請消費者「為牛請命」－拒吃以殘忍虐待方式生產的牛肉

請消費者「為牛請命」－拒吃以殘忍虐待方式生產的牛肉，請屠牛業者善待動物 ... 政府及民間產業口口聲聲說要提昇台灣產業競爭力，以國產台灣溫體牛肉 ... ENG 電子報 連署 捐款 submit 關於我們我們的行動贊助我們出版品與教育資源 同伴動物野生動物農場動物實驗動物動物園與表演動物海洋保育教育研究報告其他社會改革議題思想與對話 同伴動物野生動物農場動物實驗動物動物園與表演動物海洋保育教育研究報告其他社會改革議題思想與對話 根據本會研究調查：全台灣約60幾家屠牛業者，每年約屠宰6萬5千多頭牛，但唯有1家合法的屠牛場是今年6月才獲准通過的，其餘通通是未經合格設立登記、及沒有獸醫師駐場檢驗的非法屠宰。

也就是說消費者所吃的國產牛肉，在疾病、衛生上是完全沒有經過檢疫的，衛生、安全堪慮。

　　包括台灣動物社會研究會、消費者文教基金會、主婦聯盟環境保護基金會、全國教師會生態教育委員會等民間團體，在28日召開「請消費者『為牛請命』--拒吃以殘忍虐待方式生產的牛肉，請屠牛業者善待動物」的記者會上，公佈了調查影像，將屠牛業者在運輸、繫留到屠宰的過程，許多違反法令，並且嚴重殘虐牛隻的行為，公佈予社會大眾，希望消費者能共同以拒買的行動，為遭受殘忍虐待的牛隻請命，一直到業者願意負起商業道德、而政府相關單位落實執法，讓國產牛肉的肉品生產達到人道、衛生、環保的標準為止。

　　本會公佈的調查影帶裡，牛隻遭受嚴重虐待的行為包括： １.以粗鐵絲刺穿牛的鼻子 業者為了方便控制牛隻，以及強迫灌水，在運牛卡車運抵屠宰場時，即用粗鐵絲刺穿牛的鼻子，不但造成牛隻更加緊迫，牛的鼻腔因此流血、蓄膿，痛苦不堪。

且無論是肉牛或是淘汰乳牛，在飼養期間從沒穿過、綁過繩子，而一旦穿了鼻，也就無法進食、喝水，更加痛苦。

影帶上清楚的記錄了牛隻被鐵絲穿鼻後，汨汨留下的眼淚。

２.卸牛如卸貨，逼牛跳車 運牛卡車的上下設施，完全不符合動物行為，是以卸貨物的設備在卸載牛隻。

而屠宰場又未依規定設置下牛走道，牛隻卸載時，常無視於動物畏懼陡坡、下斜坡的心理，工作人員只是用各種方法（推、拖、拉、打）強迫牛隻從半身高的卡車上跳下，許多牛因此摔倒、受傷，在被屠宰前飽受折磨。

３.繫牛繩太短，牛只能一直站著（站三、四天），不能趴下休息 淘汰乳牛重量平均大約在500-600公斤左右。

為配合市場需求，也為了減少運輸成本，業者每次買牛都買一台車，約10-15頭，每天殺2-4頭，因此一台車運來的牛會殺3-5天。

多數牛隻運抵後必須繫留多日，又因缺乏適當繫留欄，牛在被穿鼻、繫繩、然後綁在欄杆上，一隻捱著一隻，無法躺下休息，且繫繩都非常短（20幾公分），牛分分秒秒都必需將頭抬高，許多牛不是不斷掙扎想掙脫繫繩，以致鼻孔流血不止，就是絕望放棄，等待死亡。

