蒸魚醬油推薦榜_食品保健

最古老的传承，最熟悉的味道，酱油跨越春秋，走过南北，在我们平凡的生活里，成就一道道美味佳肴。

1. LEE KUM KEE/李錦記蒸魚豉油410ml¥12. 蒸魚豉油堪稱李錦記醬油的代表 ... 小紅評測網 首頁 成人用品家具日用摩托單車樂器醫療保健箱包眼鏡珠寶鍾表 更多 學習辦公寵物用品戶外運動IT配件五金裝修母嬰用品麵部彩妝皮膚護理個人護理影音電子家用電器食品保健茶葉鞋履 搜索 搜索 首頁 成人用品 家具日用 摩托單車 樂器 醫療保健 箱包眼鏡 珠寶鍾表 學習辦公 寵物用品 戶外運動 IT配件 五金裝修 母嬰用品 麵部彩妝 皮膚護理 個人護理 影音電子 家用電器 食品保健 茶葉 鞋履 蒸魚醬油推薦榜 食品保健 糧油米麵 醬油 最古老的传承，最熟悉的味道，酱油跨越春秋，走过南北，在我们平凡的生活里，成就一道道美味佳肴。

1.LEEKUMKEE/李錦記蒸魚豉油410ml¥12 蒸魚豉油堪稱李錦記醬油的代表，單品銷售額達5億元，甚至超越李錦記蠔油的輝煌成績，成為新一代明星單品。

自1997年研發至今，蒸魚豉油堅持20年味道如一，味道鮮嫩香甜，配上清淡軟滑的魚肉，入口鮮味彌漫，隨之甘甜絲滑沁入心脾，讓人欲罷不能。

李锦记独家配方，20年味道如一 原料 ★★★★☆ 生產工藝 ★★★★★ 風味口感 ★★★★★ 包裝外觀 ★★★★★ 推薦型號：蒸魚豉油、天成一味特級鮮醬油、味極鮮特級醬油、精選生抽、薄鹽生抽、薄鹽醇味鮮、有機醇味鮮、零添加醇味鮮、煲仔飯醬油、魚生醬油作為蠔油的發明者，李錦記憑借這一單品在調味品行業打出名堂，在美國蠔油市場占據88%的市場份額，在日本占有率穩居第二，被譽為“亞洲第一食品品牌”。

成立至今130年，李錦記已發展成家喻戶曉的醬料王國，產品涵蓋蠔油、醬油、辣椒醬、美食醬包、方便料包、烹調用料、蘸點醬、沙律醬汁、調味粉和拌醬等10大係列逾200種產品，銷售網點遍布全球100多個國家和地區，實現“有華人的地方就有李錦記”的傳奇。

品質卓越可謂李錦記立足全球的最大特點，從原料栽培、收成到選取、加工都有嚴密的監控和品控體係，是唯一一家零缺陷通過美國FDA審核的中國食品企業。

李錦記醬油均選取上乘東北大豆，使用優質水源和無碘鹽，傳統曬製工藝和現代科技設備相結合，將製好的醬醪在陽光下生曬發酵3-6個月，成品色澤紅潤，馥鬱鮮甜，豉香四溢。

其中蒸魚豉油堪稱李錦記醬油的代表，單品銷售額達5億元，甚至超越李錦記蠔油的輝煌成績，成為新一代明星單品。

自1997年研發至今，20年味道如一，口感鮮嫩香甜，為廣式清蒸魚的首選。

精選生抽和薄鹽生抽也為李錦記經典，采用大豆和小麥粉為原料，精選生抽味道鹹香，醬香味濃，用於家常小炒鮮味更足，薄鹽生抽相比精選生抽減鹽30%，從薄鹽製曲到層層減鹽，控製鹽分含量的同時保證鮮味不減，適合搭配新鮮時蔬。

價格上，薄鹽生抽稍貴，500ml售價11.5元。

天成一味特級鮮醬油、味極鮮特級醬油均采用雙璜發酵工藝，經過兩次製曲，將第一次曲料製成的醬油放入第二次曲料繼續發酵，發酵周期長達半年，醬油濃度高，色澤深沉，豉香醇厚，口感鮮美。

