餐飲服務流程與技巧

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餐飲業者 ... 中餐廳的「餐前服務流程」（圖10-4），以下說明各步驟的服務技巧與應注意事項。

1. 奉茶及 ... 10. （http://www.lejardinwedding.com.tw/mobile/index.php） ... | [PDF] 8餐飲服務方式是一種「根據顧客需求設計主題、菜單及呈現形式」的餐飲服務方式；常見的宴會. 種類如：國宴、 ... 各種餐桌服務方式在服務流程與上菜服務上雖然有所不同，但都必須遵循下列原 ... 服務員必須熟練菜餚切割技巧，新進人員教育訓練的時間較長. | [PDF] 餐飲服務篇所謂餐飲服務品質，係指顧客針對餐廳所提供的服務產品、服務環境. 及服務傳遞流程，予以做整體性的綜合評估並就其實際體驗認知與期望價 ... 對整體餐食的印象，所以餐廳會非常注重擺盤. 的技巧。

服務時應由顧客的右側，以右手端菜上桌。

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