早餐吃錯了血糖飆升又難瘦| 聰明飲食| 養生 - 元氣網

文章推薦指數: 80 %
投票人數:10人

早餐太澎湃,血糖飆高,當心中午餓得快、吃更多,營養學者說,麵包、米飯類的早餐,若將其中一半換成奇異果、芭樂等低升糖指數又... 親愛的網友:為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞 快訊第二劑和第三劑最佳組合怎麼選?AZ、莫德納、BNT疫苗混打保護力及副作用一次看udn/元氣網/養生/ 聰明飲食早餐吃錯了血糖飆升又難瘦分享分享留言列印A-A+2020-01-2500:45中央社台北1日電圖/ingimage早餐太澎湃,血糖飆高,當心中午餓得快、吃更多,營養學者說,麵包、米飯類的早餐,若將其中一半換成奇異果、芭樂等低升糖指數又多膳食纖維的水果,少了熱量,還能穩定血糖。

長庚科技大學保健營養系主任劉珍芳指出,國外研究發現人吃完早餐後,飯後血糖上升最顯著,國內糖尿病醫學界也見到類似情況,因為早上醒來後,內分泌活躍,早餐吃下肚的食物,也會影響血糖升高的幅度。

劉珍芳說,台灣人早餐常見的白土司、飯糰、饅頭、蘿蔔糕、稀飯、粽子、燒餅、油條等碳水化合物,蛋白質少,膳食纖維含量更低,即使餐前空腹血糖未明顯升高,吃完卻血糖很快升高。

「台灣飲食文化與歐美不同,早餐太澎湃,」劉珍芳說,血糖忽高忽低不穩定,長期下來,代謝症候群很容易上身,又不利於控制糖尿病及肥胖。

根據紐西蘭植物與食品研究所研究人員孟羅(JohnMonro)日前發表體外與人體研究的結果,用含有等量碳水化合物的奇異果,取代正餐中的澱粉主食,便可有效降低醣類攝取,讓餐點營養加分;另外還能降低葡萄糖的擴散率,減少腸道發炎,不易形成胰島素抗性。

聰明早餐怎麼吃?劉珍芳建議,將早餐主食的一半換成低升糖指數(低GI)、膳食纖維含量高的新鮮水果,例如奇異果、芭樂、蘋果等,可避免飯後血糖飆高,同時提高營養素攝取量,如維生素C、鉀、膳食纖維。

這類水果在餐前30分鐘前先吃下肚,可降低饑餓感、維持較為平穩的飯後血糖。

萬一趕著上班上學只能早餐囫圇吞棗,水果來不及當餐吃,她說,一天之中,「記得吃最重要」,消化蛋白質以及改善便祕等好處多。

她說,目前台灣人20歲以上代謝症候群盛行率為19.7%,且隨年齡上升而呈增加趨勢,每12個台灣成年人就有一個是糖尿病病友,但90%可透過健康飲食與養成運動習慣,避免惡化至疾病的階段。

