關於豆鼓的使用及乾香菇保存方法@ few34805099g - 隨意窩

一般來說豆鼓有乾的有濕的，乾豆鼓比較香，使用要先用水稍清洗泡一下，不可泡太久哦，否則香味容易流失，濕豆鼓呢就只要清洗一下就可以了。

乾豆鼓較鹹，濕豆鼓則較甜， ... few34805099g日誌相簿影音好友名片 201302051512關於豆鼓的使用及乾香菇保存方法?未分類關於豆鼓的使用及乾香菇保存方法乾食譜關於豆鼓的使用及乾香菇保存方法... 因為在網上食譜看到蒼蠅頭作法，有人說豆豉要泡水、有人是直接下鍋炒，所以想請問豆鼓是否有分乾的跟濕的？兩者的差別(味道＆使用方法)為何？另外家裡的乾香菇一直放在夾鍊帶中保存，昨天發現竟然長蟲了！整整一大包都報銷...請提供保存這類乾料的好辦法及建議吧！感謝！ 一般來說豆鼓有乾的有濕的，乾豆鼓比較香，使用要先用水稍清洗泡一下，不可泡太久哦，否則香味容易流失，濕豆鼓呢就只要清洗一下就可以了。

乾豆鼓較鹹，濕豆鼓則較甜，使用之前可以先試一下味道，再斟酌用量。

乾貨保存：用塑膠袋封好，放入冰箱冷藏。

（冰箱有乾燥的作用，濕氣比冰箱外低） 參考資料 自己 香菇應該放冷凍庫比較好可以放比較長的時間不會結凍豆鼓稍微沖一些水就可以 豆鼓有分乾ㄉ與溼ㄉ罐裝ㄉ就是濕ㄉ要做蒼蠅頭建議你使用乾ㄉ豆鼓炒一盤只需加ㄉ量其實並不多所以無須擔心過鹹ㄉ問題而且香氣夠4~6月是霉菌最多ㄉ季節　買來ㄉ香菇就直接冰於冷藏　但是要密封好　那些香菇還可以食用　不要丟掉ㄛ　把香菇拿出來敲一敲　把被蛀ㄉ屑敲乾淨　儲存於冰箱　　　　　　 四川菜蒼蠅頭作法材料韭菜花-150公克，豬絞肉-50公克，豆豉-15公克，紅辣椒-20公克調味醬油少許，香油少許，糖少許，胡椒粉少許作法1.韭菜花切成細末2.辣椒切成碎末3.熱油鍋後將絞肉、辣椒、豆鼓一同拌炒4.等絞肉半熟放入調味用的醬油、糖、酒、胡椒粉炒至絞肉完全變色5.再放入韭菜花末梢微拌炒即成6.起鍋前淋上些許香油便可盛盤香菇保存期限:常溫一年，冷凍或冷藏二年(保存方法:請避免陽光直射，存放陰涼乾燥處)。

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