相比之下天成一味在原料上更講究，僅采用大豆和小麥粉，黃豆大小均勻，小麥經過烘焙，醬油更香醇，烹飪紅燒菜式上色快且鮮亮，提鮮效果強，150ml小瓶裝需8.8元。

注重健康膳食的話醇味鮮係列是不錯的選擇，分別有薄鹽醇味鮮、有機醇味鮮和零添加醇味鮮三款，薄鹽醇味鮮相比精選生抽鹽分減少25%，清淡鮮美，深受消費者喜愛。

有機醇味鮮采用有機原料，迎合對講究“有機食品”的消費人群。

零添加醇味鮮專為老人、兒童、孕婦和三高人群設計，不添加色素、味精、香精、防腐劑等食品添加劑，抽取頭道原汁醬油，味美甘甜，適合清淡菜品。

功能性醬油可謂李錦記的一大特色，除了暢銷全球的蒸魚豉油外，還有煲仔飯醬油、紅燒醬油和魚生醬油等針對不同菜肴開發的功能醬油。

其中煲仔飯醬油為李錦記獨有，正宗粵式風味，味道清甜，在關火之前加入，與新鮮食材混合，更加鮮美香嫩，讓人回味無窮。

2.HADAY/海天蒸魚豉油450ml¥10 海天蒸魚豉油屬於特色係列，味道清甜鮮美，淋在滾燙魚肉上，香氣撲鼻，500ml大概10元左右即可入手。

味道清甜鲜美，十分有特色 原料 ★★★★☆ 生產工藝 ★★★★★ 風味口感 ★★★★★ 包裝外觀 ★★★★★ 推薦型號：味極鮮、金標生抽、草菇老抽、零添加頭抽、365高鮮頭抽、淡鹽頭抽、第一道頭抽、特級一品鮮、特級金標生抽、特級草菇老抽、有機醬油、海鮮生抽、紅燒醬油、蒸魚豉油、魚生醬油海天曆史最早可追溯到清乾隆年間，其前身“佛山醬園”以醬油釀造工藝聞名遐邇。

如今海天長期穩居國內醬油市場銷售第一，市場占有率在15%以上，國內調味品行業霸主地位不可動搖。

能在高手林立的中國醬油市場稱霸，離不開海天龐大的生產係統和渠道體係。

90年代剛起步階段，海天便豪擲3000多萬引進10條德國先進生產線，不斷擴大生產規模，目前年產原油可達45萬噸，比全國第二大規模生產商廚邦多15萬噸以上，產能優勢明顯。

同時渠道體係也不甘落後，覆蓋全國高、中、低端市場，經銷商多達3000餘家，直接掌控超過70萬家零售終端。

不僅如此，海天產品遠銷至全球60多個國家和地區，成為不少海外華人家庭的首選。

傳承南派古法釀造的海天擁有全國最大規模的天然曬池群，堅持陽光曬製。

該曬池群占地60萬㎡，地處北回歸線，氣候溫暖濕潤，全年日照充足，占盡天時地利條件。

同時充分結合現代科學技術，已建造單隻有效容積達200噸玻璃鋼大罐900座，發酵罐均采用可透光玻璃鋼材料，罐頂玻璃棚度、斜度、間距及周身的日照麵積經過精密計算，保證醬醪充分吸收陽光，360°立體發酵，把人和發揮到最大效用。

