【梅子醋做法】養生功效一杯搞定| 北極星Polestar

梅子醋的功效有8大好處，可以開胃、促進食慾，幫助消化，維持消化道機能、促進新陳代謝、調整體質、滋補強身、養顏美容。

醋裡有豐富的醋酸和有機酸，能夠幫助消化我們 ...   北極星Polestar   清涼解渴的梅子醋，夏天一杯最對味。

 自從成為了孩子的媽，親愛的老婆，沒有什麼比一家人的健康更重要的了。

一年四季裡頭，開始注意起每個季節盛產的水果，想著如何釀醋照顧全家人的健康。

我想，這大概是我這輩子第一次這麼負責吧（笑） 夏天盛產的水果很多，除了常見的鳳梨和檸檬，梅子也是其中之一。

新鮮採收的梅子可以做各式各樣的料理，像是梅子酒，梅子乾，或者直接生吃，而我最愛的當然是梅子醋囉。

 梅子醋在3~5月的時候釀製最好，除了因為是梅子盛產的季節外，這時候釀製的梅子醋，到夏天時剛好可以喝，在炙熱的夏天裡用梅子醋加入冰塊，冰冰涼涼的清爽解渴，千萬別說你還沒試過唷～  目錄梅子醋功效這麼神梅子醋做法就是這麼簡單清洗梅子後去蒂頭梅子醋做法的五個重要小撇步梅子醋的美味就靠它  梅子醋功效這麼神  在亞洲，梅子是人見人愛的養生食品。

有人會醃製成酸梅每天吃一粒，或者像我一樣釀製梅子醋來喝。

醋自古以來就是熟為人知的養生飲品，含有非常豐富的營養素，胺基酸、礦物質、維生素。

 梅子醋的功效有8大好處，可以開胃、促進食慾，幫助消化，維持消化道機能、促進新陳代謝、調整體質、滋補強身、養顏美容。

醋裡有豐富的醋酸和有機酸，能夠幫助消化我們吃進身體裡的食物，萃取出食物中的礦物質，補足身體所需要的營養，增強體力，調整體質。

 身為一名家庭主婦，在家釀醋的好處就是可以用最好的食材，使用最好的梅子和基底醋，梅子醋釀出來的味道就能夠濃郁十足，營養加倍。

每天早晨固定用梅子醋30cc，溫或冷開水稀釋10倍，出門上班一整天都精神旺盛。

  梅子醋做法就是這麼簡單  梅子醋的做法很簡單，首先準備3種材料，純釀米醋，冰糖，梅子。

材料的多少可以看這次想要釀製多少的醋，只要記住釀醋的黃金比例1:1:1。

食材上，就使用最天然的食材下去釀造。

米醋：一定要選擇酸度6度的2年米醋，釀造出來的醋味道才會濃郁。

梅子：千萬不要使用軟軟的或破皮不完整，只要是有一點點壞掉的梅子，都有可能壞了一整瓶的醋喔。

冰糖：冰糖盡量不要買白色的，白色會有經過漂白，可以直接去店家跟他說要買原來顏色的冰糖就可以了。

梅子醋推薦食材就是這麼簡單，準備完材料以後，找一個容量非常大的空玻璃瓶，容量可以看你想要喝多少決定，建議一次都可以釀15公升以上，才不會浪費時間一直做。

  清洗梅子後去蒂頭  先用清水把剛買回來的梅子洗過一次，把表面的灰塵、雜質，用清水沖乾淨。

清洗乾淨後，再用牙籤將蒂頭去除，之後再把梅子放到旁邊晾乾一夜。

確保梅子乾燥以後，就可以準備釀醋了。

 再放入梅子之前，記得先把玻璃瓶經過高溫殺菌，確保瓶子和梅子都是沒有生水的乾燥狀態。

千萬不可以用生水洗完以後就直接釀製梅子醋，生水裡的細菌容易滋生出不好的細菌，會影響到梅子醋的品質。

 放入梅子後，用一層梅子一層冰糖的方式慢慢堆疊上去，每一層的梅子都要灑一些冰糖（不需要太多）。

因為醋比較重，醋倒進去後梅子會浮上來，因此可以預留一些冰糖放在最上面，用冰糖把梅子壓下去，讓梅子可以完全浸泡在醋裡面。

  倒入米醋   梅子醋做法的最後一個步驟就是倒入米醋，記得一定要讓米醋蓋過梅子，讓梅子完全浸泡在醋裡面，這樣梅子才不會壞掉。

大約到九分滿就可以了，需要留一些空隙讓醋酸菌呼吸。

 梅子醋製作最好的賞味期至少要一年以上，但如果等不及，或者不喜歡太濃的味道，可以釀製一個月就開瓶飲用，釀製的時間長短會直接影響到味道的濃郁，就看各位喜歡怎麼樣的味道囉～  梅子醋做法的五個重要小撇步，一定要記得: 1.米醋一定要完全蓋過梅子，讓梅子完全沉浸在醋裡面，藉著米醋的酸性保護住梅子，這樣的梅子醋不會壞掉，放越久味道越濃郁，營養價值也越高。

 2.米醋最多只能裝到9分滿，需要留些空隙能讓裡面的醋酸菌呼吸。

 3.瓶子和梅子一定要乾燥的狀態，不可以有生水夾雜在裡面。

 4.不用再問了，梅子醋做法的黃金比例就是1:1:1，這比例不只是梅子醋，各種水果醋的比例都適合唷 5.食材的選擇很重要，梅子不可以軟軟或破皮不完整，米醋一定要使用酸度6度的2年米醋。

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