早餐膳食纖維碳水化合物升糖指數飯後血糖延伸閱讀 抗衰老、抗氧化功效加成橘子這樣吃能預防退化性疾病 吃澱粉易變胖、影響血糖?營養師曝長期不吃碳水下場 「糖尿病前期」快幫血糖踩剎車醫師公認降血糖最佳飲食方式 為什麼有下午茶一詞?速食餐廳這麼受歡迎?醫師曝「食癮社會」是人類史上的最大危機! 豐含膳食纖維、維生素營養師教你吃鷹嘴豆不脹氣 每天5片月省3千!妊娠糖尿病血糖試紙下月起健保給付 這兩種蔬果易沾黏阿嬤常吃...胃中出現拳頭大糞石 同類文章連吃9天年菜小心吃成「胖虎」營養師教這點最重要高齡長輩、洗腎病人、糖尿病人、肥胖者吃醬恐成負擔營養師教你DIY調出三種4低沾醬冬天手腳冰冷、容易疲倦?營養師教怎麼吃能禦寒山珍猴頭千絲萬縷抗衰老、抗氧化功效加成橘子這樣吃能預防退化性疾病防失智「10大超級護腦食物」出爐!營養師:還有5種傷腦飲食要少碰護肝吃什麼?美國肝臟基金會分享養肝不踩雷5攻略!秋葵營養高護胃緩解便祕喝咖啡或茶加黑、紅、黃、白糖哪種好?營養成分曝光:小心暴肥、糖尿病都來上班外食族減肥該怎麼吃?營養師傳授自助餐店「減醣飲食菜單」全攻略冬天來碗鹹湯圓好吃又暖胃!營養師教你「5色蔬食湯圓」食譜,做出健康素食好滋味視水果如蛋糕、糖果?吃水果會升高壞膽固醇嗎?從什麼攝取很重要專家推薦低卡路里但高蛋白飲食吃燕麥會升高三酸甘油酯?燕麥對健康到底有沒有好處?6樣食物助增強免疫力、抵禦疾病!營養學家認證:抗流感吃番薯最理想一片黑巧克力熱量比蛋糕高!營養師揪「致胖陷阱」:小心換來沮喪植物肉比鮮肉健康?營養師解析兩者差異:小心隱藏的2大陷阱你是「吃飯配菜」or「吃菜配飯」?吃對方式養成易瘦體質睡前2小時吃助睡好覺!專家公開宵夜8樣助眠食物養殖鮭魚的營養正在變差研究發現兇手居然是飼料草莓嬌貴不易保存研究人員發現新方法可增保存期每天吃3顆蛋讓膽固醇狂降18%?吃蛋到底會不會增加膽固醇?天氣冷颼颼!5大最愛火鍋料排行出爐,每吃一口熱量皆爆表,3種配角熱量也不低貧血不適合吃五穀米?五穀米會妨礙鐵質吸收嗎?吃澱粉易變胖、影響血糖?營養師曝長期不吃碳水下場趙少康「6碗豬肝湯萊劑超標」毒理專家:終於說對1句話水是最健康的飲料?喝水真的比喝茶或咖啡健康?無須靠藥物治療專家一致推薦降血壓No.1飲食法火鍋吃到飽熱量近3000大卡,吃上一頓需跑83圈操場!專家教4招吃出健康秋季蓮藕好吃營養「三重點」看懂怎麼挑切法不同滋味也不同看更多猜你喜歡幫張清芳拿下16億贍養費、再接大S離婚案!女星王牌御用律師賴芳玉,撐住她們有苦無處訴內心抗衰老、抗氧化功效加成橘子這樣吃能預防退化性疾病牙醫師的廚房/降低壞膽固醇從三餐開始防失智「10大超級護腦食物」出爐!營養師:還有5種傷腦飲食要少碰奠定退休本錢!在華爾街工作近30年投資人竹春:買股票該避免的2種錯誤上班外食族減肥該怎麼吃?營養師傳授自助餐店「減醣飲食菜單」全攻略冬天手腳冰冷、容易疲倦?營養師教怎麼吃能禦寒為什麼運動是最好的藥?研究證實:能治療26種病喝咖啡或茶加黑、紅、黃、白糖哪種好?營養成分曝光:小心暴肥、糖尿病都來吃燕麥會升高三酸甘油酯?燕麥對健康到底有沒有好處?強化膝關節最有效果《預防》雜誌教居家護膝6運動有片!10分鐘無跳躍運動初階版不傷膝蓋有片!10個減脂有氧挑戰訓練心肺跟爆發力有片!冬天不想吃生菜?五星主廚3分鐘教你做溫沙拉!為過半人生趕玩進度中醫師夫妻高空彈跳、跳傘樣樣來護肝吃什麼?美國肝臟基金會分享養肝不踩雷5攻略!冬吃蘿蔔夏吃薑美濃限定白玉蘿蔔最佳食譜看這裡 你是「吃飯配菜」or「吃菜配飯」?吃對方式養成易瘦體質冬天肌肉緊繃易受傷!健身教練教你15分鐘暖身的運動防護秋葵營養高護胃緩解便祕從什麼攝取很重要專家推薦低卡路里但高蛋白飲食冬天來碗鹹湯圓好吃又暖胃!營養師教你「5色蔬食湯圓」食譜,做出健康素食好滋味視水果如蛋糕、糖果?吃水果會升高壞膽固醇嗎?每天吃3顆蛋讓膽固醇狂降18%?吃蛋到底會不會增加膽固醇?6樣食物助增強免疫力、抵禦疾病!營養學家認證:抗流感吃番薯最理想有片!總是腰痠背痛嗎?物理治療師教你5分鐘保養脊椎想提升免疫力,先活化「粒線體」!醫師教你「3個超簡單伸展運動」強化粒線體生命的最後別折磨!日本在宅醫師提倡「平穩死」,5件事在家善終高齡長輩、洗腎病人、糖尿病人、肥胖者吃醬恐成負擔營養師教你DIY調出三種4低沾醬有片!喝一個月咖啡體重竟暴增2.4公斤!品牌咖啡熱量排名魚油能對抗憂鬱症嗎?最新研究:目前還缺乏確切證據看更多贊助廣告商品推薦留言 最新文章moreOmicron重症風險不及Delta但恐礙疫苗保護力天冷背痛、三叉神經痛加劇,四招讓你遠離「天氣痛」!吃素減肥、養生小心過敏、血脂飆!營養師曝「3大雷點」:還會暴肥超級變種Omicron又出現變異!全球首例出現在澳洲大家都在看more明年元旦起24場所工作人員強制接種兩劑疫苗才可上工超過65歲也能保有年輕大腦名醫曝一習慣越早養成越好全國前廿「科學家」臨床醫師榜行榜出爐台大無愧龍頭Omicron最新報告破百例!羅一鈞:一夕之間已豬羊變色疾病百科more糖尿病腹膜癌新冠肺炎肺栓塞視網膜剝離粉瘤勃起功能障礙陰道炎足底筋膜炎皮膚病我要投稿內容提供合作、相關採訪活動,或是投稿邀約,歡迎來信:作者登入E-mail訂閱電子報udn健康報e報好心肝.好健康馬上訂閱本站內容僅供參考,一切診斷與治療請遵從醫生指導。

刊登網站廣告︱網站總覽︱FAQ‧客服︱新聞授權︱服務條款‧著作權‧隱私權聲明︱聯合報系︱訂報紙︱關於我們︱招募夥伴聯合線上公司著作權所有©udn.comAllRightsReserved. 全產品速覽新聞評論聯合新聞網願景工程聯合報數位版聯合70轉角國際鳴人堂倡議家時事話題世界日報新聞話題 服務會員中心U利點數我的新聞歷史新聞活動專區udn粉絲團udnline好友 股市理財經濟日報網房地產基金中經社樂透發票 生活娛樂噓!星聞優人物udnSTYLE500輯遊戲角落發燒車訊元氣網橘世代有好美 運動NBA台灣野球夢田HBL運動筆記健行筆記 閱讀創作讀書吧讀創故事聯副70udn部落格u值媒體聯合文學聯經出版聯文雜誌 文創購物數位文創IP授權瘋活動售票網報時光 更多產品聯合知識庫聯合電子報聯合影音網聯合學苑有行旅APP行動網



請為這篇文章評分?