海天將醬油分為暢銷係列、經典係列、老字號係列、特級係列、有機係列、特色係列、特惠係列、超值係列和袋裝係列等，每個係列均各具特色。

暢銷係列均為超過60年的經典口味，包括味極鮮、金標生抽和草菇老抽三款。

其中味極鮮屬於特級醬油，富含第一道原汁，豆香濃鬱，鮮味比海天其他產品更足，氨基酸態氮含量高達1.25g/100ml。

金標生抽雖鮮味不如味極鮮，但應用於小炒肉等注重火氣的菜式也毫不遜色，鹹鮮適中，香鬱誘人。

草菇老抽更適合紅燒菜式，醬香醇厚，色澤呈深褐色，久煮不變黑，滋味鮮美，價格也相當親民，500ml大概9元。

老字號係列均為特級頭抽，采用優質東北大豆和黑龍江冬小麥，小麥經過砂浴式翻炒，不破壞小麥蛋白的同時揮發出多種芳香成分，醬香風味濃厚。

零添加頭抽不添加色素、防腐劑和香精，每一滴都是醬油原味，色澤豔麗，口感鮮美，更顯食材清新自然。

淡鹽頭抽和零添加頭抽一樣，均主打健康，鹽分減少30%，味道淡口回甘，適合與新鮮食材搭配。

對於追求正宗醬香味的美食家，365高鮮頭抽和第一道頭抽值得推薦。

第一道頭抽精選第一道生抽，醬汁原味濃厚，365高鮮頭抽則采用雙重發酵工藝，利用頭抽原汁繼續發酵，鮮味更足，醬油味純正天然。

價格上，365高鮮頭抽標準裝480ml售價23元，第一道頭抽稍貴，同樣規格售價26元左右。

近年新品特級係列采用食品級PET新包裝，更環保安全，瓶子中部收縮變細，一隻手也能輕鬆握住，設計人性化。

特級一品鮮口感清甜，特級金標生抽豉香濃鬱，特級草菇老抽加入香濃草菇汁，色澤深沉，烹飪肉類上色效果好，增加菇型香氣，更豐富誘人。

特色係列根據不同菜品推出適合的醬油品種，如海鮮生抽加入鮮美瑤柱汁，味甜回甘，適合點蘸海鮮、鮮蔬、涼菜、火鍋等。

紅燒醬油色澤通透，上色提香效果好，蒸魚豉油清甜鮮美，淋在滾燙魚肉上，香氣撲鼻。

價格三款相差不大，500ml大概10元左右即可入手。

3.Shinho/欣和六月鮮檸檬蒸魚醬油160ml¥6 六月鮮為欣和旗下的子品牌，六月鮮檸檬蒸魚醬油不同於李錦記蒸魚豉油，有淡淡的檸檬清香，既能去除魚肉的腥味，又能帶來清爽口感，更加鮮嫩可口，價格還算合理，160ml售價5.5元左右。

柠檬清香去腥又提鲜 原料 ★★★★☆ 生產工藝 ★★★★☆ 風味口感 ★★★★☆ 包裝外觀 ★★★★★ 推薦型號：特級醬油、紅燒醬油、特級原汁醬油、淡鹽醬油、檸檬蒸魚醬油、樂童有機醬油、親寶有機醬油欣和創立於1992年，在調味品行業屬於相當年輕的企業，旗下包括蔥伴侶、六月鮮、味達美、小康、黃飛紅、醯官醋等11個品牌，涵蓋醬油、醋、醬類、蜂蜜等50多個品種，產品遠銷至美國、加拿大、日本、韓國、澳大利亞等100餘國家和地區。

沒有太多曆史沉澱的欣和，反而專注於科技創新，在醬油高端領域中扮演開拓者的角色。

2003年在上海市場推出的六月鮮醬油讓欣和聲名鵲起，連續蟬聯上海醬油市場銷量第一。

此外，欣和還在國內第一次提出“減鹽”概念，即通過營造低鹽釀造環境，利用電滲析減鹽工藝專利技術層層提純，保留蛋白質、氨基酸等成分，營養風味不減，更符合現代人追求健康飲食的需求。

六月鮮隻做六個月發酵的特級醬油，包括特級醬油、紅燒醬油、特級原汁醬油、淡鹽醬油和檸檬蒸魚醬油5款。

特級原汁醬油僅選用脫脂大豆、小麥、水和鹽為原料，味道更加鮮美純粹，特級醬油和淡鹽醬油鹽分均比原汁醬油少，色澤溫潤，豉香清雅，用於家常豆腐、清炒土豆絲等菜品。

紅燒醬油上色紅亮，久煮不黑，烹飪紅燒菜式鮮香甘甜。

檸檬蒸魚醬油不同於李錦記蒸魚豉油，有淡淡的檸檬清香，去腥的同時更鮮嫩清爽。

禾然有機產品最早出現於2002年，最早獲得政府頒發的綠色食品和有機食品認證。

禾然有機產品均采用東北有機大豆和有機小麥為原料，大豆品質優良，種皮黃色、光澤好、臍色淺、含有豐富植物蛋白，小麥經過焙炒香氣更濃，通過自然足期發酵，產生多種氨基酸和風味物質，味道鮮香甘醇。

樂童有機醬油和親寶有機醬油相較於市麵上的兒童醬油更為健康，樂童有機醬油適合3歲以上兒童，鈉含量較低，無添加劑，味道鮮美清甜，加入孩子膳食中更能調起胃口。

親寶有機醬油較樂童有機醬油發酵期長兩個月，醬香更濃鬱，分為原味、調味兩款，調味在原味基礎上加入海鮮汁，口味更豐富。

價格上均較貴，樂童有機醬油160ml裝接近29元，親寶有機醬油160ml需39元左右。

除六月鮮和禾然有機外，欣和在醬油品類中還有味達美、遵循自然兩大品牌。

味達美醬油主打專業，官方宣傳由烹飪大師參與研發，性價比不錯。

遵循自然以天然健康為賣點，利用先進生產技術保證產品品質，口味偏淡，色鮮味香。

4.廚邦純釀清蒸醬油500ml¥19 原料 ★★★★☆ 生產工藝 ★★★★☆ 風味口感 ★★☆☆☆ 包裝外觀 ★★★★☆ 推薦型號：廚邦醬油、淡鹽醬油、小淘氣醬油、美味鮮醬油、純釀醬油、純釀清蒸醬油、純釀小童醬油廚邦創立於2005年，為廣東美味鮮調味食品有限公司的旗下品牌，起源於清末民初的香山醬園，傳承南派醬油釀造工藝。

