正確喝醋好處多，喝醋的三大好處，4大錯誤飲醋法

根據中醫典籍的記載，或西方營養學理，醋具有某些養生功效，不過很少單獨 ... 蘋果醋富含果膠質，可促進腸胃道蠕動；李子醋、梅子醋較酸，能解便祕。

雅雅生活的部落格 跳到主文 歡迎光臨雅雅生活的部落格 部落格全站分類：醫療保健 相簿 部落格 留言 名片 May27Fri201609:33 正確喝醋好處多，喝醋的三大好處，4大錯誤飲醋法 吃醋的好處： http://pedrolin.tripod.com/new_page_31.htm 1‧增進食慾：提高唾液、胃液之分泌，有促進消化的功能。

2‧減鹽效果：使用醋可以改變味道，使鹽的用量減少，防止高血壓。

3‧使維他命c安定：如蘿蔔泥一接觸空氣時會氧化，並減少維他命c之含量，醋可以控制。

4‧有殺菌、防腐作用：食醋的殺菌力很強，幾可殺死所有的細菌，如果將食物浸於食醋中，幾乎所有的細菌會在十分鐘內被殺死。

5‧使油膩的東西爽口。

6‧使味道潤滑而美味。

醋的用量： 日本醋權威東京大學名譽教授秋谷七郎博士表示： (我們喝醋的用量) 1.以碳水化合物為主食時：每餐至少須攝取0.6~1克之醋酸，相當於5%酸度之醋12~20cc。

2.以油脂類為主食時：每餐至少須攝取1.5~2克之醋酸，相當於5%酸度之醋30~40cc。

  3.以蛋白質為主食時須攝取1與2中間數的數量(即20~30cc)。

※攝食量比上述多時亦無害處(若大量食用醋的話，無需擔心它會完全地分解燃燒，參與無時無刻運轉不息的克利布斯循環變成二氧化碳從呼吸中呼出與水(由尿液中排出)，不會停留在體內，沒有副作用。

※喝醋後感到小便較多是新陳代謝作用旺盛的結果，可使體內不要的物質經由尿液排出。

------------------------------------- 喝醋的三大好處 http://mombaby.tw/article2880.html 1.可消化脂肪與糖：醋裡含有氨基酸和有機酸等物質，醋裡面所含有的氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變為體能消耗，還可以消化身體吸收的糖、蛋白質，讓新陳代謝順利進行，適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促進身體健康。

  2.可利尿通便：醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃蠕動，醋有利尿功能，少量喝醋，可有效改善便秘宿疾。

喝醋大約幾週之後，便秘就會有顯著的改善，身體裡的廢物排出去，體重就會下降(胃酸過多者不適用)。

  3.可減少鹽分的攝取：吃太鹹不僅身體負擔大，而且吃得越咸，水喝得越多，水一喝多，囤積在體內，體重不增加也很難。

對愛吃鹹的人來說，建議你不妨在菜裡加點醋，多一點點醋，少一點點鹽，不但不會感覺咸度不夠，反而感到菜的可口度倍增，嘴巴不覺得那麼鹹了，相對喝的水會適量減少，體態也就輕盈了。

食醋雖然有好處，但是我們在食用的時候還應多注意 --------------------------------- 各式水果醋 功能大不同 http://www.jtf.org.tw/health/Show.asp?This=1154​​​​​​​ ​​​​​​​ 根據中醫典籍的記載，或西方營養學理，醋具有某些養生功效，不過很少單獨使用。

《本草備要》說明：「醋能散淤解毒、下氣消食、開胃氣、散水氣等」，亦即能夠促進腸胃道蠕動、助消化、消水腫、也有助消瘀血，中醫師莊雅惠指出，「醋在中藥裡並非單獨使用，而是用來泡製藥物，作為藥引子以增加療效；其次，適當的量可柔軟筋骨，改善腰酸背痛的症狀。

」 以營養學的角度，醋最早用來調味，例如：烤肉可用來去腥、烹調時可增加風味，像橙汁排骨。

不過，現在已做許多改良，如將水果拿來釀醋，醋裡就有水果的營養素，不同的水果醋還有不同功能。

台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉解釋，「柳橙、鳳梨有消化酵素，吃肉後喝柳橙醋、鳳梨醋，有解油膩、去脂等效果；柳橙醋、蘋果醋富含果膠質，可促進腸胃道蠕動；李子醋、梅子醋較酸，能解便祕。

」另外，水果醋富含維生素C，對皮膚美白、去斑有幫助。

4大錯誤飲醋法 雖然醋有諸多好處，仍要注意使用方法：濃淡合宜、適時適量。

以下是常見的錯誤用法。

錯誤1：直接喝未稀釋的醋 坊間業者常打的訴求是：「醋是鹼性，能中和酸性體質。

」可是，還沒喝到，光聞醋的酸味，胃已分泌大量胃酸，刺激胃壁、傷害胃黏膜，造成胃不適。

所以，喝醋的第一步要先稀釋，李青蓉也提醒，「喝稀釋過的醋，經消化吸收，醋才會轉變為鹼性。

」 錯誤2：把醋當冷飲 在一頓大魚大肉，有些餐廳會奉上冰冰涼涼的水果醋讓客人去油解膩，莊雅惠卻認為，「冰涼的醋易刺激腸胃，也容易上火，不但不養生還可能傷身。

」話雖如此，醋也不需加熱再喝，只要溫度和室溫差不多即可。

另外，依中醫而言，醋屬燥熱性質，「因此，體質偏燥熱的人，需搭配一些涼性食物，例如蕃茄、蓮霧、白木耳、柳丁，中和效果。

」 錯誤3：開懷暢飲，以為喝愈多愈好 一般的醋多用來烹調入味，可依個人喜好增減，若是未稀釋的水果醋，一天不宜超過100C.C.。

李青蓉補充，「人一天喝果汁以200C.C.為限，水果醋濃度較高，減半為100C.C.，如此，營養就很足夠。

」 錯誤4：亂點鴛鴦譜，錯配茶、咖啡、乳製品 要特別留心，醋不宜同時和茶、咖啡、乳製品飲用。

因茶和咖啡有單寧酸，會破壞水果醋的營養素；而醋酸會讓乳製品變凝塊，影響鈣質吸收。

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