４.三、四天沒有食物也沒有水喝 屠牛業者將牛隻繫留多日，不但不餵食，也不提供飲水，已違反動物保護法及畜牧法相關規定。

淘汰乳牛雖已無泌乳價值，但對於業者而言，仍有販售肉品的利益存在，畜牧學者建議提供牛隻適當遮蔭、適當通風與淋水，充分飲水與攝食量。

但業者一再違反善待經濟動物的基本原則，令人無法理解。

５.不給牛正常飲水，卻強行為牛灌水，一天灌三到四次 屠牛業者最令人髮指的行為之一是：一方面不提供牛隻正常食物和飲水，一方面又於屠宰前數小時，用240公分長、直徑2公分寬的的鋼管，硬生生的從牛的嘴巴經食道塞進胃裡，然後打開水龍頭接上強力水柱，將水直接灌入牛胃中，每次灌水時間長達2分鐘左右，一天要灌三至四次（上午11：30-12：00間；下午3：00左右，5：00左右，8：00左右，以及最後一次是在屠宰前，由於已接近屠宰時間了，業者抱著若灌出問題來，頂多就馬上宰殺的心態，因此灌水也灌的特別嚴重。

） 　　由於牛的消化慢，牛隻被灌水後，經常當場嘔吐，原已緊迫過度或是罹患疾病的牛，甚至就被「灌死」倒地。

業者視若無睹，繼續灌其他的牛，到了晚上再一起「屠宰」。

業者灌水目的為何？據說，是為了增加屠體重量。

但據動物科技研究所楊天樹博士表示：牛隻在運輸過程中，失重可能達到15%，但只要正常供應飲水，就可以補回失重，強迫灌水後牛會排泄，且短時間內肌肉不易直接吸收，大多數還是會在被敲擊倒下後從嘴部大量湧出。

若說水流入血液，約只能增加1%-2%的重量而已。

對於這個說法，許多業者也都表示同意，但因政府並未執法，在不願意吃虧、輸人不輸陣的心理下，遲遲不肯停止灌水行為。

　　此外楊博士也指出：因為牛經歷運輸、緊張等，會脫水，如果業者是為了防止牛隻因脫水而減輕重量或肉色變質，只要在運輸和繫留過程中，正常提供動物足夠飲水即可，就有助於提高肉質。

　　至於業者的灌水行為或是以訛傳訛的說法起源為何？據了解，曾經有老一輩的牛販指出：「過去有些牛販，為了讓瘦弱的牛隻看起來較有份量，往往會在販售前，以一大桶的麥殼加水來灌食牛隻使其腹部漲大，以此賣得好價錢。

」。

（資料來源：邱德宏，＜話牛墟、說牛販，李占管也談相牛＞，聯合報，89.9.13，34版） ６.屠宰方式：以利斧劈頭，許多牛要被斧頭打五、六次 根據動物保護法和畜牧法相關規定，經濟動物之屠宰，應以最快速讓動物失去知覺後再刺喉放血的方式為之。

但全台灣幾乎所有屠牛業者都是以斧頭敲擊牛隻頭部的方式，將牛擊倒之後割斷其喉嚨放血。

雖然經驗老道的業者，可能一次敲擊就可將牛擊倒，但由於人的力道不一，或是由新手執行，或是牛隻緊張晃動，往往無法一擊就中。

有時甚至敲擊多達五、六次，牛在一次又一次的利斧劈擊後，仍然會奮力支撐、不肯就此倒下赴死。

７.牛隻仍然清醒即被割喉放血 不可否認的，經驗老道的業者用斧頭劈牛時，可能一次就可將牛擊倒。

但經濟動物科學家卻指出：牛雖被擊倒，但不一定表示牛已經昏厥。

亦即牛的意識仍然清醒（可由眼瞼反應，及是否仍有規律性呼吸判斷）。

此時，業者隨即將牛的喉嚨割斷放血，牛的痛苦可想而知。

　　事實上，若是以國際上（包括非洲肯亞屠牛業者在內）通行的手槍型機械式致昏器（CaptiveBolt），而言，不但擊昏情況符合屠宰場動物福利的要求，在牛隻昏厥後，反而要在45秒內將牛刺喉放血使其死亡，以免昏厥後牛又甦醒過來，反而有違動物福利的要求。