百年以來，廚邦已成為中國調味品行業的大型企業，產品涵蓋醬油、雞精、蠔油、醋、腐乳、料酒、味精等11個大類100多個品種，市場占有率名列前茅。

廚邦擁有中山沿江大曬場和陽西依山大曬場，地處公認的天然優質醬油曬製區，年產能可超過30萬噸，生產規模居全國第二。

同時廚邦也是國內首個采用超潔罐裝生產線的企業，產品從原料到成品，全程質檢5步品控。

美味鮮醬油為廚邦的代表作，以優質東北黃豆和上等麵粉為原料，經過純種醬曲發酵，釀造長達6個月，氨基酸態氮含量大於1.2g/100ml，口味鹹香馥鬱，色澤紅潤，在炒菜、煮肉時加入，醬香撲鼻，鮮美誘人。

追求健康飲食的話，淡鹽醬油值得推薦，鹽分較美味鮮醬油少25%，釀造時添加新鮮幹貝，味道更為鮮甜滋美，適合與蔬菜、雞肉搭配。

廚邦醬油和小淘氣醬油在市麵上比較常見，均選用顆粒飽滿的東北黃豆，色澤澄清紅潤，鹹味較重，適合用於鹵肉等需上色調味的菜式。

小淘氣為150ml小瓶裝，包裝可愛美觀，當作餐桌醬油點蘸也是個不錯的選擇，定價4.2元。

近年新品純釀係列較廚邦其他產品味道更純正，包括純釀醬油、純釀清蒸醬油和純釀小童醬油，均采用脫脂大豆和小麥為原料，不添加香精、味精、防腐劑等，經過自然發酵、提取第一道原汁、嚴格滅菌等3道工藝釀造，全程進行減鹽處理，醬香味濃鬱純粹，色澤紅潤通透，味道鮮甜淡口，保留食材本味同時帶出菜品鮮美滋味。

其中純釀清蒸醬油為清蒸菜品專設，口味較純釀醬油更淡；純釀小童醬油鹽分最少，甜味更明顯，加入少量到5個月以上的寶寶膳食中，更能調起寶寶胃口。

價格上幾乎無差，150ml接近11元，350ml裝定價12.5元。

5.致美齋蒸魚豉油450ml¥10 原料 ★★★★☆ 生產工藝 ★★☆☆☆ 風味口感 ★★★★☆ 包裝外觀 ★★★★☆ 推薦型號：天頂頭抽、特級鮮味生抽、老抽王、蒸魚豉油致美齋為曆史最悠久的調味品品牌之一，創立於1608年，曆經明、清、民國至今逾400多年，是名副其實的“老字號”。

致美齋也是廣式調味品的代表品牌，老廣州喜歡用“未到其門，先嗅其香”形容致美齋，旗下產品天頂頭抽、糯米甜醋、中南鮑魚汁等在嶺南地區家喻戶曉。

清朝盛期，致美齋醬園便與北京六必居、上海冠生園、長沙九如齋被譽為中國古代四大醬園，傳承至今的廣式醬油釀造技藝被評為“廣東省和廣州市非物質文化遺產”，醬油濃度稠度高，豉香醇厚馥鬱。

堅守傳統的致美齋也沒有固步自封，為適應市場需求和保障產品質量，引入大罐發酵、自動化包裝生產線等先進技術，使傳統醬油得以發揚光大，同時設定質量指標和衛生指標，產品品質更穩定可控，更好保證醬油風味一如當初，還原廣州人回憶中的味道。

致美齋旗下醬油產品不多，但款款均為經典廣式風味，鹹鮮甘醇，製作粵菜別有一番風味。

其中天頂頭抽為致美齋醬園的鎮園之寶，經過雙重發酵，曬足270天，顏色深稠度高，可達到行業內人稱的“掛壁”水平，氨基酸態氮含量大於1.45g/100ml，鹹鮮正宗，用於注重火候的菜品再好不過。

特級鮮味生抽傳承400多年的口味，經過180天充分曝曬，醬油原汁沉澱調製，豉香濃鬱，味道甘醇，色澤通透，炒菜燉肉加入更添食材鮮味，450ml售價8元左右。

老抽王可謂廣東經典老抽，采用東北大豆和優質麵粉，天然曬製6個月，嚴格控製營養成分含量，味道甘甜鮮美，色澤清亮，用於紅燒菜式更顯食材風味，510ml大概9元左右，性價比較高。

6.Master/味事達蒸魚味極鮮1.6L¥30 原料 ★★☆☆☆ 生產工藝 ★★☆☆☆ 風味口感 ★★☆☆☆ 包裝外觀 ★★☆☆☆ 推薦型號：味極鮮、臻品味極鮮、純味鮮、醬香鮮、蒸魚味極鮮、貝比味極鮮味事達為亨氏全資子公司福達食品旗下品牌，從2009年至2012年連續四年被中國國際調味品及食品配料博覽會評定為“消費者最喜愛、最放心調味品”，在廣東、福建、浙江地區具有較高的知名度，市場份額領先。

