低升糖指數GI值(升醣指數)與熱量飲食表（可下載）

2024-12-26

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糖尿病患者與升糖指數（Glycemic index）飲食有密切關係，當攝取食物的升糖指數GI值愈高，會血糖上升的速度愈快，血糖越不穩定控制。

想要飲食更健康，先 ... 跳到主要內容最新文章【2021中秋節】佳節烤肉、月餅、柚子，糖尿病該如何吃？日期： 9月03,2021 糖尿病－飲食食譜 1 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送其他應用程式低升糖指數GI值(升醣指數)與熱量飲食表（可下載）日期： 6月30,2019 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送其他應用程式低升糖指數GI值(升醣指數)與熱量飲食表（可下載）低GI飲食不會讓血糖急速升高，可降低胰島素的分泌、減少熱量的產生和脂肪的堆積，食用低GI食物也比較不容易餓，因此對於減肥、體重控制的人吃低GI食物有非常大的幫助。

這篇整理了各種食物的GI值、熱量對照表，提供您選購低GI食材的方向。

低升糖指數GI值(升醣指數)與熱量飲食表糖尿病患者與升糖指數（Glycemicindex）飲食有密切關係，當攝取食物的升糖指數GI值愈高，會血糖上升的速度愈快，血糖越不穩定控制。

想要飲食更健康，先了解食物GI值升醣指數是什麼？升糖指數GI值是什麼？不同食物，對血糖的影響不同。

升糖指數是用來衡量攝取食物時，食物中糖類對血糖的影響。

若食物在消化完成後，不但迅速分解且易造成血糖迅速上升，為高升糖指數；反之，食物緩慢分解且血糖上升較緩者為低升糖指數。

食用100公克葡萄糖後2小時內的血糖增加值為基準（GI值=100），血糖增加值與基準比較得到的數值即為此食物的升糖指數。

1分鐘判斷食物GI值高GI食物與低GI食物高GI食物會造成體內血糖值快速上升，身體為了維持平衡，會大量分泌胰島素。

大量的胰島素會促使體脂肪形成，也會使血糖快速下降，造成饑餓感；攝取低GI食物，讓血糖值維持在較穩定狀態，正常供應身體細胞利用，較不會囤積過多脂肪。

利用升糖指數可將食物分為：各種食物的GI值與熱量表低Gi值食物（Gi值小於56）：海鮮、肉類、全榖食物、豆類、堅果、蔬果等。

中Gi值食物（56～69）：義大利麵、糙米、栗子、麥片、芋頭、南瓜等。

高Gi值食物（≧70）：甜食、巧克力、白飯、玉米、山藥、貝果等。

免費食物GI值表下載低Gi飲食的好處較有飽足感不容易餓。

降低血中胰島素值，減少熱量產生及脂肪形成。

降低三酸甘油脂、總膽固醇及LDL、提升HDL。

幫助管理血糖值，降低罹患心血管疾病、高血壓、糖尿病及其併發症的風險。

提升學習能力及記憶力。

每種食物經過人體測試後都會有一個GI值。

葡萄糖的GI值是100，而一些青菜像菠菜的GI值是0。

影響升糖指數GI值的原因 1.食物的纖維含量愈高，GI值愈低。

2.食物越粗糙、越少加工，越不易被消化吸收造成血糖上升，GI值愈低。

3.食物質地越緊密的食物在腸胃道內的消化速度越慢，GI值愈低。

4.食物的型態和料理方式：分割越細的食物GI值越高簡單低油脂料理方式GI值較低食物熟度越高GI值越高烹煮時間過長GI值較高進食速度減慢能減緩血糖上升的速度，能降低攝取食物中GI值低gi食物有哪些－以低GI的食物取代高GI食物，能幫助血糖較為穩定各種食物的GI值(GlycemicIndex) 食品名 GI值熱量食品名 GI值熱量食品名 GI 熱量米飯雜糧白米 84 356 燕麥 55 380 白米+糙米 65 352 糙米 56 350 麻糬 85 235 麥片 65 340 白米稀飯 57 71 胚芽米 70 354 紅豆飯 77 189 糙米稀飯 47 70 糙米片 65 365 麵包法國麵包 93 279 培果 75 157 黑麥麵包 58 264 吐司 91 264 牛角麵包 68 448 全麥麵包 50 240 麵類烏龍麵 80 270 義大利麵 65 378 蕎麥麵 59 274 麵線 68 356 中華麵 61 281 全麥麵 50 378 粉類麵包粉 70 373 低筋麵粉 60 368 全麥麵粉 45 328 太白粉 65 330 肉 ﹑ 魚豬肉 45 263 雞肉 45 200 魚丸 52 113 香腸 45 321 羊肉 45 227 蜆 44 51 臘腸 48 497 蛤蜊 40 30 蒲燒鰻 43 293 培根 49 405 鮪魚罐頭 55 288 蝦子 40 83 烤豬肉 51 171 鮪魚 40 125 花枝 40 88 牛肉 46 138 喜相逢 40 177 牡蠣 45 60 火腿 46 196 干貝 42 97 鱈魚卵 40 140 奶 ﹑ 蛋加糖煉乳 82 331 全脂鮮奶 30 359 低脂鮮奶 26 46 鮮奶油 39 433 蛋 30 151 脫脂鮮奶 25 67 奶油起士 33 346 奶油 30 745 原味優格 25 62 豆製品炸豆腐 46 150 豆腐 42 72 杏仁 25 598 豌豆 45 93 毛豆 30 135 花生 22 562 油豆腐 43 386 腰果 29 576 毛豆 30 135 根莖馬鈴薯 90 76 芋頭 64 58 蒟蒻 24 5 山藥 75 108 甘藷 55 132 蒟蒻條 23 6 蔬菜紅蘿蔔 80 37 高麗菜 26 23 茄子 25 22 玉米 70 92 四季豆 26 23 花椰菜 25 33 南瓜 65 91 白蘿蔔 26 18 苦瓜 24 17 韭菜 52 118 竹筍 26 26 小黃瓜 23 14 牛蒡 45 65 青椒 26 22 青江菜 23 9 洋蔥 30 37 蘆筍 25 22 豆芽菜 22 15 蕃茄 30 19 茼蒿 25 22 菠菜 15 20 水果草莓醬 82 262 哈蜜瓜 41 42 奇異果 35 53 鳳梨 65 51 桃子 41 40 檸檬 34 54 葡萄乾 57 301 櫻桃 37 60 柳橙 31 46 香蕉 55 86 紅柿 37 60 木瓜 30 38 芒果 49 64 蘋果 36 54 草莓 29 34 點心巧克力 91 557 洋芋片 85 388 餅乾 77 432 餡麻糬 88 235 蛋糕 82 344 冰淇淋 65 212 甜甜圈 86 387 鬆餅 80 261 布丁 52 126 牛奶糖 86 433 紅豆沙 80 155 果凍 46 45 糖尿病風險評估線上測試延伸閱讀糖尿病外食技巧？糖尿病人能吃龍眼嗎？第2型糖尿病原因－肥胖糖尿病關係糖尿病－可以吃什麼？糖尿病－飲食食譜取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送其他應用程式留言 Unknown2021年3月30日晚上9:52很詳盡的資料；對我很有用，因我的升糖指數較高。

