陳建勳老師專區:DIY製作蜆精的物理原理？

熱學/流體標題:DIY製作蜆精的物理原理？ 1:陳建勳榮譽點數80點 研 究 所 研 究 所 張貼:2010-08-28 19:55:40: 請看網路上找到的DIY蜆精影片. [youtube=a_0mD6RlNRw]. 國立台灣師範大學物理系物理教學示範實驗教室(舊網站)物理問題討論區(黃福坤) 我們也針對科學教學建立開課系統:科學園,讓老師更方便運用網路科技輔助教學，歡迎教師多加利用！中學物理(維基) (學習物理不只是knowHOW更重要的是knowWHY,歡迎參考聞名全球的物理動畫,英文網頁NTNUJAVA以動畫為主) 白話物理 關鍵詞 最近天 物理名詞中英檢索 無法登入或系統功能不正常回報 討論區首頁>>物理課程相關問題(分成國中/高中/大學等區)>>陳建勳老師專區>>DIY製作蜆精的物理原理？ 本區註冊且登入者方可留言 熱學/流體標題:DIY製作蜆精的物理原理？ 1:陳建勳榮譽點數80點(研究所)張貼:2010-08-2819:55:40: 請看網路上找到的DIY蜆精影片 [youtube=a_0mD6RlNRw] [youtube=DEoikKe8MXc] 我媽在家中沒做過蜆精，不過倒是有做過雞精做法也是類似這樣將一個鐵碗(或陶瓷碗也可以)倒扣在鍋底，再加入食材用電鍋加熱很神奇的是，好像這個碗會產生吸力，把食材的精華都吸到碗裡 製作完成時，乍看之下，鍋子底部是乾的但是把碗掀開後，會發現蜆精通通被吸到碗中了 注意看影片的最後，那位媽媽把蜆精再倒回碗中時竟然是滿滿滿的一碗，所以表示這個碗中幾乎是吸滿液體(沒啥空隙)@@" 該如何用物理的觀點來解釋這個現象呢？ 2:力學電磁學都很糟榮譽點數35點(高中職)張貼:2010-08-2822:11:32:[回應上一篇] 我想這跟"拔罐"差不多吧。

  看最後她直接可用手起鍋，顯示並不是等到按鈕"跳起來"而已，而是要等到"涼掉"。

加熱時，碗中的空氣膨脹出去，蛤仔的水同時也滲出來； 涼掉的過程中，碗中的空氣壓力下降，"蛤仔汁"就被大氣給推進碗裡了。

3:b110384(國中)張貼:2010-09-0114:58:56:[回應第1篇] 我猜想如下,請指教在電鍋加溫過程,外鍋的水及蜆汁會跑到內鍋,讓倒扣的鐵碗周圍都充滿水,倒扣的鐵碗內空氣經過加溫膨脹且因倒扣的鐵碗不是很重,所以空氣從鐵碗下方溢出,蜆汁慢慢升高,水蒸氣也慢慢佔據鐵碗上半部,待溫度下降,水蒸氣變成水,體積縮小,大氣壓力將倒扣的鐵碗周圍的蜆汁擠進碗中,整個過程有點像虹吸管咖啡壺,當100o時下壺的水被水蒸氣擠上上壺後,移走火源,水蒸氣變水,上壺的咖啡被吸回下壺[這篇文章被編輯過:b110384在2010-09-0115:00:38] 4:b110384(國中)張貼:2010-09-0210:01:24:[回應上一篇] 實際做了一個實驗 1.拿一個厚實的炒菜鍋,用碗裝一滿碗水倒入鍋中 2.將碗倒扣於鍋中,水在碗的周圍,將厚實的鍋蓋蓋上,開大火,隔一陣子後,聽到碗在鍋中震動(應是水沸騰),發出"科科"聲 3.再等候2分鐘 4.關火,隔30秒,打開鍋蓋 5.發現水依然在碗周圍(覺得有點失望,怎麼與推論不符) 6.約5-10秒後,突然周圍的水迅速被吸入碗中(應該是此時碗中溫度降到100度以下),趕快拿照相機來照,如下 7.翻起碗,水流出來  [這篇文章被編輯過:b110384在2010-09-0210:20:39] 5:黃福坤(研究所)張貼:2010-09-0212:36:00:[回應上一篇] 很好理論總是需要實驗去檢驗! 本區註冊且登入者方可留言回首篇留言 黃福坤修改,轉成中文版面並增加功能從2011/06/15起 對本討論區有何疑問請Ruby:onlineid=0:time=1650173192/Apr:1713:04:pagetime=0s