1983年，味事達推出味極鮮醬油，掀起鮮味醬油的風潮。

一般來說，傳統的醬油提取工藝，醬油原汁經過至少4次提取，原汁中的氨基酸等鮮味成分會逐次遞減。

而味事達味極鮮醬油突破性地采用100%純物理壓榨特殊工藝，一次性將氨基酸等鮮味成分提取出來，每一滴醬油均飽含頭道醬油精華。

味極鮮一經推出便廣受歡迎，成為區別於其他品牌醬油的核心優勢。

味極鮮係列仍為味事達的主打係列產品，包括經典味極鮮、臻品味極鮮、純味鮮、醬香鮮、蒸魚味極鮮和貝比味極鮮。

經典味極鮮為最熟悉的配方，味道鹹鮮香醇，色澤呈紅褐色，用於家常小菜提鮮效果好，與食材原味協調平衡，口碑較好。

臻品味極鮮加入10%黑豆原汁，烹調肉類鮮味更足，色澤更紅亮，滋美鮮甜。

純味鮮相對臻品味極鮮減鹽28%，釀造時間更長，鹹甜適中，適合搭配蔬菜。

醬香鮮在味極鮮的基礎上添加6.5%的細磨豆漿，豆香濃而不烈，味道鮮而不膩，用於燜製菜式更入味。

價格上，三款相差不大，臻品味極鮮稍貴，380ml售價10.8元，純味鮮和醬香鮮380ml均為9.8元。

除了明星產品味極鮮係列外，味事達還有淳味生抽、淳味老抽、金標生抽、金標草菇老抽等係列產品，其中特級金標生抽和特級草菇老抽為2017年新品，一經推出便廣受大廚歡迎。

特級金標生抽色澤紅潤透明，豉香濃鬱豐醇，但鮮味不及味極鮮，鹹味更明顯。

特級草菇老抽顏色更深，上色效果好，久煮不變色，製作江浙一帶紅燒菜式風味更足。

7.Yamasa/山字牌北海道昆布低鹽醬油1000ml 原料 ★★★★☆ 生產工藝 ★★★★☆ 風味口感 ★★★★☆ 包裝外觀 ★★★★★ 推薦型號：昆布醬油係列、壽司醬油、鮮度一滴係列、山田醬油日本第二大廠Yamasa被稱為百年老鋪，創立於1645年，至今已有300多年曆史，占據日本醬油市場11%的份額。

1864年，Yamasa成為被德川幕府特別許可的7家醬油生產商之一，在其logo右上方有“上”字標記，代表其產品為當時最高等級的醬油。

1895年Yamasa成為日本皇室的醬油供應商，至今Yamasa醬油仍為日本高檔餐廳廚師的首選，深受消費者喜愛，經常出現日劇和韓劇畫麵中，在亞洲地區知名度較高。

Yamasa醬油以“鮮”為主打，招牌Yamasa醬油可謂經典中的經典，采用日本當地大豆和脫脂大豆混合材料，與烘焙過的小麥在微生物的作用下共同發酵，醬油成品醬香味濃，色澤亮麗，口感豐富醇厚，色香味三者協調平衡，適合注重大豆原味的醬油愛用者。

價格與國內同等類型基本無差，150ml小瓶裝大概12元，需日本代購。

萬用醬汁昆布醬油為Yamasa的另一大特色，暢銷20多年，不管是吃火鍋、牛排還是日式料理都少不了它。

其實日本料理從剛使用醬油調味時，便加入“海帶”或“幹鰹魚”等濃縮汁液，特別是海帶湯汁，為餐廳、飯店的專業調味品。

昆布醬油沿用這一做法，在醬油中加入海帶精華，同時通過減少25%的鹽分調出海帶鮮味，味道清甜淡口，鮮香甘稠，價格較親民，1L裝37元左右即可入手。

值得注意的是，國內代購的一般為海帶湯汁，瓶蓋為橙色，而昆布醬油瓶蓋為金黃色。

昆布湯汁為3倍濃縮醬汁，使用前需稀釋，消費者選購時注意區分。

Yamasa產品線豐富，除了聞名世界的昆布係列和招牌山田醬油外，壽司醬油、鮮度一滴醬油款款都堪稱經典。

壽司醬油也為Yamasa暢銷全球的產品，口味比一般濃口醬油清淡偏甜，但是醬香味較濃，入口爽滑鮮美，與芥末搭配點蘸壽司，鹹、甜、辣相互融合，更加豐富有層次，為日本家庭常備調料。

