,1,台北蘇菜餐廳,1,台北麵包,9,台東市,12,台東美食,7,台東景點住宿,8,台東縣,9,台南,22,台南安平景點,2,台南住宿,2,台南美食,15,台南酒店,2,台南景點,4,台南景點住宿,6,台南飯店,2,台菜,4,四川料理,15,外島,33,外送,3,外帶,13,市政府站,3,平鎮,1,必比登,11,民宿,4,民雄,1,永和區,2,永康街,12,永康街美食,14,永康街商圈,13,氹仔,21,田尾,2,石頭火鍋,2,吃到飽,3,合菜餐廳,15,合歡山住宿,2,名間,1,宅配美食,11,宅配甜點,2,宅配蛋捲,1,宅配團購,11,汐止區,3,汐止越式料理,1,汐止越式料理餐廳,1,汕頭沙茶火鍋,2,池上鄉,6,百岳,1,百貨美食,25,竹北,1,米其林餐廳,14,老店嚴選,38,老街,13,肉桂捲,2,自助Buffet,5,西式料理,89,西門町,19,西門町三霸,3,西門町美食,19,伴手禮,39,伴手禮推薦,22,坐火車遊瑞士,58,汽車旅館,2,沖繩早餐,1,沖繩自由行,30,沖繩伴手禮,8,沖繩住宿推薦,12,沖繩那霸拉麵,1,沖繩那霸美食,2,沖繩拉麵,1,沖繩美食,20,沖繩景點,9,沖繩飯糰,1,沙巴自由行,36,沙巴住宿推薦,5,沙巴美食,19,沙巴景點推薦,22,沙巴SPA推薦,3,私廚,1,豆花,2,赤峰街必吃,1,赤峰街美食,1,車埕林班道,2,來點團購,15,咖啡廳,23,妮喃小語,2,宜蘭,31,宜蘭住宿,3,宜蘭美食,18,宜蘭景點,10,宜蘭景點住宿,18,居家料理,1,居酒屋,4,岡山,6,岡山住宿,1,岡山美食,5,延三夜市,1,忠孝敦化站,3,披薩,4,東區,114,東區美食,9,東區甜點,3,東區餐廳,4,東部,86,松山區,48,板橋區,5,林口,1,欣葉,6,武陵農場,2,法式料理,1,泡湯,5,花蓮,41,花蓮民宿推薦,3,花蓮自由行,41,花蓮伴手禮,2,花蓮住宿,8,花蓮美食,20,花蓮秘境,1,花蓮景點,19,花蓮景點住宿,24,金山,2,金沙鎮,2,金爸爸,3,金門交通,3,金門自由行,34,金門伴手禮,6,金門住宿,3,金門金城美食,2,金門金城景點,3,金門金湖美食,1,金門美食,16,金門烈嶼美食,1,金門租車,2,金門景點,14,金門廣東粥,1,金門縣,33,金城鎮,2,金湖鎮,2,便當,4,信義區,92,信義區美食,91,南庄,3,南投,47,南投市美食,2,南投自由行,47,南投住宿,6,南投美食,26,南投埔里美食,3,南投埔里景點,2,南投景點,22,南投景點住宿,25,南門市場,4,南洋料理,27,南部,76,南部美食,35,南港區,24,南港Citylink,4,南機場夜市,11,城隍廟美食,3,客家料理,5,屏東,2,屏東景點住宿,1,峇里島自由行,9,巷弄小吃,74,待整理,1,美式料理,4,苗栗,21,苗栗三義美食,6,苗栗民宿,1,苗栗住宿,2,苗栗美食,15,苗栗旅遊,19,苗栗泰安,3,苗栗景點,11,苗栗景點住宿,8,苗栗頭份,1,音樂餐廳,5,食記,381,香港赤臘角機場,1,原住民料理,3,員山鄉,3,員林,3,埔里,3,宵夜,11,師大,2,師大夜市,3,師大夜市美食,3,桃園,21,桃園大溪,11,桃園美食,17,桃園景點住宿,3,泰式料理,14,泰式餐廳,3,泰國曼谷,45,海鮮,2,消夜美食,12,烈嶼鄉,1,神岡區,1,秘密小酒館,2,秘境,1,秘境餐廳,2,素食專區,13,草屯,2,馬來西亞,34,高捷凹子底站,1,高捷後驛站,1,高捷美麗島站,1,高雄,20,高雄住宿,2,高雄美食,14,高雄酒店,2,高雄飯店,2,乾拌麵,1,國際通拉麵,1,國際通美食,1,婚禮企劃,11,彩繪村,1,捷運三多商圈站,1,捷運士林站,3,捷運大安站,12,捷運大直站,4,捷運大橋頭站,7,捷運中山站,8,捷運中山站美食,7,捷運中山國小站,7,捷運中山國中站,6,捷運中正紀念堂站,4,捷運內湖站,1,捷運公館站,5,捷運六張犁站,3,捷運六張黎站,1,捷運文德站,1,捷