【莎莎料理】手作幸福食譜從家常菜到甜點一次包辦

2012年之後，因為很多朋友詢問食譜，我開始經營圖文版食譜部落格「莎莎的手作幸福料理」，為了一解「台灣美食」的鄉愁，也在廚房打造一種屬於我的 ... 創意市集出版 跳到主文 攝影✕旅遊✕手作✕下廚✕閱讀 生活是美好的，如同一場愉悅的市集！ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 ✪新書上市✪ 《拆解考試的技術：輕鬆高分錄取的黃金學習頻率、讀書筆記技巧》 《一分鐘大歷史：從地理大發現、世紀瘟疫到車諾比核災，160個改變世界的關鍵事件完全圖解》 《跟著節氣學吃酸．檸檬[二版]》 Jan09Fri201505:00 【莎莎料理】手作幸福食譜從家常菜到甜點一次包辦  說真的，當初下廚的動機，除了餵飽自己之外，就是要幫心愛的人做便當。

所以在唸書之餘，就是逛超市、逛農夫市場、上網找食譜、研究料理。

一切就為了看到心愛的他打開便當時的幸福表情，以及周遭朋友羨慕的眼光。

當媽媽知道我在美國經常下廚時，一開始可說是極力地反對。

她沒辦法接受彈鋼琴的手，變成拿鍋碗瓢盆的手；她無法想像穿著漂亮禮服的鋼琴家，竟穿著圍裙在廚房裡被油煙包圍。

但即便如此，卻依然沒有澆熄我對於下廚的熱忱。

畢竟台灣與美國相隔這麼遙遠的距離，媽媽只能打電話來碎碎念，也不能把我的手綁住，叫我不要煮飯。

2012年之後，因為很多朋友詢問食譜，我開始經營圖文版食譜部落格「莎莎的手作幸福料理」，為了一解「台灣美食」的鄉愁，也在廚房打造一種屬於我的味道─漂洋過海的台灣味。

雖然沒有受過專業廚師的訓練，可是我一直秉持著「用真心料理食物，用食物享受生活」的心，希望可以把這份心意，藉由料理食譜，把幸福分享給大家。

我的料理風格是：簡單、好吃、健康，取材隨性而不隨便。

身為一個全職媽媽，除了平常打理家事，還有兩個小搗蛋隨時圍在身邊，忙得我每分每秒都要斤斤計較、利用得當。

尤其晚餐時，是一天中一家人唯一可以圍坐在餐桌前同樂的時光，這叫我如何不謹慎對待？！ 無論如何都要像孫悟空72變一樣，好好準備一餐讓家人讚不絕口的料理。

當然，「讚不絕口的料理」可不是所謂的功夫菜，或是很難烹煮的菜喔！所以，如何運用快速又容易上手的料理手法豐富餐桌上的菜餚，成了我寫這本食譜書的核心。

《莎莎的手作幸福料理：家的日日美味食光》是一本容易上手的廚房實作書，不管是忙碌的上班族小資女、沉浸在戀愛裡的甜蜜女朋友、充滿幸福的新手人妻、或是追著孩子跑的辛苦媽媽，都會愛不釋手的手作食譜。

秉持著輕鬆上菜的原則，在小廚房裡創造出餐廳的美味，每道食譜都有詳細的步驟圖與解說，並附上「不藏私料理小秘招」與菜色變化，營造出輕輕鬆鬆的下廚、快快樂樂的上菜、開開心心吃飽飽的景象。

希望幸福的料理，藉由此書，從我家散播到你家。

基本使用工具★家常菜篇我相信很多媽媽做菜時都跟我一樣，都是憑感覺調味。

因為每個人的口味不一樣，吃鹹、吃淡可以自行調整，這也是為什麼很多食譜的調味料比例都會寫著「適量」或「少許」的原因。

我認為視自己的口味調整鹽巴、胡椒粉的多寡，才是最理想的。

當然，也許有些廚房新手會說：「說法這麼籠統，我怎麼知道該加多少？」 我通常都會這樣回答：「寧願慢慢地、一點一點地添加，調整最適當口味，否則一次加太多，味道就不容易救回來了。

」 廚房裡，我最常使用的測量食材工具，除了鍋碗瓢盆之外，就是湯勺跟量米杯，除了容易取得之外，也最方便使用。

喝茶、喝咖啡用的小湯匙、吃飯用的大湯匙、喝湯用的湯勺和量米杯，這些都是做家常菜時不可或缺的小工具，也是每個廚房的必備品。

想要烹煮出色香味俱全的好料理，一定要備齊這些最基本的工具喔！ {point}寧願慢慢地、一點一點地添加，調整最適當口味，否則一次加太多，味道就不容易救回來了。

  ★甜點篇做甜點跟煮菜相當不同，千萬不能憑感覺測量食材，否則做出來的成品可能會跟想像中的味道不一樣喔！（甜點外觀看似漂亮，但口味卻難入口，這樣的形容大家應該不難想像吧……） 我做甜點的基本工具是：攪拌盆、打蛋器、刮刀跟電子秤。