2014年，鮮度一滴在國際食品展覽會上獲得銀獎，采用特殊袋裝，使用後封口自動密封，最大限度避免醬油和空氣接觸，保證醬油新鮮口感和紅寶石般的溫潤色澤。

該係列分別有超特選濃口醬油、特選減鹽濃口醬油、丸大豆減鹽醬油、丸大豆淡口醬油，均各有特色。

超特選濃口醬油為最高等級醬油，在一般濃口醬油的基礎上全氮含量增加至1.2倍以上，味道鮮香豐醇，用於日式料理是不錯的選擇。

特選減鹽濃口醬油則為在普通濃口醬油基礎上減鹽50%，丸大豆減鹽醬油比一般丸大豆濃口醬油鹽分減少25%，清淡自然，更顯食材鮮味。

丸大豆淡口醬油則是以圓粒黃豆為原料製作淡口醬油，顏色較淺，口味清淡，在燉煮蔬菜或白肉時加入，凸顯食材原味和色彩。

四款價格相差不多，但需海淘或代購。

8.Kikkoman/龜甲萬鮮醇醬油1.8L¥34 原料 ★★★★★ 生產工藝 ★★★★★ 風味口感 ★★★★★ 包裝外觀 ★★★★★ 推薦型號：紫釀造醬油、鮮醇醬油、純釀造醬油、廚師禦用醬油、紅燒王老抽、魚生壽司刺身醬油、丸大豆醬油係列、有機醬油係列、薄鹽醬油係列、鮮榨醬油係列龜甲萬堪稱日本國寶級品牌，溯源於1630年，至今已有350餘年曆史。

1939年龜甲萬建成專供日本天皇的“禦用藏”，從此便在日本樹立起不可撼動的地位，目前在日本本土市場占有率高達31%，遠遠拋離第二第三的Yamasa和正田，是當之無愧的日本第一醬油品牌。

在日本市場所向披靡的龜甲萬也是最早踐行國際化的企業。

二戰之後，龜甲萬進入美國市場，到2013年在美國醬油市場份額已超過55%。

目前龜甲萬產品行銷全球100多個國家和地區，全球銷量第一，可以說，“KIKKOMAN”早已成為“美味SoySauce”的代名詞。

對於醬油來說，最重要的是釀造工藝，龜甲萬一直堅持采用最具風味的本釀造工藝。

本釀造即為日本傳統的釀造工藝，將大豆、小麥等穀類蒸煮處理後，經醬曲糖化、加鹽發酵製作而成。

在釀造過程中不添加任何化學劑，這也是本釀造與我國的高鹽稀態發酵工藝最大的區別，本釀造需要的釀造時間更長，風味更豐富細膩。

另外，在原料處理方麵，日本醬油的小麥一般經過焙炒，讓麥芽酚等香氣成分充分揮發，使醬香更濃鬱醇厚。

與同樣使用本釀造工藝的85%日本醬油廠商相比，龜甲萬最大區別在於使用曆代相傳、獨家培育的“龜甲萬菌”，該曲種由多種獨特的菌種組成，使大豆、小麥發酵更充分，揮發出300多種芬芳香氣，酸、甜、苦、鹹、鮮五種風味相互交融，組成龜甲萬的獨特味道，為全球醬油愛用者青睞。