運北投站,3,捷運北門站,3,捷運古亭站,3,捷運台北101世貿站美食,24,捷運台北小巨蛋站,5,捷運台北車站,4,捷運台北橋站,2,捷運台電大樓站,9,捷運市政府站,47,捷運市議會(舊址),1,捷運民權西路站,6,捷運石牌站,1,捷運竹圍站,1,捷運行天宮站,3,捷運西門站,19,捷運西湖站,5,捷運亞東醫院站,1,捷運奇岩站,1,捷運忠孝復興站,24,捷運忠孝敦化站,35,捷運忠孝新生站,10,捷運昆陽站,2,捷運明德站,2,捷運東門站,12,捷運東湖站,6,捷運松山站,5,捷運松山機場站,2,捷運松江南京站,6,捷運板橋站,3,捷運芝山站,3,捷運信義安和站美食,32,捷運南京三民站,8,捷運南京復興站,16,捷運南港展覽館站,8,捷運南港站,8,捷運南港軟體園區站,6,捷運後山埤站,1,捷運科技大樓站,5,捷運紅樹林站,1,捷運唭哩岸站,1,捷運國父紀念館站,33,捷運淡水站,3,捷運頂溪站,2,捷運善導寺站,17,捷運港墘站,7,捷運菜寮站,1,捷運象山站,6,捷運新莊站,1,捷運葫洲站,3,捷運輔大站,1,捷運劍南路站,11,捷運龍山寺站,4,捷運雙連站,29,捷運鹽埕埔站,3,教學文,1,曼谷自由行,47,曼谷住宿推薦,6,曼谷美食,33,曼谷景點推薦,28,曼谷購物景點,14,曼谷SPA推薦,6,梅山,2,梅山老街,3,梨山,5,涮涮鍋,1,淡水美食,4,淡水區,7,淡水景點,2,深坑,2,清安豆腐老街,1,清境民宿,2,清境美食,2,清境農場,14,甜品茶食,109,甜點,6,眷村菜,3,蛋餅,1,通化夜市,11,逢甲夜市,1,鹿港,6,博物館,1,景觀餐廳,42,晴光商圈,2,港式料理,10,港式餐廳,1,港墘站,1,湖南菜,1,湯包,1,湯屋,1,無菜單料理,6,統一時代百貨,2,華山,1,華西街夜市,1,越式料理,8,越南菜餐廳,1,開箱試吃,4,陽明山,5,集集,2,雲南料理,1,飯店,3,奧萬大住宿,1,奧萬大景點,3,微風松高,3,微風信義,4,微風南山,9,新加坡,4,新北市,28,新北市美食,27,新北越式料理,1,新北越式料理餐廳,1,新北越南菜,1,新竹,18,新竹美食,10,新竹景點住宿,5,新店區,1,新莊區,2,溫泉,4,溫體牛,4,煙火景觀餐廳,1,瑞士自由行,60,瑞士伴手禮,9,瑞士住宿推薦,14,瑞士美食,26,瑞士景點,34,瑞士景點少女峰,2,瑞士景觀列車,8,瑞士經典黃金列車,2,瑞穗,9,萬里區,1,萬華區,34,置頂推薦,2,義大利住宿推薦,1,義大利紅蝦評鑑,4,義大利美食,1,義大利景點,1,義大利麵,3,義享天地,1,義法料理,56,義法料理、低溫烹調,3,遊記,60,嘉義,33,嘉義伴手禮,2,嘉義住宿,3,嘉義住宿景點,6,嘉義美食,26,嘉義旅遊,28,嘉義景點,5,嘉義景點住宿,5,團購,13,團購搶便宜,5,壽豐鄉,6,寧夏夜市,14,寧夏夜市必比登,3,彰化,19,彰化美食,13,彰化景點,5,彰化景點住宿,9,漢堡,12,熄燈,1,福壽山,2,精品火鍋,2,網美,4,遠百,2,鳳林,1,影音匯演,1,熱炒快炒,18,調酒,29,賞櫻景點,2,機場美食,1,澳門世界遺產,15,澳門半島,35,澳門自由行,67,澳門行程推薦,1,澳門伴手禮,4,澳門住宿推薦,14,澳門美食,33,澳門景點,30,澳門飯店,15,澳門路環,4,親子餐廳,4,餐桌有酒,4,餐酒館,3,餐廳美食,331,龍潭,1,臨江街夜市,2,韓式料理,3,禮盒推薦,6,簡餐輕食,38,豐原區,3,雙連站必吃,3,雙連站美食,5,懶人包,47,羅東,1,議事亭前地美食,1,饒河街夜市,4,鹽埕區,3,A11信義新天地,3,A13遠百信義,3,A4信義新天地,2,A8信義新天地,2,A9信義新天地,6,BELLAVITA寶麗廣場,2,motel,2,Wego飯店比價,1,Wego與我旅遊,1,Wego機票比價,1, 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