翻桌率提升環節大拆解- myMKC管理知識中心

中餐廳的「餐前服務流程」（圖10-4），以下說明各步驟的服務技巧與應注意事項。 1. 奉茶及. 遞送毛巾. 2. 增減. 餐具 ...

餐廳服務流程服務作業流程大致上包括營業前的準備工作、餐飲服務作業流程（​迎賓、帶位、入席、點餐、服勤上菜、結帳、送客、清理桌面及重新擺設等）及營業 ...

所謂餐飲服務品質，係指顧客針對餐廳所提供的服務產品、服務環境. 及服務傳遞流程，予以做整體性的綜合評估並就其實際體驗認知與期望價 ... 對整體餐食的印象，所以餐廳會非常注重擺盤. 的技巧。服務...

採用轉盤式服務時，服務人員必須具備相當程度的服務技巧方能勝任，是一種較 ... 的餐桌服務方式有其特定之服務流程與準則，但宴會時所採取的餐飲服務方式仍須 ...

在整個服務流程中，從前場客人一上門、等候帶位、點餐、上菜、用餐、 ... 誠如上述，表2依項目分別列出餐飲業者在服務流程中之時間延誤點可 ...