龜甲萬醬油以鮮味醬油為主，涵蓋丸大豆醬油、鮮榨醬油、有機醬油、薄鹽醬油、淡口醬油、甜醬油、絲瓜醬油等不同種類。

其中最受歡迎為丸大豆醬油，為龜甲萬禦用藏醬油的改良版，精選未經脫脂的圓大豆和優質小麥為原料，6個月的發酵使豆香、麥香充分釋放，醬香味更純粹自然。

鮮榨醬油係列也頗具特色，采用低溫釀造，由於未經過加熱處理，大豆和麥子香味更加純正自然，鮮甜清爽，與丸大豆相比少了一層酸味，搭配清新淡雅食材別有一番風味。

但賞味時限較短，利用按壓式包裝瓶，每次使用按壓即可控製倒出量，同時阻止空氣進入瓶內，防止醬油被氧化，更好保存醬油本味。

想要追求健康膳食的話，有機醬油係列和薄鹽醬油係列是不錯的選擇。

有機醬油采用有機大豆和小麥，通過JAS有機認證，食用更放心。

薄鹽醬油經過減鹽50%處理，鈉含量大大降低，但鮮味不減，色澤溫潤柔和，為清淡菜式更添清甜。

另外，壽司醬油被譽為壽司伴侶，食用壽司時點蘸，味道更鮮美滋味。

上述幾款均為日本本土產品，需通過海淘或代購。

在中國，龜甲萬被稱為萬字，生產地設立在江蘇昆山，生產適用中餐的中式醬油，包括紫釀造醬油、鮮醇醬油、純釀造醬油、廚師禦用醬油、紅燒王老抽等。

紫釀造醬油為紀念傳承料亭“紫MARASAKI”製作，釀造時間超過一年，零食品添加劑，豆香濃鬱，入口口感醇厚，為美食佳肴更添風彩。

價格較貴，500ml大概35元。

鮮醇醬油口感微甜，味美柔潤，與清香蔬菜搭配質嫩爽口，色味俱佳。

純釀造醬油鹹味刺激，口感鮮美協調，豉香濃鬱，適合烹飪小炒、涼拌等家常小菜。

紅燒王老抽鮮香濃鬱，色澤紅潤清亮，適用於紅燒、燜製菜式，上色效果好，鮮醇醬油與純釀造醬油價格無差，500ml標準裝23元左右，紅燒王老抽較實惠，1.8L大瓶裝僅30元。

9.Shinho/欣和禾然有機淡鹽生抽醬油500ml¥68 禾然有機的淡鹽有機醬油為欣和的高端產品，采用有機脫脂大豆和有機小麥為原料，小麥經過焙炒麥香更濃，比同係列的有機醬油鹽分減少26%，口味淡而不寡，醬香濃而不烈，在清炒、燉肉等菜式加入，成品更鮮甜滋味，價格較貴，500ml大概70元。

有机原料，减盐26%，滋味更鲜甜 原料 ★★★★☆ 生產工藝 ★★★★☆ 風味口感 ★★★★☆ 包裝外觀 ★★★★★ 推薦型號：特級醬油、紅燒醬油、特級原汁醬油、淡鹽醬油、檸檬蒸魚醬油、樂童有機醬油、親寶有機醬油欣和創立於1992年，在調味品行業屬於相當年輕的企業，旗下包括蔥伴侶、六月鮮、味達美、小康、黃飛紅、醯官醋等11個品牌，涵蓋醬油、醋、醬類、蜂蜜等50多個品種，產品遠銷至美國、加拿大、日本、韓國、澳大利亞等100餘國家和地區。

沒有太多曆史沉澱的欣和，反而專注於科技創新，在醬油高端領域中扮演開拓者的角色。

2003年在上海市場推出的六月鮮醬油讓欣和聲名鵲起，連續蟬聯上海醬油市場銷量第一。

此外，欣和還在國內第一次提出“減鹽”概念，即通過營造低鹽釀造環境，利用電滲析減鹽工藝專利技術層層提純，保留蛋白質、氨基酸等成分，營養風味不減，更符合現代人追求健康飲食的需求。

六月鮮隻做六個月發酵的特級醬油，包括特級醬油、紅燒醬油、特級原汁醬油、淡鹽醬油和檸檬蒸魚醬油5款。

特級原汁醬油僅選用脫脂大豆、小麥、水和鹽為原料，味道更加鮮美純粹，特級醬油和淡鹽醬油鹽分均比原汁醬油少，色澤溫潤，豉香清雅，用於家常豆腐、清炒土豆絲等菜品。

紅燒醬油上色紅亮，久煮不黑，烹飪紅燒菜式鮮香甘甜。

檸檬蒸魚醬油不同於李錦記蒸魚豉油，有淡淡的檸檬清香，去腥的同時更鮮嫩清爽。

禾然有機產品最早出現於2002年，最早獲得政府頒發的綠色食品和有機食品認證。

禾然有機產品均采用東北有機大豆和有機小麥為原料，大豆品質優良，種皮黃色、光澤好、臍色淺、含有豐富植物蛋白，小麥經過焙炒香氣更濃，通過自然足期發酵，產生多種氨基酸和風味物質，味道鮮香甘醇。

樂童有機醬油和親寶有機醬油相較於市麵上的兒童醬油更為健康，樂童有機醬油適合3歲以上兒童，鈉含量較低，無添加劑，味道鮮美清甜，加入孩子膳食中更能調起胃口。

親寶有機醬油較樂童有機醬油發酵期長兩個月，醬香更濃鬱，分為原味、調味兩款，調味在原味基礎上加入海鮮汁，口味更豐富。

價格上均較貴，樂童有機醬油160ml裝接近29元，親寶有機醬油160ml需39元左右。

除六月鮮和禾然有機外，欣和在醬油品類中還有味達美、遵循自然兩大品牌。

味達美醬油主打專業，官方宣傳由烹飪大師參與研發，性價比不錯。

遵循自然以天然健康為賣點，利用先進生產技術保證產品品質，口味偏淡，色鮮味香。

10.東古海鮮醬油500ml¥10 原料 ★★☆☆☆ 生產工藝 ★★☆☆☆ 風味口感 包裝外觀 ★★☆☆☆ 推薦型號：一品鮮、海鮮醬油、老抽王、魚生醬油東古起源於清朝道光年間的調珍醬園，迄今已有160多年曆史，以當時民間盛行的麵豉起家，憑借獨特的製作工藝和優質原料風靡一時。

