台式蛋黃喜餅~家人最愛吃的喜餅@ auduon vivian(周薇麗老師)

台式肉鬆蛋黃芝麻喜餅~~今天要嫁給你了. ... 出來，超好吃的，朋友也很愛吃，憑記憶我已經做了三次，都很成功，把獨門配方與做法公布出來與大家分享。

auduonvivian(周薇麗老師) 跳到主文 嗨!我是VIVIAN，喜愛旅遊、美食、流行、交友，開過一間盈嘉低卡西點屋(VivianPatisserie)，出過多本食譜，當過美食專欄作家，在此天地，藉機與讀者分享生活經驗，相互交流。

部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Jan17Thu201321:27 台式蛋黃喜餅~家人最愛吃的喜餅     台式肉鬆蛋黃芝麻喜餅~~今天要嫁給你了......   我跟女兒們說，你們嫁人時，媽咪會幫你們親手縫製新嫁衣，與親手做喜餅，把媽咪心中對你們的祝福與疼愛，全都滿滿的縫製在你們的新嫁衣上，灌飽在喜餅裡，我要你們嫁給幸福一生一世。

我做過服裝設計師，替外商服裝公司做過採購經理，我很會縫縫補補，針織也難不倒我，沒有受過正規訓練，但只要成品在我手上，我就可以打版，圖樣都可以畫出來，我的新娘嫁衣，就是我設計的，先生姐姐，嫁人的新娘衣，也是我一針一線縫製的，旗袍我也會做，毛衣編織我也在行，我子女小時候的衣服也常是我做的，從沒買過毛衣，因為都是我打的。

有機會在部落格上上傳照片來分享我的作品。

台式肉鬆蛋黃喜餅，是我最愛吃的，不甜不鹹，很爽口，我用我記憶中的口感，獨門配方搭配出來，超好吃的，朋友也很愛吃，憑記憶我已經做了三次，都很成功，把獨門配方與做法公布出來與大家分享。

讀者們，若是你們家有待嫁的或待娶的，我家有2女1男都是很優的醫學院學生......     我心愛的寶貝們，媽咪愛你們....   ~~~~~~台式芝麻肉鬆蛋黃喜餅~~~~~~     八吋芝麻肉鬆蛋黃大囍餅   材料與作法:  材料: 皮:室溫奶油70g，糖粉30g，雞蛋1個(45g左右)，中筋麵粉170g，奶粉16g，起司粉12g(皮的麵團成品約350g) 餡:1:1的室溫奶油與糖粉各50g，雞蛋1個(45g左右)，低筋麵粉25g，蘇打餅乾粉25g，杏仁粉25g，奶粉10g，金桔餅25g，冬瓜糖25g，加州大葡萄25g，杏仁粒20g，肉鬆25g，鹹蛋黃3個(分成12個) 做法: 皮的部分:   鋼盆放入奶油與糖粉   糖粉與奶油打發    呈白色狀    加雞蛋續打 打發成乳狀    中筋麵粉，奶粉，起司粉過篩入另一鋼盆    將打發的奶油倒入粉類裡拌勻成麵糰    用保鮮膜蓋起來靜置下   餡的部分:         鋼盆放入奶油與糖粉       糖粉與奶油打發        呈白色狀        加雞蛋續打     打發成乳狀    低筋麵粉25g，奶粉10g先過篩入鋼盆，再加入蘇打餅乾粉25g，杏仁粉25g拌勻粉類    金桔餅，冬瓜糖切小顆粒，加州大葡萄25g放入   杏仁粒用低溫150度C烤8分鐘放涼備用肉鬆杏仁粒也放入，再   放入打發的糖油拌勻，拌勻後用保鮮膜包起來放冰箱靜置20分鐘靜置後稍硬的餡團，    鋪一張保鮮膜後，餡團稍壓扁，鋪上一張保鮮膜後桿平，    再把圓邊收圓點，再把鹹蛋黃均勻分布在餡團上，並稍施力將鹹蛋黃壓入     麵皮稍揉圓，放在保鮮膜上，稍壓扁，    再鋪上一張保鮮膜後桿平    拿開保鮮膜，把有蛋黃面的餡餅，倒扣在麵皮上     把多餘的麵皮將餡餅包起來，鋪上保鮮膜輕輕桿平     六吋餅的包法:本分量的麵糰，餡糰，分兩分，麵皮揉圓，壓扁，包入餡糰(蛋黃就要切成1/8顆，均勻包入)    用保鮮膜包起來    放入六吋的派盤，鋪上保鮮膜，倒扣後    壓平     兩面抹上白芝麻      放入烤盤，用160度C烤30分鐘烤至稍金黃即可    多酥，多可口的蛋黃餡 全站熱搜 創作者介紹 auduonvivian auduonvivian(周薇麗老師) auduonvivian發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：台式芝麻蛋黃肉鬆囍餅上一篇：沙拉大會合，輕食中有著滿足的快感 下一篇：百吃不膩的家常菜 ▲top 留言列表 發表留言 相簿幻燈片 熱門文章 最新文章 文章分類 餐點介紹(24) 港式點心(2)杏仁薄片(1)鳳梨酥(1)掛薯鍋貼(1)麻糬紅豆酥(1)包子，粽子，包中啦!(1)牛排大餐(1)豐富年菜，過好年(1)清燉蔬果牛肉麵(1)輕食沙拉(1)台式芝麻蛋黃肉鬆囍餅(1)開胃菜(1)優格冰淇淋(0)優格冰淇淋(1)水果磅蛋糕(0)水果磅蛋糕(1)天使蛋糕(1)手工餅乾(1)香蘭椰子葡式蛋塔(1)極夏剉冰(1)福菜桂筍滷豬腳飯(0)福菜桂筍滷豬腳飯(0)福菜桂筍滷豬腳飯(1)大閘蟹(1) 滷味(1)開胃菜(4)家常菜(1)多國燉飯(1)蛋黃酥(1)雞尾酒(1)雪酪冰沙，食譜分享(1)奶酪，食譜分享(1)英式鬆餅，食譜分享(1)果凍，食譜分享(1)餐包製作，食譜分享(1)吐司製作，食譜分享(2)斯康鬆餅，食譜分享(1)蛋糕製作，食譜分享(4)宴客菜(6)拈花惹草(1)資訊報導(4)美容保養(1)醫療保健(1)醫療保健(1)旅遊日記(1)百變優格(3)潛水日記(1)寵物日記(3)出版的食譜(1)甜蜜回憶(1)家常菜，食譜分享(13)旅遊食記，食譜分享(4)親子互動，食譜分享(1) 文章精選 文章精選 2014五月(1) 2013十一月(1) 2013七月(1) 2013五月(3) 2013三月(4) 2013二月(3) 2013一月(8) 2012十二月(3) 2012十月(1) 2012九月(1) 2012八月(1) 2012七月(6) 2012六月(4) 2012五月(3) 2012四月(5) 2012三月(13) 2012二月(26) 所有文章列表 最新留言 我的好友 文章搜尋 誰來我家 我去誰家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： POWEREDBY (登入) 月曆 « 七月2022 » 日 一 二 三 四 五 六           1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31             回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