8.目睹同伴死亡 屠宰業者使用斧頭將牛擊昏、放血後，即就地剝皮剖體。

除違反畜牧法屠宰衛生相關規定外，由於繫留欄與屠體作業區未做任何區隔，整個過程其他牛隻均親眼目睹，最後輪到自己時，也常試圖掙扎想要逃離。

9.屠體未經獸醫檢驗，生產過程衛生堪慮，病死牛輕鬆流入市面 　　屠牛業者的屠體處理完全不符合衛生法規，屠體內臟全在地上處理，流浪狗於場區四處流竄，再加上牧場管理系統出現嚴重漏洞，病死牛的流向管制並未落實，許多罹患不知名疾病的病牛、死牛，就這樣進入不知情消費者的胃中。

　　政府及民間產業口口聲聲說要提昇台灣產業競爭力，以國產台灣溫體牛肉與國外進口冷凍牛肉做市場區隔和抗衡，但所生產的國產牛肉竟是如此不人道與不衛生，而消費者大眾卻毫不知情。

台灣於87年制定畜牧法至今，業者聲稱是政府沒有進行輔導，而當政府要展開輔導時，業者又有各項理由拒絕配合改善。

業者完全違反畜牧法及動保法法規，民眾無法吃的安心，動物更無法獲得人道對待！ 　　政府及業者可以有各種推諉的理由，但遭受巨大痛苦、無聲的動物連表達不滿的機會都沒有，台灣人吃牛肉，有必要那麼殘忍嗎？民間團體呼籲消費者「為牛請命」--拒吃以殘忍虐待方式生產的牛肉，並懇請屠牛業者善待動物。

  台灣各地屠牛業者數 縣市地點 業者數 屠宰頭數（大約） 基隆 2 數量不定 北縣板橋 5 15頭/天 北縣五股 8-9 30頭/天 北縣中和 1 -- 北縣盧洲 6 10頭/天 北縣三重 2 2-3頭/天 桃園觀音 1 約15頭 桃園 2 10 中壢 2 　 新竹 1 　 苗栗 1 　 台中、彰化 5 7-8頭/天 雲林 2 2-3頭/日 台南 4 10頭/天 高雄 2 5頭/天 屏東 4 　 花蓮 3 　 台東 2 　 澎湖 2 　 金門 7 　 宜蘭 1 　 總計（約）63家每天約屠宰170-180頭每年約6萬多頭 資料整理：動物社會研究會/2001年6月 牛很可憐! 請您拒吃以殘虐牛隻方式生產的國產牛肉 共同為牛請命 聯合消費者的抵制力量 促使業者停止殘虐動物的行為並合法屠宰　 相關文章 2020-09-03農場動物家畜活體拍賣瘦肉精美豬、台豬「活體拍賣」、溫體肉，全都不利動物福利疫情防治食品安全！ 2017-07-18農場動物家畜緊急聲明:環保很重要，但不能讓豬受虐！　請屏東縣府暫停水權處份，採其他裁罰措施　讓台糖豬隻有充足的水可喝、可清洗豬舍 2017-07-24影片農場動物家畜求救！17,000隻豬生命受威脅！酷暑高溫下大缺水！人禍卻由豬受苦！動社抗議並檢舉屏東縣政府及台糖嚴重虐待動物！ 2017-05-10影片農場動物家畜為六十萬母豬（親）請命要求農委會制定期程，廢除殘虐母豬身心的「狹欄」 2017-05-10農場動物家畜廢除「母豬狹欄」改採群養，如何避免母豬打架？ 關於我們本會簡介 歷任理事長 歷年重點工作 工作簡記 協會公告 連署 議題行動與影片同伴動物 野生動物 農場動物 實驗動物 動物園與表演動物 海洋保育 教育 研究報告 其他社會改革議題 思想與對話 贊助我們捐款方式 捐款徵信 財務報表 SupportEAST 出版品與教育資源教育資源 書籍 T恤 影片 宣傳品 連結台灣動物保護學院 友善雞蛋聯盟 台灣奇蹟-從生命到垃圾 網絡網站使用規則 網站關鍵字雲 電子報 加入LINE好友 EASTFB TAPCFB TWITTER 社團法人台灣動物社會研究會AllrightsreservedbyEAST立案證號：台內社字第八九〇九四〇〇號法人登記證號：110證他字第35號(02)[email protected]台北市中正區羅斯福路四段162號3樓之3劃撥帳號：19461051戶名：社團法人台灣動物社會研究會網站協力：拾穗者文化登入