其生產的“古勞麵豉”遠近聞名，為不少華僑懷念家鄉的特產。

從一家民間醬料小作坊到頗具規模的調味品生產基地，東古的產品也從單一品種發展成涵蓋醬油、南腐乳、食醋、醬、調味料、果醬、醬醃菜等九十多個種類。

2012年東古沿用百年的製醬工藝被評為“廣東省級非物質文化遺產”，製出的產品香氣純正、味道鮮美。

主打產品東古一品鮮醬油多次獲得“中國國際調味品及食品配料博覽會金獎”稱號，一直暢銷於市場。

東古一品鮮最大賣點是采用原始小池曬製，大豆吸收陽光更充分，深層發酵，原料選取優質黃豆，配合天然山泉水為水源，成品醬油醬香濃鬱，味道醇正純粹，但鹹味稍重，用於鹵肉等調味重的菜品是不錯的選擇，500ml售價18元左右。

海鮮醬油和老抽王均為東古暢銷產品，海鮮醬油為一級醬油，氨基酸態氮含量高於0.8g/100ml，鮮味較足，添加了砂糖和甜味劑，味道偏甜，適合烹飪或點蘸海鮮等新鮮食材。

老抽王在紅燒、燜製等菜式中使用，上色好看，醬香較濃，但調味效果不足，需另外加鹽。

魚生醬油為特級醬油，氨基酸態氮含量高達1.25g/100ml，鮮味較足，在食用刺身、魚生、壽司時點蘸，更能帶出食材鮮甜味道，與芥末混合蘸食，別有一番風味，價格較合理，200ml定價7.8元。

11.廚邦純釀醬油500ml¥17 原料 ★★★★☆ 生產工藝 ★★★★☆ 風味口感 ★★☆☆☆ 包裝外觀 ★★★★☆ 推薦型號：廚邦醬油、淡鹽醬油、小淘氣醬油、美味鮮醬油、純釀醬油、純釀清蒸醬油、純釀小童醬油廚邦創立於2005年，為廣東美味鮮調味食品有限公司的旗下品牌，起源於清末民初的香山醬園，傳承南派醬油釀造工藝。

百年以來，廚邦已成為中國調味品行業的大型企業，產品涵蓋醬油、雞精、蠔油、醋、腐乳、料酒、味精等11個大類100多個品種，市場占有率名列前茅。

廚邦擁有中山沿江大曬場和陽西依山大曬場，地處公認的天然優質醬油曬製區，年產能可超過30萬噸，生產規模居全國第二。

同時廚邦也是國內首個采用超潔罐裝生產線的企業，產品從原料到成品，全程質檢5步品控。

美味鮮醬油為廚邦的代表作，以優質東北黃豆和上等麵粉為原料，經過純種醬曲發酵，釀造長達6個月，氨基酸態氮含量大於1.2g/100ml，口味鹹香馥鬱，色澤紅潤，在炒菜、煮肉時加入，醬香撲鼻，鮮美誘人。

追求健康飲食的話，淡鹽醬油值得推薦，鹽分較美味鮮醬油少25%，釀造時添加新鮮幹貝，味道更為鮮甜滋美，適合與蔬菜、雞肉搭配。

廚邦醬油和小淘氣醬油在市麵上比較常見，均選用顆粒飽滿的東北黃豆，色澤澄清紅潤，鹹味較重，適合用於鹵肉等需上色調味的菜式。

小淘氣為150ml小瓶裝，包裝可愛美觀，當作餐桌醬油點蘸也是個不錯的選擇，定價4.2元。

近年新品純釀係列較廚邦其他產品味道更純正，包括純釀醬油、純釀清蒸醬油和純釀小童醬油，均采用脫脂大豆和小麥為原料，不添加香精、味精、防腐劑等，經過自然發酵、提取第一道原汁、嚴格滅菌等3道工藝釀造，全程進行減鹽處理，醬香味濃鬱純粹，色澤紅潤通透，味道鮮甜淡口，保留食材本味同時帶出菜品鮮美滋味。

其中純釀清蒸醬油為清蒸菜品專設，口味較純釀醬油更淡；純釀小童醬油鹽分最少，甜味更明顯，加入少量到5個月以上的寶寶膳食中，更能調起寶寶胃口。

價格上幾乎無差，150ml接近11元，350ml裝定價12.5元。

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