[小V] 彩色瑪德蓮聖誕樹/ 悶烤法/ 莎莎老師雞蛋糕配方
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Dec25Fri202023:26
[小V]彩色瑪德蓮聖誕樹/悶烤法/莎莎老師雞蛋糕配方
#瑪德蓮烤盤_3星食譜_彩色瑪德蓮_社長交稿
#莎莎老師雞蛋糕配方
#聖誕樹
#悶烤法
莎莎老師的零毛孔雞蛋糕配方真的好好吃,直播在這:
https://facebook.com/watch/live/?v=3086874974657521&ref=watch_permalink&_rdr
配方:
雞蛋一顆
鮮奶25ml
食用油10ml
(雞蛋和鮮奶要先退冰,攪拌的時候粉才不會結塊)
砂糖35克
低筋麵粉40克
玉米粉12克
地瓜粉5克
泡打粉1克
調色部分~分別加了紫薯粉、櫻花粉、抹茶粉3-5克
一般的烤法2分鐘~就烤好外酥內軟的雞蛋糕了!
但是如果外皮要顯色,不能用一般的烤法,溫度太高外皮都會變成咖啡色的。
我是這樣烤的。
。
。
小V預熱亮綠燈後,關電源,打開蓋子散熱20-30秒,放麵糊,蓋蓋子悶烤兩分鐘(電源不用開),要烤第二盤的時候,手放在烤盤上方如果覺得沒有熱熱的,就要打開電源加熱30秒-1分鐘,加熱完再關電源悶烤1分鐘。
總之就是。
。
。
溫度不能太高~外皮會不顯色
溫度不能太低~麵糊會有一點點沾黏烤盤
因為手邊沒有烘培用溫度計,測量標準大概就是…手在烤盤上方有沒有感覺熱熱的。
但是用悶烤法烤出來的鬆餅口感就是軟軟的,用一般烤法比較好吃哦!
聖誕裝飾買太少了…樹上的那顆星星找好久,後來看到大創買的聖誕吊牌上面有星星!就拆它下來應急一下~
#小棵聖誕樹
小棵聖誕樹上面的裝飾是糖果!蝦皮上有不少賣家,用關鍵字「裝飾糖」搜尋,就可以找得到了。
用白巧克力當作黏著劑,再放上裝飾糖。
櫻花粉也是在蝦皮上面買的,用關鍵字「天然櫻花粉」搜尋。
#讓瑪德蓮乖乖排好排整齊的小撇步
#後面凸凸的地方用剪刀剪平
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