回覆刪除回覆回覆新增留言載入更多… 張貼留言 PX 熱門文章糖尿病人不能吃的12種禁忌食物飲食和健康是人體的基本生理需求，過量的糖份、高碳水化合物會導致體重增加和血糖高升。

糖尿病飲食原則，應以控制份量、少吃澱粉類、含糖飲料、高膽固醇的食物為主。

以下列出三類食物：目錄糖尿病禁忌食物－含糖飲料會使血糖飆升血糖，高糖含量的飲料（像是手搖杯），不僅增加了熱量和碳水化合物，可能會增加體重。

需要注意的是代糖不能控體重，無法降低糖尿病患的血糖。

免費食物GI值表下載汽水汽水中的熱量、糖分會造成血糖難以控制。

冰品冰品種類包含冰淇淋、冰棒、冰沙等，其中冰沙除了醬料很甜，配料大多是澱粉類。

建議食用不甜的水果食用比較適宜，像是蘋果、橘子、柳丁、奇異果等，但要限制分量只能吃半顆到一顆。

含糖咖啡無糖咖啡其實非常適合糖尿病患者飲用，熱量低且含有鉀和鎂，可以影響人體內醣類的轉換，促進新陳代謝。

但超市的三合一咖啡、咖啡店的飲料熱量、糖份極高，且碳水化合物和脂肪含量相反，因此這種含糖咖啡不適合糖尿病患者飲用。

含糖果汁果汁的熱量和甜度很高，就算含有維他命C，濾掉了豐富的纖維喝了對健康是負擔。

吃低甜度的水果、多吃蔬菜較為適宜。

糖尿病禁忌食物－炸物與速食酥酥香香的炸物與速食，除了熱量、鈉、脂肪很高，還有很多碳水化合物，建議改吃清蒸、水煮、清炒的料理，要注意的避免吃勾芡烹、糖醋、油炸，在烹飪過程加入澱粉會造成血糖難以控制。

炸薯條、炸雞薯條除了馬鈴薯本身是澱粉類，整條裝滿飽和脂肪，鈉和卡路里。

炸雞外皮明顯著的碳水化合物，熱量、鈉和脂肪極高。

冷凍食品冷凍食品非常方便，但是它們的高鈉和脂肪含量太高，不適合經常食用。

披薩披薩好吃、方便，除了熱量高，鈉、碳水化合物和脂肪也都很高。

加工肉品加工的肉品可能在過程中加入了鈉、糖與其他添加物，容易致癌，肉乾、香腸、培根、漢堡肉等都不宜食用。

糖尿病禁忌食物－精緻澱粉烘焙烘培食品大多使用精緻澱粉、高糖與反式脂肪製作而成，在外面購買時一定要注意營養標示，選擇無脂肪、無糖的、全麥的較為適合。

麵餅、甜甜圈類傳統麵餅，像是早餐類的燒餅油條、甜甜圈的熱量、碳水化合物極高，飽和脂肪和鈉太多。

糖尿病10大症狀，如何自我檢測糖尿病?線上免費測量糖尿病初期不容易診斷，若血糖升高，大多數人都沒有症狀，除非抽血檢驗。

對糖尿病患者來說，血糖升高像一種毒藥。

隨著血糖升高於180mg/dl以上會出現以下10大自覺症狀，很有可能是罹患糖尿病了！建議盡快到醫院做血糖測試，並諮詢專業醫生與營養師如何控管，並時常做好自我檢測血糖。

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