或許有人會納悶，為什麼沒有量杯跟量匙？ 因為我發現隨著居住地區不同，所使用的量杯大小也不一，所以為了避免不必要的麻煩，我建議統一使用電子秤，這樣就不會產生誤差囉！ 另外，烤蛋糕時需要的模具，烤餅乾的烤盤、餅乾模、烘焙紙等，這些都視個人需求再選擇是否添購即可。

{point}做甜點千萬不能憑感覺測量食材，否則做出來的成品可是會跟想像中的味道不一樣喔！    本文出自：《莎莎的手作幸福料理：家的日日美味食光》                        作者：蔡佩珊（莎莎） 出版社： 文章標籤 莎莎的手作幸福料理 家的日日美味食光 莎莎 自慢廚房 工具 家常菜 甜點 食譜 下廚 幸福 憑感覺 電子秤 廚房 熱忱 台灣美食 攪拌盆 打蛋器 量米杯 全站熱搜 創作者介紹 創意市集出版 創意市集出版 創意市集出版發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：自慢廚房此分類上一篇：【莎莎料理】工夫菜海苔豆皮捲&手工水餃 此分類下一篇：【莎莎料理】甜點日雪藏抹茶乳酪塔&巧克力鬆餅球 上一篇：【莎莎料理】工夫菜海苔豆皮捲&手工水餃 下一篇：【一個人生活】如何避免被闖空門？ 歷史上的今天 2018:【新書｜北九州名所自由行】日歸旅行●長崎──眼鏡橋、大浦天主教堂、哥拉巴園 2017:【新書｜舊金山在地漫遊】舊金山人氣景點NO1：漁人碼頭之旅 2014:好吃天然酵母麵包秘訣藏在天然酵母裡生種培養自己來 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 文章分類 活動快報(25)新書介紹(349)親子教養(51)藝術設計(60)攝影創作(85)旅行漫步(451)文化創意(52)職場能力(156)手感創作(131)自慢廚房(189)未分類文章(12) 搜尋關鍵字 文章精選 文章精選 2020八月(1) 2020七月(5) 2020六月(4) 2020五月(4) 2020三月(1) 2020一月(1) 2019十二月(2) 2019九月(4) 2019八月(2) 2019七月(3) 2019六月(4) 2019五月(2) 2019四月(4) 2019三月(3) 2019二月(3) 2019一月(6) 2018十二月(6) 2018十一月(2) 2018十月(3) 2018九月(6) 2018八月(3) 2018七月(6) 2018六月(8) 2018五月(7) 2018四月(3) 2018三月(6) 2018二月(5) 2018一月(7) 2017十二月(2) 2017十一月(7) 2017十月(10) 2017九月(11) 2017八月(8) 2017七月(11) 2017六月(4) 2017五月(24) 2017三月(11) 2017二月(9) 2017一月(6) 2016十二月(13) 2016十一月(9) 2016十月(8) 2016九月(18) 2016八月(16) 2016七月(18) 2016六月(14) 2016五月(16) 2016四月(19) 2016三月(11) 2016二月(18) 2016一月(15) 2015十二月(10) 2015十一月(14) 2015十月(9) 2015九月(16) 2015八月(13) 2015七月(17) 2015六月(16) 2015五月(17) 2015四月(17) 2015三月(17) 2015二月(4) 2015一月(32) 2014十二月(33) 2014十一月(34) 2014十月(33) 2014九月(34) 2014八月(41) 2014七月(33) 2014六月(39) 2014五月(39) 2014四月(32) 2014三月(36) 2014二月(32) 2014一月(36) 2013十二月(37) 2013十一月(39) 2013十月(37) 2013九月(31) 2013八月(41) 2013七月(37) 2013六月(39) 2013五月(36) 2013四月(32) 2013三月(10) 2013二月(7) 2013一月(8) 2012十二月(13) 2012十一月(16) 2012十月(4) 2012九月(4) 2012八月(18) 2012七月(14) 2012六月(18) 2012五月(15) 2012四月(14) 2012三月(45) 2012二月(46) 2012一月(7) 所有文章列表 熱門文章 最新留言 相關連結 博客來城邦讀書花園－創意市集城邦讀書花園－PCuSER 新聞交換(RSS) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