溫體肉完勝冷凍肉？ 老饕曝「3主因」：真的比較好吃

台人普遍偏愛溫體肉，然而，近日有網友就好奇在PTT 問及「為何台灣人認為 ... 成的台灣人根本就不在乎肉販所賣的溫體肉是怎麼保存的，政府曾對溫體肉 ... 今日新聞NOWnewsAPP下載安裝 NOWnews今日新聞 啟動修憲 日環食 NOWnews今日新聞 生活 溫體肉完勝冷凍肉？　老饕曝「3主因」：真的比較好吃 ▲溫體肉完勝冷凍肉？老饕曝「3主因」：真的比較好吃！（示意圖／取自pixabay） × ▲溫體肉完勝冷凍肉？老饕曝「3主因」：真的比較好吃！（示意圖／取自pixabay） 小 中 大 編輯中心/綜合報導 2019-10-0810:01:48 台人普遍偏愛溫體肉，然而，近日有網友就好奇在PTT問及「為何台灣人認為溫體肉比冷凍肉好？」話題掀起熱論，同時也引來不少老饕分析主要原因，直誇「真的比較好吃！」 我是廣告請繼續往下閱讀 原PO在PTT八卦版表示，台灣人普遍都認為溫體肉的品質都優於冷凍或冷藏肉，尤其年紀越高的人對此觀念更是根深蒂固，認為下等品的肉才會拿去冷凍，但他認為，理論上溫體肉在宰殺後馬上進行急速冷凍，冷凍時間不要太長（像是超過1~2年）、不要反覆解凍和冷凍，肉一樣可以保持與溫體肉相似的口感。

原PO接著更說，依照食安的角度來看，溫體肉的生菌數含量是最多的，就算是當天宰殺的肉類，從屠宰場送到肉販手上至少也有數小時有了，這數小時所繁殖的生菌數不知道有多少了，搞不好你買到的溫體肉是昨天肉販沒賣完，拿去冷藏到今天才拿出來賣的。

原PO更提及，過去曾有調查指出，至少有8~9成的台灣人根本就不在乎肉販所賣的溫體肉是怎麼保存的，政府曾對溫體肉做一些銷售上的限制，還被罵說這樣要怎麼做生意，這讓他相當不解，便詢問大家「是什麼樣的原因讓台灣人認為溫體肉屌打冷凍肉的，有沒有卦？」而此問題一出，立刻引起熱烈討論，許多網友一致認為「新鮮、肉質和口感」是溫體肉完勝冷凍肉的主因，紛紛留言「吃起來真的比較好吃啊」、「溫體比較有水分阿」、「現殺才新鮮啊！」「阿不就冷凍肉品品質太差，不然味道一樣好，誰要買溫體？」「溫體肉就跟海鮮剛撈上岸一樣鮮」、「新鮮的豬肉確實比較好吃」、「用水煮不調味冷凍以後的肉有一股騷味」、「冷凍太久食材味都跑掉」。

不過，也有人直言「溫體如果不是現宰會很臭，冷凍放了好幾天也不曉得」、「A5和牛還不是冷凍的，一樣屌打一般牛肉啊！」「冷凍本身就是保存肉類的不得已方法」。

（編輯：許苡晴）▲網友於PTT八卦版提問「為何台灣人始終認為溫體肉比冷凍肉好？」掀起熱議。

（圖／翻攝自PTT）每天喝咖啡該買咖啡機嗎？　答案一面倒　揭「省錢撇步」瓶裝日式綠茶霸主是？　眾人曝「唯一支持」：回味不澀口長輩為何超愛看胡瓜？　「歷久不衰」3關鍵曝光 關鍵字 ptt新鮮完勝冷凍肉口感水分溫體肉肉質 我是廣告請繼續往下閱讀 民調中心 您是否同意中油第三天然氣接收站遷離桃園大潭藻礁海岸及海域？不同意同意37.05%62.95%2021-11-18-2021-12-11 近日桃機本土群聚擴大，面對即將到來的農曆春節，您是否會出遊？會，做好防疫措施照樣玩還在觀望，有點怕怕的不會，還是乖乖待在家比較好繼續作答 即時 周興哲為「吃貨正妹」送早餐　高中生扮相曝光00:00疫苗副作用影響生理時鐘　美證實月經週期可能延1天00:00長榮去年營收創新高！農曆年前運量需求大增　塞港仍難解23:35傳因資金赤字強制系所「上繳捐款」　東吳否認：財務良好23:30《華燈》第三季有大反轉？王柏傑曖昧回應：會非常驚喜23:16童年「這罐飲料」超魔性！全場光想像就嚇翻：從小怕到大22:43 追蹤 訂閱 追蹤 推薦閱讀 冬天暖心飲品！用喝的堅果　開啟美好早晨314台灣「1古早味飲料」南韓爆紅！網瘋買：跑5家超商都沒了看房見詭異設計！廁所出現「雙馬桶」　網笑翻：要AA制嗎前一天酒駕「沒預料再犯」撞死黃暐瀚母　中檢：遵循往例