鑄鐵鍋好用嗎？為什麼連米其林主廚都為他背書？- 品幸福

這幾年在台灣，能夠一次滿足煎、炒、煮、炸、燉的琺瑯鑄鐵鍋，越來越流行，很多部落客紛紛上網分享一鍋到底的食譜。鑄鐵鍋除了有導熱快、 ...

標籤: 鑄鐵鍋, 珐瑯鑄鐵鍋, 自炊自食, 鍋具, 開鍋, 養鍋, 廚具, 格物筆記. ... 雖說市面上常見的不鏽鋼鍋價格便宜又耐用，但容易沾鍋的缺點是不少煮婦們 ... 這種「琺瑯鍋」其實就...

想製作咖哩、燉菜、滷肉等燉煮料理或是炊飯，可以選擇琺瑯鑄鐵鍋。具代表性的廠牌有Le Creuset、Staub、Vermicular 等。在具厚度的模型中 ...

1. 導熱、保溫效果佳，可做燉煮鍋使用. 傳統鑄鐵鍋用的鐵，含碳量較高，導熱速度較慢；優點是鍋子熱了之後，熱度可以維持很久。 · 2. 抗酸、抗鹼 ...

鑄鐵鍋的優勢琺瑯鍋幾乎都具備了，且沒有生鏽的問題，不需要特別保養，鑄鐵鍋不適合料理的酸性、醃漬料理也可改用琺瑯鍋，使它成為近期最 ...